Кулинария Book24

Восходящая звезда кондитерского Парижа - Ян Куврёр постигал азы ремесла в ресторанах «Трианон Палас» /Trianon Palace, «Карре де Фёйан» / Carre des Feuillants и «Парк Хаятт»/ Park Hyatt, а затем работал шеф-кондитером в отелях высшей категории «Эден Рок Сен-Бателеми» / Eden Rock Saint-Barthelemy, «Бургундии» / Burgundy и «Принс-де-Галь» / Prince de Galles. Приобретя бесценный опыт и мастерство, Ян принял решение открыть собственные кондитерские. В это же время вышла в свет его первая книга. Современная и элегантная, она отражает стиль и визуальную идентичность парижских кондитерских Яна Куврёра, включая и его талисман - лису, ставшую визитной карточкой мастера. В книге собрано 80 рецептов, в числе которых и несколько несладких изделий.

Эта книга представляет собой уникальный справочник по виски – его истории, географии, законодательству, маркетингу, технологии производства, терминологии и так далее. Энциклопедия написана в научно-популярном формате и построена по алфавитному принципу с перекрестными ссылками. Книга предоставляет максимум информации в доступной форме по каждому термину / понятию. Здесь можно найти ответы на самые сложные и запутанные вопросы, которых индустрия часто предпочитает избегать. Авторская подача вкупе с иллюстрациями интересными фактами делает материал занимательным и легким для восприятия.

Эта книга — ваш проводник в мир шоколада. Если вы делаете первые шаги, испытываете неуверенность, нуждаетесь в подсказках и полезной практической информации — книга направит вас и даст заряд вдохновения для развития своего мастерства. Никакой «воды» и пустых слов, минимум теории и только строго по делу — чтобы вы не тратили драгоценное время и приступали к созданию самых вкусных конфет!

В мире существует два причудливых явления:1. Больные люди с грузными телами.2. Огромное количество диет, кулинарных книг и телепередач.Казалось бы, мы к этому привыкли, ничего необычного. На самом деле это как минимум странно, а вообще-то, абсолютно противоестественно.Люди должны быть здоровыми и красивыми. Так заложено Природой. Повседневная кухня наших предков была простой и понятной. Тратить досуг на кулинарные изыскания - непозволительная роскошь. Лучше посвятить это время другим занятиям.Человечество накопило как множество полезных и разумных традиций в питании, так и множество заблуждений. Мы будем выбирать только все самое лучшее и мудрое. В книге представлен компромисс между живым питанием (сыроедением) и традиционной кухней. Все делается просто, быстро, вкусно. Для красоты, здоровья, силы.

Написанная еще в конце XIX века, книга «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» представляет собой литературный памятник и практическое пособие одновременно. В ней собраны рецепты 790 блюд настоящей итальянской кухни (паста, пицца, равиоли, ньокки, ризотто, бискотти и многое другое), дополненные историями о вкусовых предпочтениях и о традициях приготовления в различных областях Италии, анекдотами. И хотя некоторые блюда сегодня могут показаться диковинными, читатель получит не только эстетическое удовольствие от прочтения книги, но и сможет приготовить блюда по рецептам, которым итальянские хозяйки доверяют уже более ста лет.

Эта книга рассказывает о тонкостях кулинарного мастерства, зачастую неизвестных обычному человеку. Малозначимые на первый взгляд детали могут совершенно изменить вкус и качество блюда. Как влияет вид ножа на аромат мяса? Солить овощи в начале варки или в конце? Зачем обжаривать лук перед тем, как бросить его в бульон? Как правильно измельчать пряные травы?.. Автор увлекательно и доступно раскрывает нам свои секреты. После прочтения вы обязательно захотите приготовить что-то необычное и совершенно точно будете знать, почему не существует спагетти болоньезе.

Дом — это место, куда всегда хочется возвращаться, но его содержание требует много усердия и сил. Как максимально облегчить бытовые обязанности и сделать жилое пространство уютным? Как приготовить полезные блюда и делать запасы на зиму? Как шить, вязать, стирать, чистить и ухаживать за вещами? Перед вами 3-е дополненное издание знаменитой советской книги «Домоводство» 1957 года. Это настоящая энциклопедия домашнего быта, которая поможет хозяйке не только содержать дом в чистоте и комфорте, но и правильно воспитывать детей, оказывать первую помощь и соблюдать правила поведения в обществе. Также в книге даны советы по уходу за приусадебным садом, огородом и животными. Тематические разделы удобно поделены на главы, а наглядные иллюстрации и таблицы дополняют содержание материала. Издание будет полезно каждому, для кого дом означает не только комфортное помещение, но и благополучие семьи.

Эта кулинарная книга создана специалистами Центра лечебной педагогики «Особое детство», который больше 30 лет занимается обучением и реабилитацией особых детей, а в последние несколько лет — и особых взрослых. Автор рецептов и текстов — Марианна Орлинкова, гастрономический журналист, шеф-повар и основатель поварской школы «ГАМП» для людей с ментальными нарушениями. Перед вами не просто сборник рецептов. Книга поможет научиться готовить вашу любимую еду. С нею вы сможете развивать руки и мозг, получать уникальные ощущения, осваивать новые техники и даже заниматься математикой, используя самые вкусные обучающие материалы. Все это будет полезно не только особым детям и взрослым, но и любой самой обычной семье.

Эта книга — полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Отдельные главы посвящены капельному завариванию — в автоматических кофеварках и вручную в пуровере или кемексе, — а также приготовлению во френч-прессе и в сифоне.

Стэнли Туччи вырос в итало-американской семье, которая каждый вечер собиралась за кухонным столом. В этой книге он не только делится самыми разными рецептами, но и рассказывает связанные с ними удивительные истории.«Вкус» — это размышления о жизни и еде, перемежаемые рассказами актерао детстве и юности в США и нынешней жизни в Британии; о работе над фильмами «Большая ночь», «Джули и Джулия» и документальным сериалом «В поисках Италии»; о любви, семье и заботе о детях. Каждый шаг этого гастрономического путешествия — через простые и трудные времена, через ужины влучших ресторанах и подгоревшие домашние обеды — трогает и берет за душу.Эта книга, наполненная неподражаемым юмором и самоиронией, написана«человеком, который знает, как есть и как жить» (Guardian).

Репринт с издания. Книга-сокровище для водочных заводчиков, виноделов, пивоваров, уксусоделов, квасников, кислощенников, лимонадчиков. Справочная книга для тех, кто хочет знать, что пьет и для какой пользы. Необходимое руководство буфетчиков, железных дорог, гостинниц, погребщиков и кондитеров почасти приготовления хмельных, спиртуозных и прхладительных шипучих напитков. С новыми проектами и рис. по устройству общественных буфетов, трактиров и вообще заведений. Москва. Тип. М.П. Погодина, 1872. Книга изготовлена по технологии "печать по требованию". Тираж 30 экз.

В этом сборнике статей Дон Беннетт, сыроед и специалист по профилактике болезней, подробно освещает вопросы, связанные с сыроедением и здоровым образом жизни. Посвятив изучению этой темы большую часть своей жизни, он объединяет практические наблюдения с научными данными, давая многоплановый и взвешенный обзор оптимального типа питания и здорового образа жизни. .

Репринт с издания. Харьков, 1929. Noorden K. v., Dornbluth H. Диэтетическая (диэтическая) поваренная книга. Переработано с 4-го немецкого издания. Эта поваренная диетическая книга для здоровых и больных состоит из 3-х частей и содержит рецепты, которые были почерпнуты из обширной врачебной санаторной практики. В первой части книги объясняется значение правильного питания и дается определение его понятия, указывается, чем разнятся питательные вещества от пиши вообще, какие пищевые вещества животного и растительного происхождения мы употребляем, какие искусственные питательные вещества и какие вкусовые, наконец, приводится нормальная диета для здоровых людей и несколько основных правил для кухни; во второй части имеется 573 поваренных прописей и рецептов различных блюд; в третьей части довольно подробно излагается диета при различных болезнях и состояниях. Все это делает эту книгу весьма ценной не только для врачей, диетических и лечебных учреждений, но и для завхозов, поваров и отдельных хозяек; книга эта принесет пользу в каждом доме.

Как приготовить мусс из ревеня? Что такое шалтаносяй, ведарай и шишкутес? Какие блюда можно приготовить из мясных субпродуктов и бывает ли творог с сельдью? Как правильно обработать дикую птицу и сделать домашнее мороженое?Кулинария — это искусство, однако главные принципы остаются неизменными: свежие продукты, качественные ингредиенты, разнообразие блюд и соблюдение технологии приготовления.В книге «1000 вкусных блюд» описываются способ приготовления и рецептура 1000 различных кушаний. Большинство рецептов рассчитано на семью из 5–6 человек, однако пропорции легко скорректировать. А в разделе «Диетическое питание» рецептура для удобства приводится в весовом измерении.Разделы книги посвящены не только рецептам и способам приготовления продуктов, но и правилам сервировки стола в будни и праздники, этикету и приёму гостей, подаче блюд и напитков, организации кухонного пространства.Издание будет полезно как домашним хозяйкам, так и любителям рецептов классической советской кухни.

Как готовить не только вкусную, но и здоровую пищу? Каким образом сочетать различные продукты для создания сбалансированного рациона? А может, вы ищете проверенные временем рецепты? Тогда загляните в «Книгу о вкусной и здоровой пище»! Это руководство для советских домохозяек, одобренное Всесоюзным научно-исследовательским институтом питания. Оно содержит информацию о привычках здорового питания, множество рецептов на все случаи жизни, от повседневных блюд до особых случаев, блюда для детей и тех, кто придерживается диет, способы консервирования и многое другое. Независимо от того, новичок вы или опытный кулинар, в этой книге есть всё, что вам нужно, чтобы каждый раз готовить аппетитные блюда. Издание рекомендуется всем, кто ищет новые рецепты и советы по приготовлению полезной и вкусной еды, а также интересуется историей кулинарии.

Технологичная пища привела к тому, что современный человек просто хронически болен. У него аллергия, брюшко, сердце, депрессия, хроническая усталость, апатия, непрекращающаяся интоксикация, он балансирует на грани перехода к диабету и онкологии - и в конце концов туда переходит.А когда-то давным-давно веком на Руси именовалась средняя продолжительность жизни. То есть жить как минимум сто лет - было нормально, в порядке вещей. В чем здесь секрет?В основе кухни наших предков была одна простая составляющая - ржаная закваска. На ней готовили не только хлеб, но и многие другие блюда. Почему именно ржаная закваска? Потому что в ней особая Сила. Сила неизвестного происхождения, поскольку не исследована, забыта. Но вы можете ее почувствовать, если попробуете рецепты из этой книги. Вадим Зеланд

В далекой, волшебной стране Ом живут сказочные существа, которые считаются мифическими для людей. Среди ее обитателей есть совершенно очаровательные Дракончики, которые не могут представить свою жизнь без шоколада. Они попадают в наш мир через зеркала и именно через них добывают своё любимое лакомство.Профессор Ладнар и его жена Элеонора подружились с двумя дракошами по имени Дагмар и Дьюи. Их проделки и шалости подтолкнули профессора к созданию «Книги знаний о дракончиках», которая и легла в основу нашего кулинарного путешествия.Давайте же отправимся вместе в ШОКОЛАДНОЕ путешествиепо миру вкуснейших рецептов, присланных нам поклонниками дракончиков со всей Северной Америки.

Книга публикует лучшие рецепты вологодской кухни вкупе с рассказом о достопримечательностях края. Издание дополнено рецептами вепсов.

В этом сборнике представлены рецепты исконно русских (и не многих заимствованных) блюд, опубликованные в журнале Никиты Михалкова "Свой" в течение почти десяти лет. Собирал эти "технологии" приготовления и регулярно делился ими с читателями издания самый авторитетный на сегодня знаток и теоретик в области традиционной национальной кухни, искусный кулинар и успешный ресторатор Максим Сырников. Проверенная веками классика - гурьевская каша, котлета "Пожарская", расстегай, вяземский пряник и т.д. - тут гармонично сочетается с почти забытыми названиями, такими, например, как "перепечи", "кундюмы", "ушное", "кулейка". Книга будет интересна не только начинающим поварам, но и всем, кто хочет питаться по-русски, испробовать яства, которые предпочитали наши далекие предки.

Что такое лечебное питание? Почему важно употреблять определенные количества жидкости? Всегда ли полезно голодание и как сделать его способом излечения, а не усугубления болезни? Кому полезна сырая пища и кому она противопоказана? Можно ли обойтись без жиров и соли? Что такое система "зигзагов" в питании? Почему так важен грамотно подобранный рацион питания до и после хирургических операций? В данной книге собраны ответы на эти и многие другие вопросы, которые могут быть полезны как практикующему врачу, так и любому человеку, желающему с помощью питания ускорить выздоровление свое или своих близких. Лечебное питание — один из главных союзников врача в деле лечения пациентов с самыми разными заболеваниями. Все выводы и рекомендации по организации лечебного питания основаны на многолетних наблюдениях и опыте работы советского диетолога М. И. Певзнера и его коллег.

Репринт с издания. СПб. Изд. Губинского. 1911 г. Для вечеринок, пирушек, пикников, балов, парадных обедов и роскошных ужинов. С 47 рисунками в тексте. Более 400 рецептов.

Целый год Бьянка Боскер изучала все, что связанно с миром виноделия и культурой дегустации этого напитка. Общалась с учеными, виноделами, коллекционерами редких бутылок вина, лучшими из лучших сомелье. И всеми накопленными знаниями щедро поделилась в книге «Винный сноб». Разве сомелье — это не те же официанты, только с иностранным названием, втюхивающие посетителям ресторанов дорогие бутылки? Автор книги «Винный сноб» тоже так думала, пока не погрузилась в изучение мира вина и не познакомилась с лучшими представителями профессии, для которых подавать вино — это не столько работа, сколько образ жизни во имя вкуса и удовольствия. Это не руководство по покупке вина и не ода традициям употребления. Это не столько путешествие от виноградной лозы до бокала, сколько путь от бокала по пищеводу — в дикий мир одержимости вином и любви к нему во всех его формах и со всеми изъянами. Это исследование прочной связи с напитком с 7000-летней историей, занимавшим почетное место на столе египетских фараонов, бедных крестьян, русских царей, магнатов с Уолл-стрит, добропорядочных родителей из мирных пригородов и китайских студентов. Готовьтесь отправиться за кулисы обеденных залов мишленовских ресторанов, на разгульные вакханалии, а также внутрь томографических сканеров и научных лабораторий. В этой книге речь идет не только о вине. Она скорее о том, как научиться слушать свои чувства, глубже ощущать и ценить окружающий мир.

Эта книга — путеводитель по съедобным дикорастущим растениям. В ней представлены рецепты приготовления блюд из дикоросов с пошаговыми инструкциями. Разнообразие того, что можно приготовить на основе дикоросов,может поразить воображение. Это супы, гарниры,закуски,салаты,заготовки,смузи и соусы,десертыи напитки именно такими разделами представлено содержимое книги. Издание хорошо иллюстрировано, фотографии дикорастущих растений сопровождаются описанием их отличительных признаков, заметками об их биологии, пользе, особенностях сбора. Отдельная глава посвящена ядовитым растениям, так что имея эту книгу, можно смело отправляться в поле!

Репринт с издания. Л. 1931. Уникальная книга, написанная советскими врачами Тарасовым и Бохановской, посвящена практике и опыту сыроедения. Книга включает в себя. исторический обзор сыроедения, очерки о его идейных вдохновителях, подробный обзор сыроедения как образа жизни с точки зрения врачебной науки, а также сборник 300 рецептов блюд из сырых продуктов.

Репринт с издания. Киев., 1889. Пожалуй самая знаменитая и самая редкая (в Московских библиотеках нет ни одного экз.) книга о еврейской кухни. На титуле: Более четырехсот блюд, приготовляемых по еврейской вере. Составила по немецким источникам П. А. Вайнтрауб.

В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от нее зависели экономики разных стран, и колонизация Северной Америки произошла во многом благодаря ей. Автор знакомит читателей с людьми, чья жизнь тесно связана с этой уникальной рыбой, – исследователями, торговцами, писателями, шеф-поварами и, конечно, рыбаками. Он рассказывает о тресковых войнах XVI и XX веков, делится рецептами разных эпох и показывает нам саму треску – ее повадки, эволюцию и, в конечном счете, трагедию. Треска столетиями кормила человека, но теперь нуждается в его помощи: запасы рыбы, казавшиеся неистощимыми, практически иссякли.

Традиции еврейской кухни Страны Израиля складывались на протяжении тысячелетий. Описания старинных еврейских блюд можно найти в библейских текстах. С давних времен и до настоящего времени кухня Страны Израиля всемерно обогащалась и развивалась. Многочисленные завоеватели, паломники и путешественники привозили в Страну свои привычные блюда, а местные евреи приспосабливали их к требованиям кашрута и включали в свое меню. Репатрианты из разных стран, прибывавшие на Святую землю, тоже добавляли в кухню свои привычные блюда. Таким образом, появилось такое культурно-кулинарное явление, как кухня евреев Страны Израиля. В книге приведены многочисленные рецепты блюд еврейской кухни со времен библейских патриархов и до настоящего времени. Читайте, узнавайте, готовьте на здоровье! .

Энциклопедия специй и пряностей - это одна из лучших книг на данную тему. Специи и пряности - это уникальный дар природы. В них заложена невероятно огромная целебная сила. В древних цивилизациях востока благодаря специям и пряностям совершали настоящие чудеса. Специи являются неотъемлемой частью древней медицинской науки Аюрведы. Специи используются также в магии. Правильное использование специй, несомненно, поправит здоровье и сильно улучшит эмоциональную и духовную жизнь человека. Были времена, когда специи считались дороже золота. Сейчас они - неотъемлемый атрибут азиатской и европейской кухни. Эта книга подробно описывает все разновидности специй и пряностей, их целебные свойства и способы их применения. В книге также вы найдете интересные рецепты приготовления блюд с разными специями.

Репринт с издания. Москва 1788. Первая в России книга по виноделию. Старинные приемы и рецепты.

В книге «Как полюбить вино» Эрик Азимов разбирается, почему винная культура сегодня вызывает тревогу, и подсказывает читателям, как пробудить в себе жажду познания и чудес в процессе изучения богатства и сложных взаимосвязей винной вселенной. С удивительной теплотой, откровенностью и интеллигентной авторитетностью Азимов переплетает свой профессиональный опыт с увлекательными историями о личных отношениях с вином. Прямолинейно и искренне он обсуждает свои любимые виноградники, выдающиеся фигуры винного мира, недостатки критики и актуальные проблемы.

Репринт с издания. Ленинград, 1928. СКОРИКОВ Александр Степанович (1872 - 1942), профессор. С 1922 читал курс пчеловодства в Ленинградском институте прикладной зоологии, где позже по его инициативе было открыто отделение для подготовки инструкторов пчеловодства. Одновременно руководил Ленинградской областной станцией пчеловодства и преподавал пчеловодство на уездных инструкторских курсах, организованных станцией. По инициативе Скорикова была издана Краткая энциклопедия пчеловодства (1928), в ней он один из ведущих авторов и редактор. Книга изготовлена по технологии "печать по требованию".

Как определить какие продукты нужны человеку, а что из них может оказаться губительным для здоровья? Какие инстинкты помогают представителям животного мира безошибочно выбирать полезную пищу и отказываться от непригодной и вредной? Может ли человек разумный отсеять влияние научно-технического прогресса и вернуть утраченные способности в определении естественного полезного питания? В книге «Природная пища человека» вы найдете ответы на многие вопросы, касающиеся пищевого поведения человека.В предлагаемой книге автор раскрывает два варианта питания: вегетарианство сырое и вегетарианство варёное. Опираясь на научные исследования и личный опыт, Константин Моэс-Оскрагелло приводит аргументы в защиту своей теории о том, что наш организм создан чтобы процветать на диете из сырых фруктов, овощей и злаков. Он исследует вредное воздействие обработанных и варёных продуктов, а также распространённых стимуляторов, таких как кофеин и алкоголь. Попутно даются практические рекомендации как можно перейти на натуральную вегетарианскую диету; приведены рецепты приготовления и хранения пищевых ингредиентов.Книга написана доступным простым языком и предназначена широкому кругу читателей.

Вниманию читателей предлагается рассчитанная на 3 месяца программа борьбы с избыточными жирами - и не только! Рецепты полезных блюд и меню, физические упражнения, советы по повышению мотивации и выбору продуктов, таблицы для контроля над выполнением программы и отслеживания прогресса, описание возможных трудностей и рекомендации по их преодолению - все это поможет постепенно отказаться от потребления жирных продуктов. Книга адресована всем, кто хочет улучшить настроение и самочувствие, стать стройнее и энергичнее.

Из этой книги вы узнаете, как организовать свое время на кухне, оптимизировать корзину покупок и правильно хранить приготовленные блюда. В ней вы найдете меню на 16 недель, классифицированные по сезонам и состоящие из 80 рецептов блюд, для приготовления которых вам потребуется всего лишь 2 часа в выходные дни. С ее помощью вы научитесь сочетать ритм жизни и желание питаться сбалансированно и вкусно, не причиняя вреда здоровью. Адресована тем, кто хочет облегчить свои будни и разнообразить рацион.

«Приправы», «специи», «пряности» — эти слова прочно вошли в наш кухонный обиход, и зачастую мы даже не задумываемся об их истинном значении. На самом же деле тема, касающаяся специй — их истории, пряно-ароматических качеств и тонкостей использования в кулинарии, — обширна и чрезвычайно интересна. В наши дни специи, пряности и приправы настолько глубоко вошли в кулинарные традиции практически всех народов мира, что без них трудно представить их существование. Употребление в пищу различных частей пряных растений постепенно превратилось из кулинарной традиции в жизненную необходимость. Только точно зная все необходимые компоненты различных пряных смесей и соусов, их пропорции для того или иного блюда, можно придать готовой пище тонкий, изысканный аромат, сделать ее аппетитной и полезной. Книга Б. Сахарова научит читателя правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями всего мира, в том числе и нашей страны. В выстроенной наподобие мини-энциклопедии книге подробно описаны отдельные пряности и пряно-ароматические травы с указанием их вкусовых особенностей и использования в кулинарии. Приведено описание более 60 наиболее популярных пряностей и примерно столько же рецептов из разных кухонь народов мира. Также в книге представлена классификация пряных растений. Данный труд познакомит вас со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом.

Как выбрать хорошее мясо на рынке? Что делать с осенним урожаем тыквы? Как приготовить вкусный соус из лебеды и рассады? Как правильно рассчитать пропорции ингредиентов для обеда на несколько человек? Эта настольная поваренная книга ответит на эти и многие другие вопросы. В нее вошли более 550 популярных советских рецептов для питательного и разнообразного стола, включая скоромные (мясные и рыбные), а также постные (вегетарианские) кушанья. Особенность предлагаемых рецептов – дешевизна продуктов, а также быстрота и простота их приготовления: большинство блюд из книги можно было приготовить на примусе, который в СССР был дома у каждой хозяйки. Книга расскажет, как определять свежесть продуктов, приготовлять разные квасы, печенья, соленья и кондитерские сладкие блюда, теста, пироги, пирожные и многое другое. Базовые знания об обработке и приготовлении различных продуктов будут особенно полезны неопытным хозяйкам.

Перед вами полезное издание для молодых родителей, которые приходят в ужас от одной мысли о прикорме и не знают, в какой момент сажать ребенка за общий обеденный стол, каким образом сочетать меню малыша и остальных членов семьи и как победить извечное детское "Не буду!". Книга написана опытной мамой, которая научит "прятать" полезные, но не очень вкусные овощи, предлагать первое мясо, готовить аппетитные, привлекательные и быстрые в исполнении блюда и самое главное - подскажет, как привить ребенку любовь к правильному питанию на всю жизнь. Четыре главы этой книги разбиты по возрастам: от однокомпонентных пюре до простых блюд кусочками. Рецепты содержат пошаговые инструкции, интересные заметки и советы. Отдельные страницы освещают вопросы цветового сочетания блюд, рассказывают о бэнто, о питании малышей в других странах, об опасностях и аллергиях.

Репринт с издания. СПб., 1913. 72 иллюстрации в тексте. В книге рассмотрены технологические приемы изготовления вина с применением меда. Приведены дореволюционные рецепты медовых и ягодно-медовых вин. Иван Львович Сербинов (1872—1925) — русский, советский миколог и микробиолог. С 1902 г. изучал пчеловодство.

Репринт с издания. Полтава, 1911. Раздел "Разные закуски к водке" из кулинарного сборника "Что в рот, то спасибо". 97 рецептов.

Каковы особенности питания грудного ребенка? Что нужно добавлять в рацион в 2, 3 или 4 года и почему? Как правильно отслеживать развитие и рост малышей? Какие правила приготовления пищи для детей существуют и почему их важно соблюдать? Эта книга даст вам ответы на все вопросы, связанные со здоровым питанием ребенка. В первой части книги раскрываются основные принципы кормления детей начиная с первых дней их жизни. Во второй части книги приведены простые рецепты разнообразных блюд и напитков, которые будут полезны для ребенка: рыбных супов, каш, рулетов, компотов, сушеных фруктов и т. д. В приложении собраны материалы, которые помогут сделать процесс готовки и кормления более эффективным: таблица перевода разных мер в граммы, схема вскармливания годовалого ребенка, примерные меню для детей разных возрастов.

В этой книге собрано более 600 рецептов приготовления разнообразных кондитерских и выпечных изделий от простых пирожков и печенья "на скорую руку" до праздничных тортов, пирожных, сладостей. Вы также найдете здесь советы по обработке фруктов и ягод и изготовлению из них десертов. Всевозможные кондитерские изделия, приготовленные своими руками, не только приятно разнообразят ваше ежедневное меню, но и помогут удивить гостей, сделать праздничный стол неповторимым.

Репринт с 8-го издания. С примеч. Б. В. Дмитриева, посмертное издание. Санкт-Петербург, тип. т-ва "Обществ. польза", 1912. Технология изготовления, лечебное значение, способы приготовления и употребления кефира, литература о кефире. Книга изготовлена по технологии "печать по требованию". Тираж 30 экз.

Нам часто приходится слышать: «Вегетарианец? Правда? А что же вы едите?»Мы решили собрать в одну небольшую книгу наши любимые рецепты, по которым готовим каждый день, чтобы ответить на этот вопрос, а также помочь тем, кто решится попробовать жить без мяса. Также эта книга окажется полезной тому, у кого в окружении есть хотя бы один вегетарианец, которого вы не знаете, чем кормить. Ну и если вы просто любите рассматривать картинки или читать истории из жизни, эта книга - для вас.Мы выбрали блюда, которые привычны русскому человеку, но также добавили несколько традиционных блюд из кухонь других народов. Вкус, который многие привыкли получать из мяса, можно получить за счет комбинации специй, бобовых и сыра.Вегетарианцы - не аскеты, которые питаются одной гречкой или макаронами. Мы хотим вложить свой вклад в развеивание этого мифа и показать, что быть вегетарианцем - это вкусно, естественно и полезно.Все блюда в нашей книге готовятся из доступных продуктов, достаточно просты в приготовлении и очень вкусны - так что вегетарианство может для вас стать реальностью быстро и безболезненно.Мы расскажем свои истории, как мы сами стали вегетарианцами, и истории некоторых наших друзей и близких. Надеемся, что вас это воодушевит или хотя бы развеселит, или удовлетворит ваше любопытство.

Репринт с издания. Санкт-Петербург, книгоиздательства `А.Ф. Сухова`, 1912. Практическое руководство по приготовлению различного рода припасов и хозяйственных заготовок. Консервы, желе и маринады, соление, мочение, сушка и маринование: фруктов, овощей, гривилтабов, рыбы и т.п. Румянцев - преподаватель С.-Петербургской кулинарной школы. Сборник редких старинных рецептов.

Прочитай и похудей. И узнай, что реклама еды по вечерам на ТВ, что раздельное питание по 5 раз в день по рекомендации диетологов, что подсластители и усилители вкуса - это все стратегия доведения населения до саморазрушения посредством переедания, которое ведет к затратам на еду, покупку диет и на лечение болезней. Взять хотя бы заговор пищевой индустрии, который заключается в том, что производители и собственники бизнеса в сфере пищевого производства нацелены лишь на большие продажи, но не на сохранение здоровья нации. В рамках законодательства представители пищевой промышленности используют максимальное количество пищевых красителей, усилителей вкуса и прочих химических элементов, которые сохраняют презентабельный вид продукта, но не его полезные свойства.

Москва, типография т-ва А.И.Мамонтова, 1907. Необходимое руководство для всякой молодой порядочной куклы, как устроить простой и вкусный обед, который всегда скушают за них дети. .Тираж 30 экземпляров.

Кто не мечтает сбросить 5 кг и лучше чувствовать себя в своем теле? Между тем, 5 кг — это не мелочь, и, чтобы их убрать, нужно всерьез заняться собой: перейти на сбалансированное питание, при этом не моря себя голодом, и приобщиться к спорту! Пусть небольшая книга диетолога и блогера Камиллы Пти станет вашим ежедневным руководством на протяжении месяца: оптимальное время, чтобы достичь поставленной цели. С помощью этой программы вы сможете восстановить пищевое и физическое равновесие! Вас ждут большие и маленькие задания, размышления и ответы на вопросы, спортивные недели… Следуйте плану — и когда вы закроете книгу, то будете гордиться собой!

Репринт с издания. С.-Петербург, Журн. "Домаш. ремесленник", 1913. (Б-ка журнала "Домашний ремесленник"; № 17) Составил преподаватель С.-Петербургской кулинарной школы А. Румянцев. Сборник редких старинных рецептов. Сахара: кофейный, фисташковый, шоколадный и т. д.

Репринт с издания. С 21 рисунком. Петроград.-Москва. Книгоиздательство А.Ф. Сухова, 1915. А. Библиотека опытной хозяйки. Румянцев - преподаватель С.-Петербургской кулинарной школы. Сборник редких старинных рецептов.

Трудно найти современного человека, который хотя бы краем уха не слышал о раздельном питании. А уж желающие избавиться от лишнего веса наверняка хотя бы раз пытались применять его принципы на практике. В наше время наука о питании не стоит на месте, и люди в последние десятилетия стали более рационально подходить к этому вопросу. Многие из нас желают вести здоровый образ жизни и правильно питаться, не придерживаясь при этом строгих доктрин. Поэтому современные принципы раздельного питания — это программа, которую каждый человек может преобразовывать и приспосабливать соответственно своим индивидуальным предпочтениям, потребностям и привычкам.

Еще больше здоровья с сырой пищей — это возможно! Единственный способ воспользоваться всеми питательными веществами и энергией продуктов — употреблять их в сыром виде. С помощью этой программы на 100 % сырого и вегетарианского питания вы зарядитесь бодростью, очистите организм от токсинов и мгновенно улучшите самочувствие! Книга поможет вам: - Открыть для себя новый режим питания, выбирать более полезные продукты (овощи, пророщенные зерна, орехи, фрукты...), познакомиться с техниками сырой кухни и новыми вкусами. - Перейти на сыроедение постепенно благодаря 1-недельной программе и извлечь максимум пользы для своего здоровья. - Побаловать себя разнообразными сырыми блюдами, простыми в приготовлении, такими как крекеры, овощные спагетти, сырые супы, смузи, овощные тартары, веганское мороженое… - Обрести стройную фигуру благодаря живому питанию и его энзимам, которые улучшают пищеварение, обновляя ваши клетки. Ощущение легкости гарантировано!

Прекрасное самочувствие благодаря зеленым смузи и сокам!* Все полезные свойства веганских напитков* Улучшение фигуры за 1—5 дней с помощью детокса* Жизненная энергия, красота и здоровье!Хотите зарядиться энергией, улучшить самочувствие и получить удовольствие, потягивая полезный и вкусный напиток? На 100% веганские зеленые соки и смузи — уникальный концентрат быстро усваиваемых питательных веществ, минералов и хлорофилла для моментального заряда бодрости и очищения от токсинов. В зеленом режиме питания!

Эта книга расскажет, как с помощью питания очистить и оздоровить организм и избавиться от лишнего веса. Руководствуясь правилами питания Майи Гогулан, вы сможете сбалансировать свой рацион, сделать так, чтобы еда приносила не только удовольствие, но и пользу — и тогда стройность, красота и здоровье останутся с вами на долгие годы.

Эта книга о еде, приносящей счастье. А правильное использование полученных энергий - вот основа долголетия и здоровья. .Чтобы поддержать свою жизнь и нормальное самочувствие, каждый человек должен обеспечить себе питание несколько раз в день. Еда питает нервную систему, дает материал для сооружения нашего физического тела. Но почти никто не знает, как4-питать другие тела: эфирное (или жизненное тело), астральное (вместилище эмоций) и ментальное (жилище мысли). И только Посвященные, давно изучившие эту важную проблему, могут поведать о том, что большинство людей игнорирует, сокращая жизнь своего рода. .

Про итальянскую кухню слышал, наверно, каждый. Пицца, спагетти, ризотто, бискотти – эти названия сегодня на слуху во многих странах мира. Рецепты итальянских кулинаров получили широкое распространение благодаря яркому вкусу блюд и сравнительной простоте приготовления. Четвертый выпуск уже ставшей известной и всеми любимой серии познакомит вас с некоторыми и этих рецептов. Тридцать шесть рецептов простых в приготовлении вегетарианских блюд традиционной итальянской кухни. Для широкого круга читателей. .

Целью этой книги является знакомство российского читателя с полезной во всех отношениях зерновой культурой - рисом. Особое внимание уделено целительным свойствам риса. Помимо этого, книга расширит ваши кулинарные знания о рисе, поможет наполнить стол разнообразным набором вкусных рисовых блюд и напитков. .Книга обращена к широкому кругу читателей, чей любознательный ум стремится познать не только новое, но также направлен на привычные предметы и явления, имеющие не менее интересную историю своего происхождения. . . . . . .

Искусство китайской кулинарии сочетает в себе совершенство цвета, аромата и вкуса. Необходимо знать множество особых секретов и обладать истинно восточным терпением, чтобы приготовить настоящее китайское блюдо. Зато наградой за труд станет изумление и благодарность ваших домашних или гостей, которым вы подарите возможность попробовать необычные блюда удивительной китайской кухни. .Для широкого круга читателей. .

Корейская кухня популярна во всем мире. Ее отличительные черты — рационализм, сочетаемость компонентов, ограничение продуктов, отрицательно влияющих на здоровье человека. Традиционный корейский стол отличается изобилием и высокой эстетикой оформления блюд. .Эта книга — новый подарок всем ценителям хорошей кулинарии. .Для широкого круга читателей. .

Удобство микроволновой печи ни с чем не сравнимо. С ее помощью можно реализовать самые смелые кулинарные фантазии. Выпечка в этой чудо-печке превращается в удовольствие — быстро, легко, без подгорания! Несмотря на новаторский характер процесса приготовления блюд в микроволновке, научиться пользоваться ею не составляет труда. Она быстро вошла в привычный бьи став просто незаменимой. В этой книге собро самые разные рецепты вкуснейших пирогов, пиццы, печенья, изумительных тортов и пирож Она необходима каждому, кто хочет овладе кондитерским искусством нового времени. .