Наша миссия – донести вкус и потенциал созревшей кофейной ягоды до Вашей чашки. Поэтому мы так внимательно относимся к регионам произрастания, откуда привозим зерна для наших фирменных сортов. Бразилия, Колумбия, Перу, Эфиопия - мировые лидеры по производству арабики. Благодаря большому количеству международных контактов нам удалось объединить лучших фермеров со всего мира и создать для Вас линейку сортов SIGNATURE. SIGNATURE – значит фирменный. Для нас, это не просто красивое слово. Мы знаем, на какой плантации собирался наш кофе и тщательно контролируем процесс сбора. Мы контролируем процесс сушки и сортировки, для того чтобы получить лучшие ягоды, исключив технологические ошибки. Зеленые зерна мы привозим в регион потребления для обжарки, потому что только свежеобжаренный кофе сможет раскрыть весь потенциал и «ароматику» кофейного зерна. Подобно свежеиспеченному хлебу, в процессе обжарки в зернах рождаются тысячи «летучих» соединений, которые бесследно исчезают при длительной транспортировке. Поэтому, так важно пить «свежий» кофе. И поэтому, линейка SIGNATURE от бренда Delonghi производится исключительно в стране потребления.
Наши зерна мы обжариваем в американских ростерах новейшего поколения. Основное преимущество – наличие конвекции, благодаря которой мы добиваемся равномерного и бережного взаимодействия зерен с горячим воздухом. В результате, вкус получается чистым, ярким, сбалансированным. После обжарки весь кофе очищается колорсортером (фотосепаратором), что позволяет нам полностью удалить отрицательно влияющие на вкус дефектные зерна. Специальный профиль обжарки разработан в лаборатории совместно с международными Q-грейдерами, сертифицированными экспертами в мире speciality coffee. Поэтому наш кофе идеально подойдет для кофеварок и автоматических кофемашин. Сохраняя традиции и преумножая накопленный опыт, с присущей нам страстью, мы горячо приветствуем Вас и благодарим за вступление в наш клуб!
