Форма для шоколада La Pavoni PC5005 Edelweiss | Chocolate Bar Edelweiss

Форма для шоколада Pavoni PC5006 Pave используется в пекарнях и кондитерских, на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания для приготовления фигурок из шоколада или мармелада. Модель позволяет получить продукт в объемном виде. Изделие выполнено из пластика.Дополнительные характеристики:Количество ячеек: 3Размер продукта: 155x78x10 ммВес продукта: 100 гВнимание! На фото изображены приготовленные с помощью формы блюда.Видео

Форма для шоколада Pavoni PC5004 Fragment используется в пекарнях и кондитерских, на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания для приготовления фигурок из шоколада или мармелада. Модель позволяет получить продукт в объемном виде. Изделие выполнено из пластика.Дополнительные характеристики:Количество ячеек: 3Размер продукта: 155x77x10 ммВес продукта: 100 гВнимание! На фото изображены приготовленные с помощью формы блюда.Видео

Форма для шоколада Pavoni PC5002 Crush используется в пекарнях и кондитерских, на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания для приготовления фигурок из шоколада или мармелада. Модель позволяет получить продукт в объемном виде. Изделие выполнено из пластика.Дополнительные характеристики:Количество ячеек: 3Размер продукта: 155x77x10 ммВес продукта: 100 гВнимание! На фото изображены приготовленные с помощью формы блюда.Видео

Форма для шоколада Pavoni PC5001 Sparkling используется в пекарнях и кондитерских, на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания для приготовления фигурок из шоколада или мармелада. Модель позволяет получить продукт в объемном виде. Изделие выполнено из пластика.Дополнительные характеристики:Количество ячеек: 3Размер продукта: 150x77x12 ммВес продукта: 100 гВнимание! На фото изображены приготовленные с помощью формы блюда.Видео

Форма для шоколада Pavoni PC5003 Ola используется в пекарнях и кондитерских, на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания для приготовления фигурок из шоколада или мармелада. Модель позволяет получить продукт в объемном виде. Изделие выполнено из пластика.Дополнительные характеристики:Количество ячеек: 3Размер продукта: 155x77x10 ммВес продукта: 100 гВнимание! На фото изображены приготовленные с помощью формы блюда.Видео

Форма для шоколада Pavoni PC5000 Lovely используется в пекарнях и кондитерских, на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания для приготовления фигурок из шоколада или мармелада. Модель позволяет получить продукт в объемном виде. Изделие выполнено из пластика.Дополнительные характеристики:Количество ячеек: 3Размер продукта: 150x76x10 ммВес продукта: 100 гВнимание! На фото изображены приготовленные с помощью формы блюда.Видео

Кондитерская форма Pavoni X2002 используется в пекарнях и кондитерских, на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания для выпекания различных десертов в форме круга. Изделие выполнено из нержавеющей стали.Внимание! На фото несколько аналогичных моделей разного размера.

Шоколад белый ICAM Edelweiss - шоколад высшего качества. Идеальное сочетание молока, сливок и ванили. Использование какао-масла высшего качества придаёт шоколаду чистый ароматический профиль. Универсальный шоколад по вкусу и техническим характеристикам, идеально подходит для различного применения.

Текучесть: 3 из 5

Превосходный белый шоколад. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделей, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. ICAM Edelweiss - шоколад цвета слоновой кости в виде дисков, со вкусом сливок и ароматом ванили.

Используется как основа для приготовления начинки для шоколадных плиток и конфет. Отлично подходит для создания литых и полых шоколадных фигур. Легко окрашивается жирорастворимыми красителями. Отлично подходит для приготовления глазурей, кремов, муссов, используется в качестве шоколадной основы для любых кондитерских изделий и сливочного мороженого из белого шоколада.

Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 43-48°С, постоянно помешивая, затем быстро охладить до 26°С и снова догреть до 28°С. Рабочая температура шоколада 28-29°С.