Хобби и досуг Читай Город

Восходящая звезда кондитерского Парижа - Ян Куврёр постигал азы ремесла в ресторанах «Трианон Палас» /Trianon Palace, «Карре де Фёйан» / Carre des Feuillants и «Парк Хаятт»/ Park Hyatt, а затем работал шеф-кондитером в отелях высшей категории «Эден Рок Сен-Бателеми» / Eden Rock Saint-Barthelemy, «Бургундии» / Burgundy и «Принс-де-Галь» / Prince de Galles. Приобретя бесценный опыт и мастерство, Ян принял решение открыть собственные кондитерские. В это же время вышла в свет его первая книга. Современная и элегантная, она отражает стиль и визуальную идентичность парижских кондитерских Яна Куврёра, включая и его талисман - лису, ставшую визитной карточкой мастера. В книге собрано 80 рецептов, в числе которых и несколько несладких изделий.

Эта книга впервые была опубликована как краткий курс "Ортопедии собак и кошек" для студентов ветеринарных факультетов в области ортопедической хирургии мелких животных. В представленном издании полностью переработаны практические подходы к лечению с целью всесторонне показать состояние собак и кошек при ортопедических заболеваниях и болезнях позвоночника. Книга поможет практическим ветеринарным врачам в постановке диагноза и лечении больных животных. . . . .

Автор этой кулинарной книги, Арти Букко — италоамериканский шеф-повар и ресторатор в третьем поколении. Его дедушка с бабушкой, Энрико и Кончетта Букко, приехали из провинции Авеллино на юге Италии в 1913 году, оставив за спиной историческое наследие бедности и притеснений. Но они были вместе, и у них была любовь, которая могла свернуть горы. С необычайной смелостью они последовали за своей мечтой и в 1926 году открыли свой первый захудалый ресторанчик Bucco’s Vesuvio, названный так в честь вулкана их молодости, в первом административном районе Ньюарка, штат Нью-Джерси, в то время густонаселенного выходцами из Италии. Их рисовые шарики аранчини вскоре получили известность аж до самого Хакенсака. Арти Букко приехал домой после окончания кулинарной школы в Лондоне, чтобы получить ключи от ресторана Bucco’s Vesuvio от своих родителей, которые удалялись на покой в Брик-Тауншип, штат Нью-Джерси. В тот день он стал хранителем традиций семьи Букко. Сегодня, под управлением Арти и его жены Шармейн (и после трагического средней степени сложности пожара в 1999 году), Nuovo Vesuvio занимает уже третье здание, все так же находясь в округе Эссекс, штат Нью-Джерси. Столики рекомендуется бронировать заранее. Еда для итальянцев — это не только топливо для тела. Еда — это la gioia di vivere, вкус к жизни. Еда — это семья, традиции, рождение, конфирмация, свадьба, болезнь, смерть, — сама жизнь. Италоамериканец без еды все равно что Чечилия Бартоли без песни. Какой смысл тогда вставать по утрам?

Уникальное колесо ароматов Маля-Вентье. Настольный путеводитель. Сирил Маль - представитель Scotch Malt Whisky Society (Общество шотландского солодового виски) во Франции. Александр Вентье - руководитель подразделения Maison du Whisky ("Дом виски", главный импортер и дистрибьютор во Франции), самый молодой в истории председатель World of Whiskies Awards, которое проходит в Лондоне. "Сегодня виски на пике популярности и бьет все рекорды в мире крепких спиртных напитков. Иногда виски даже влияет на судьбы людей… На радости мужчин и женщин и их взаимоотношения он точно влияет. Кто-то получает удовольствие, когда пьет виски, а кого-то приводит в восторг его послевкусие. В основе дегустации экспертов, которые знают о виски все, лежит понимание исключительного разнообразия этого напитка. Дегустация виски стала культовой еще в 60-е гг. ХХ в. С тех пор специалисты продолжают свои исследования и обнаруживают все новые и новые ароматы этого богатого разными нотами и сложного напитка. В своей книге мы представили новый взгляд на исследование мира виски, а главными ее героями сделали ароматы. Путеводителем по этому миру вам послужит наше Колесо ароматов. Именно оно дает ключ к пониманию всех открытий в этой области. Мы сделали графический акцент на доминантные ароматы каждого из 1000 отобранных виски, и это позволило нам в доступной и интересной форме рассказать об особенностях каждого из них и наметить основные вкусовые линии. Чтобы помочь вам сравнить или отличить виски друг от друга, мы приводим таблицу, в которой показано, какое из вкусовых семейств преобладает в их аромате, вкусе и послевкусии. Данный подход реализован и в разделе книги, который касается истории вопроса производства виски, и, конечно, в главах о техниках дегустации и сочетания виски с разными блюдами. Также мы говорим о странах, где создается этот благородный напиток, терруаре - совокупности почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности, определяющей сортовые характеристики сельскохозяйственной продукции, в данном случае - виски, и обо всем другом, что необходимо для рождения этого напитка. И безусловно, мы рассказали о тех, кто стоит за всем этим. Для нас книга стала шансом передать свои знания, ключи и шифры, с помощью которых вы сможете войти в этот мир, наполненный страстями, - мир виски." Маль, Вентье

Блестящий аналитический труд первого советского чемпиона мира. По этой книге учились многие поколения отечественных шахматистов. .Книга не выходила с 1951 года. Для широкого круга читателей.

Новинка от несравненной Инги Мариты, известного преподавателя кутюрной вышивки и основателя «Дома, в котором вышивают Мечты»! Количество поклонников эффектной вышивки haute couture, отличающейся необычными техниками и роскошными украшениями, растет с каждым днем. С помощью этой книги вы научитесь подбирать инструменты и готовиться к работе, а самое главное – научитесь вышивать люневильским крючком! Также вы узнаете, как использовать материалы разных фактур, получать элегантный и стильный результат и украшать предложенными проектами готовые изделия из шелка, трикотажа и льна. Вас ждет 13 завораживающих мастер-классов по вышиванию разнообразных цветов: ириса, магнолии, ландышей, лаванды, мимозы, гортензии и др. Каждый мастер-класс сопровождается пошаговыми фото и описаниями, а также схемой в натуральную величину. Окунитесь в мир творчества Инги Мариты, которая щедро делится своими идеями и мастерством со всеми желающими и вдохновляет на дальнейшие успехи не только в вышивании, но и в жизни!

Ароматы свежей выпечки, веселая музыка, смех детей, букеты цветов… Время праздника – это мгновения, которыми наслаждаются и делятся во всех уголках Франции. В этой книге знаменитая вышивальщица крестом Вероник Ажинер предлагает рукодельницам со всего мира пережить вместе с ней эти моменты семейного единения, вышивая изысканные праздничные композиции. В книге представлено 20 дизайнов, каждый из которых посвящен тому или иному традиционному торжеству Франции, от скромных локальных праздников мимозы и лимонов до национального чествования Дня взятия Бастилии. Авторские схемы для вышивания сопровождаются интересными заметками о праздничных обычаях и рецептами праздничных блюд. Каждый проект сопровождается подробной схемой, списками нитей и при необходимости описанием пошива изделия.

Книга-головоломка для фанатов расследований. Коды, шифры, загадки, судоку, взломы и эксперименты. Чью сторону выберете: злодея или детектива?