Аппарат кваркини Atesy КА-500-01 применяется для формования и приготовления во фритюре нежных творожных шариков с различными наполнителями, известных как кваркини. Все части кваркини аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем. Ванна размером имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом. Время разогрева фритюра до температуры 19О°С при температуре окружающего воздуха 20° (не более) составляет 25 минут. Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Дозатор формирует кваркини правильной формы диаметром 3,5-4,5 см и одинаковой массы 24-25 грамм. В ванне предусмотрен слив фритюра через сливной кран. Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе.