Самый массово применяемый в крафтовом пивоварении сорт хмеля Cascade происходит от скрещивания английского сорта Фаггл и российской Серебрянки. Содержит умеренное количество альфа-кислот, а свою известность приобрел благодаря великолепным ароматическим свойствам, наиболее ярко проявляющихся произрастая в Северной Америке. Позднее внесение хмеля Каскад при кипении или остывании сусла, а также на сухое охмеление позволят раскрыть ароматы цитрусов, фруктов, специй.
