Натуральный миндаль, очищенный от плотной кожуры и нарезанный тонкими пластинами, является идеальным декором для кондитерских изделий. Изысканное украшение для выпечки вызовет восхищение присутствующих, а также придаст ореховые нотки лакомству. Полупрозрачные лепестки сохраняют свойства и аромат цельного миндаля, который символизирует семейное счастье и искреннюю любовь. Именно поэтому декор популярен для украшения свадебных тортов и домашней выпечки во многих странах. При помощи миндальных лепестков можно улучшить как внешний вид десерта, так и его вкусовые качества.
Миндальные лепестки прекрасно дополнят не только ваши кондитерские шедевры, но и мюсли, супы и даже блюда из рыбы! Аромат, превосходный внешний вид и вкус миндаля – вот секрет успеха миндальных лепестков!
Рецепты:
1. Миндальный торт с яблоками.
Украшение: миндальные лепестки 3 ст. л , мята 2 веточки. Тесто: сахар 90 г, масло сливочное 120 г, ванильный сахар 1 ч. л мука 200 г, соль щепотка, вода 2 ст. л. Начинка: яблоки 2шт, йогурт 300 мл, яйцо 3шт, ванильный сахар 2 ч. л сахар 50 г.
Застелите дно разъемной формы пекарской бумагой. Замесите тесто. Распределите руками по форме, сделав бортики и наколов вилкой. Уберите форму в холодильник на полчаса. Яблоки нарежьте тонкими пластинами, выложите в форму кругами. Смешайте йогурт и яйца, полейте смесью яблоки. Посыпьте торт сахаром и миндальными лепестками. Выпекайте около 50 минут.
2. Французский миндальный кекс.
110 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 90 г миндальной муки, 40 г пшеничной муки, 1/2ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 ст. л. молока, 1ч. л. ванильного сахара, 4 ст. л. миндальных лепестков, сливочное масло и мука для смазывания формы.
Взбиваем масло, сахар, ванильный сахар и яйца до однородной консистенции. Добавляем муку, разрыхлитель, соль, миндальную муку, молоко. Еще раз взбиваем.
Разъемную форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму, разравниваем и посыпаем миндальными лепестками.
Выпекаем при 180 °С на 30-40 минут. Чтобы кекс не пригорел сверху, через 10 минут запекания накройте его фольгой и выпекайте еще 20 мин. Проверьте готовность деревянной зубочисткой.
