Прекрасная мезофильно-термофильная закваска для изготовления классических итальянских и французских сыров из козьего, коровьего, овечьего молока. Бактериальный состав закваски: •Lactobacillus lactis; •Streptococcus thermophilus; •Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Вид закваски: термофильно-мезофильная. Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 200 литров молока. Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока, для этого воспользуйтесь калькулятором сыродела. Вес пакета без закваски 4,5 гр. Количество единиц активности и вес: 1U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
