Сочный кофе с нотами джема из смородины, чёрного чая и пудры какао
Tasty Coffee — это кофе для кофеен, который можно заказать домой. Мы производим его в любом формате: в зёрнах, молотый, в капсулах и дрипах, которые помогут приготовить напиток как в кофейне без специального оборудования и навыков.
Чем мы отличаемся от других?
Обжариваем кофе исключительно под заказ и сразу отправляем его, поэтому он приходит всегда свежим.
Почему важна свежесть обжарки?
В кофе больше вкусоароматических соединений, чем в вине. В тех пачках, что месяцами лежат на полках супермаркетов, вряд ли получится найти что-то, кроме горечи. В свежеобжаренном кофе можно уловить оттенки шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов в зависимости от его разновидности и терруара.
Кения Найроби — новый базовый кофе для эспрессо в нашем ассортименте. Мы будем стараться делать так, чтобы он был в наличии круглый год. Лоты в составе этого кофе могут периодически меняться, но так, чтобы вкусовой профиль оставался похожим.
Кения в обжарке для эспрессо всё ещё редко встречается на рынке. Мы решили исправить ситуацию, потому что считаем — кофе из этой страны отлично подходит для эспрессо, если правильно подобрать профиль обжарки. Что мы и сделали: во вкусе можно отчётливо узнать ягодный профиль кенийского кофе со сбалансированной спелой и сладкой кислотностью.
Большая часть кофе в стране растёт именно на местных склонах, а также в сторону юга — почти до столицы страны Найроби. Высота здесь варьируется от 1400 до 1800 метров над уровнем моря, а вулканические почвы содержат очень много ортофосфорной кислоты, что придаёт кофе ту самую комплексную кислотность.
В Кении выращивают разновидности арабики, специально выведенные для этой страны. Самые популярные из них — SL28 и SL34. В 1930-х годах их вывела британская компания Scott Labs по поручению правительства Кении.
Этот кофе обработали мытым способом, как и почти весь кофе из Кении, поэтому он и получился таким ярким. После сбора и доставки на станцию обработки ягоды депульпировали и отправили на сухую ферментацию в течение 18 часов, а затем промыли от остатков мякоти и сушили на африканских кроватях в течение 10 дней.
Подробнее о производстве кофе в Кении читайте в статье.
Нажми для увеличения фото
