Дун Дин Улун — бесспорный король среди тайваньских улунов, в переводе означает «морозный пик». Традиционно этот чай выращивают на высоте 700-1200 метров над уровнем моря. Почва на горе каменистая, бедна органическими полезными веществами, но богата минералами. Чайные деревья растут здесь медленно, но при этом корни эффективно впитывают все природные минералы. Подобные суровые условия способствуют многогранности вкуса чайного листа.
Вкус густой, с медово-кондитерским ароматом, словно обволакивающий вас свежестью, с легкой приятной горчинкой и слегка сладковатый при этом. Вкус, очень зрелый, терпкий, со слегка «печеными» нотками, очень насыщенный, оставляющий стойкое ореховое послевкусие. Он легко запоминается и просто покоряет с первого раза. Дун Дин может обладать и легким цветочно-фруктовым ароматом.
Для приготовления нам понадобится
- Вода (85-90°С)
- глиняный чайник либо гайвань
- пропорция чая: 8г на 150 мл.
- для первого раза настоять 40 сек
Рекомендуется пить проливом с постепенным увеличением времени заваривания. Держит вкус и аромат до 5 завариваний.
