Las huertas caseras constituyeron el entorno principal en el cual se desarroll? la horticultura nacional, si bien con el paso del tiempo, paralelo al crecimiento de la poblaci?n y su consecuente demanda, se fueron ampliando en explotaciones de diferentes tama?os. En la actualidad, el sector de la producci?n de hortalizas en Colombia ha adquirido cada d?a m?s importancia, y presenta grandes posibilidades de expansi?n, debido principalmente al crecimiento en su demanda efectiva con base al comprobado cambio de las tendencias alimentarias de la poblaci?n por productos que, como las hortalizas, tienen grandes propiedades nutricionales (escasas calor?as y aportes de vitaminas y minerales) y propiedades medicinales comprobadas cient?ficamente. El incremento en el consumo de hortalizas en Colombia es un reto y una oportunidad para aportar mejor salud, nutrici?n y calidad de vida a los consumidores, aparte de los beneficios que conlleva en la generaci?n de empleo. Naturalmente, esta demanda debe ser correspondida con una oferta de excelente calidad, producto de desarrollos tecnol?gicos en producci?n y poscosecha que el pa?s puede mostrar a propios y extra?o
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