Можно использовать любой тип шоколада. Главное, чтобы он содержал не менее 60% какао, если содержание какао меньше, необходимо будет разбавить шоколад растительным маслом. Также в нём не должно быть никаких добавок, содержащих твёрдые мелкие кусочки (орешки, вафли, печенье, и т. п.). Мелкие частицы могут застопорить вращающийся шнек внутри башни и вывести прибор из строя. Обычный плиточный шоколад очень густой, поэтому для использования в фонтане иногда необходимо изменить его консистенцию. Как это сделать. Шоколад необходимо сначала растопить в микроволновке. Затем в шоколад добавляют сливки, крепкий алкоголь или рафинированное растительное масло из расчёта ¾ стакана на две плитки шоколада. После этого включите нагревательный элемент прибора и дайте ему поработать в течение нескольких минут. Влейте приготовленную шоколадную массу в чашу прибора и включите мотор. На аппарате два переключателя - подогрева и работы двигателя. Благодаря действию специального вала теплый растопленный шоколад подается к вершине башни, откуда стекает красивым каскадом. В шоколад можно обмакивать кусочки фруктов, выпечки или других десертов. Аппарат рассчитан примерно на 500г шоколада. Вместо шоколада вы можете экспериментировать используя сыр, любимый напиток или соус.
