Воск для сыра - это покрытие, которое помогает созреванию сыра и защищает его от нежелательной микрофлоры.
Восковое покрытие помогает при созревании сыра предотвратить доступ света и воздуха, пыли или грязи.
Чтобы покрыть воском головку сыра весом 1 кг, вам потребуется около 100 грамм сплава.
Как наносить воск на сыр:
Отрезать от слитка необходимое количество воска и расплавить его в металлической посуде на водяной бане.
С помощью кисти нанести растопленный воск на сыр или окунуть сырную головку в посуду с расплавленным воском.
Состав: сплав парафиново-восковой SOP-W/5 М в соответствии с ТУ 0255-023-55315274-01.
Хранение: при температуре от 0°С до 27°С.
Срок хранения 1 год.
Вес брикета: 500 г
Цвет: желтый
Производитель: Россия