Подходит для сыровяленые цельномышечные ветчины типа бастурма.
Смесь приправ «для Бастурмы» предназначена для создания корочки подсыхания их специй и препятствует преждевременному высыханию мяса, а также помогает сохранить цвет и аромат мяса.
Норма внесения: 15…30 гр на 1 кг сырья.
_____________________
Для обмазки нужно развести эту смесь приправ холодной водой в соотношении специй к воде как 1/3.1/5. Помешивать в течение 10 минут пока не загустеет. Обмазку наносите на мясо в 2-3 приема, каждый слой сушите сутки.
