Фризер- это охлаждающий пищевой аэрозоль. Предназначен для быстрого охлаждения и соединения изделий из шоколада, изомальта, карамели и других элементов кондитерского декора. В основе работы фризера лежит метод шоковой, т. е. мгновенной заморозкиОн обеспечивает быстрое охлаждение до -45°C, поэтому все элементы декора быстро и незаметно «схватываются». Струя охлаждения очень тонкая, поэтому работать нужно точечно и быстро. В составе фризер содержит смесь охлаждающих газов, которые полностью испарятся с поверхности изделия. Использование фризера никак не не нарушает естественного аромата и вкуса карамели или шоколада. В комплект входит аппликатор для точечного использования.
Нажми для увеличения фото
