Закуски. Салаты Лабиринт

"Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров" - это книга рецептов гамбургеров, сэндвичей, роллов и других любимцев ресторанной публики. Блюда, представленные в книге, - хиты продаж в самых успешных ресторанах России. В этом коллекционном издании в отличном полиграфическом исполнении представлены более 60 оригинальных рецептов в авторской интерпретации лучших шеф-поваров. Для кого эта книга Как простой гамбургер превратить в авторское блюдо? Рецепт - под обложкой. Шеф-повара, которые находятся в поиске идей по превращению модного, но простого блюда в настоящий хит, оценят и рецепты, и советы, собранные в этой книге. Почему мы решили издать эту книгу Сегодня на наших глазах происходит удивительное гастрономическое явление: гамбургеры, сэндвичи, роллы, греческий гирос, турецкий донер и прочая национальная уличная еда проникают в меню ресторанов среднего сегмента и премиум-класса. Фастфуд и стритфуд стали полноценным ресторанным трендом, сформировав новую гастрономическую моду. Практически каждый продвинутый шеф-повар, вне зависимости от концепции своего заведения, включает в меню блюда стритфуд и фастфуд. Потому что сегодня так хотят гости! Что есть в книге Коллекция лучших рецептов и идей по созданию блюд фастфуда и стритфуда Технология приготовления каждого блюда Рекомендации по использованию соусов и специй Фотографии, подготовленные профессиональным фуд-стилистом Секретные "фишки" шеф-поваров Почему эта книга уникальна Участие в проекте 19 лучших шеф-поваров России Оригинальные рецепты блюд, ставших визитной карточкой самых успешных ресторанов России Комментарии шеф-поваров по приготовлению и оформлению бургеров и других представителей фастфуда и стритфуда Рекомендации по применению специй и соусов Качественные фотографии готовых блюд и процесса их приготовления Высококачественное полиграфическое исполнение Среди трендовых шеф-поваров, поделившихся своим рецептом - Виктор Апасьев (Lucky Luciano), Марк Стаценко (Chiken Run), Дмитрий Зотов (Zotman Pizza Pie), Александр Марченко ("Молли Гвинн'з"), Антон Чумбаев (#FARШ), Режис Тригель ("Стрелка"). Составители: Аносова Е.Ю., Дегтярева Т.С.

Лёгкие или плотные, питательные или низкокалорийные, простые или сложные в приготовлении, из обычных продуктов и экзотических, овощные, мясные и рыбные салаты и закуски неизменно присутствуют на нашем столе. В этой книге вы найдёте невероятно простые и удивительно "вкусные" рецепты салатов, бутербродов, сандвичей, канапе и тарталеток из овощей, фруктов, мяса и рыбы, которые приведут ваших домочадцев в неописуемый восторг! Поразите своих гостей изысканными лакомствами! Приятного аппетита!

Салат - лёгкое универсальное блюдо, богатое витаминами и микроэлементами, на приготовление которого необходимо минимум времени и затрат. Его можно приготовить абсолютно из любых продуктов, будь то свежие овощи и фрукты или консервированные продукты. Такие блюда всегда выручат вас, украсив любое застолье, а также разнообразят основной рацион в любое время года. В этой книге собраны самые интересные рецепты салатов, а также представлены практические советы по приготовлению блюд и их украшению. Эта книга станет вашим незаменимым помощником на кухне! Приятного аппетита!

Салат - прекрасное и универсальное блюдо, содержащее в себе множество полезных веществ и микроэлементов. Его приготовление требует минимум времени и затрат, поскольку салат можно сделать из общедоступного набора продуктов. Таким блюдом можно украсить любой стол и приятно удивить неповторимым вкусом своих близких и друзей. В этой книге собраны самые популярные и новые рецепты салатов на любой вкус. Эта замечательная книга станет вашим незаменимым помощником на кухне! Приятного аппетита!

Всего за несколько лет московский Delicatessen прославился на весь мир и вошел в список 50 лучших баров планеты. Здесь подают исключительные коктейли, которыми заведует Слава Ланкин, и уникальные в своем роде блюда от шеф-повара Ивана Шишкина. В этой книжке вы прочувствуете теплую, уютную атмосферу Delicatessen, а также узнаете культовые рецепты коктейлей, закусок, настоек, наливок и других домашних "секретиков".

Говорят, чтобы не набирать в весе и всегда держать свою фигуру в форме, нужно питаться исключительно салатами. Но часто забывается, что салат можно приготовить из всего, что найдётся в холодильнике. Просто смешайте ингредиенты в плошке, заправьте маслом, майонезом, лимонным соком или сметанной - салат готов! В этой книге вы найдёте оригинальные рецепты разнообразных салатов из рыбы, мяса, овощей, фруктов, сыров и других вкусностей! Приятного аппетита! Составитель: Кашин Сергей Павлович.

Секреты вкусных, гармоничных, ярких салатов и закусок раскрывает кулинар и хозяюшка Кристина Згибнева. Порадуем гостей на любом празднике, найдем оригинальные блюда для правильного питания, для торжественных случаев и закусок "на скорую руку", будем готовить вдохновенно и разнообразно: с мясом, птицей, овощами и фруктами, рыбой и морепродуктами. Угощения на любой вкус: салаты "Ералаш", "Муравейник", "Генеральский", с киноа и гребешками, с грушами в апельсиновой карамели и голубым сыром, закусочные "морковки" с рыбой и с курицей, креветки "Динамит", торт с семгой и креветками. Более 50 потрясающих салатов и закусок. А еще познакомимся с домашними маринадами и научимся готовить чудесные заправки: сметанно-сырный соус, три вида майонеза, ореховый и огуречный мацун. Салатов много не бывает!

Салат - замечательное универсальное блюдо, богатое витаминами и микроэлементами: им можно украсить любое застолье, его можно сделать из самого обычного и доступного набора продуктов, на его приготовление обычно уходит минимум времени и затрат. В этой книге собраны самые разнообразные рецепты салатов на любой вкус, которыми вы сможете порадовать своих друзей и близких в любое время года! Приятного аппетита!

Банкеты и фуршеты - самые популярные сегодня формы проведения праздничных и официальных мероприятий. У них свои правила организации пространства и составления меню. Приготовление блюд для банкета и фуршета требует от повара особых знаний, и здесь не обойтись без творческого подхода. В этой книге - множество идей по созданию оригинального меню, которое не оставит равнодушным ни одного гостя мероприятия. Своими рецептами делятся шеф-повара лучших российских ресторанов: Дмитрий Еремеев ("Турандот"), Кристиан Лоренцини (Buono и Christian), Дмитрий Шуршаков ("Никуда не едем"), Сергей Рулев и Евгений Насыров (Cafe de Arts), Михаил Симагин (Siberia Moscow), Режис Тригель (Brasserie Мост) и многие другие. Кроме того, здесь вы найдете рекомендации Кирилла Погодина, главного российского специалиста по кейтерингу, касающиеся организации мероприятий в форматах банкета и фуршета. Составитель: Дегтярева Т.С.

Салат и закуска - это визитная карточка ресторана, это то, с чего у гостя начинает формироваться впечатление о заведении. И насколько эффектным, интересным и вдохновляющим будет блюдо, настолько выше вероятность того, что гость станет постоянным поклонником ресторана, а шеф-повар - его кумиром. В наше коллекционное издание вошли оригинальные рецепты салатов и закусок от самых ярких и неординарных российских и иностранных шеф-поваров. В нем представлены как классические салаты и закуски в авторском исполнении, так и самобытные блюда, которые украсят меню любого современного ресторана и будут востребованы гостями. Составитель: Дегтярева Т. С.

100 простых и очень вкусных салатов, от легких летних закусок и быстрых гарниров до теплых сытных блюд и фруктовых десертов. Благодаря прекрасным иллюстрациям и четким инструкциям готовить по этой книге будет легко и приятно любому кулинару.

Что такое тапас? Это не только знаменитые закуски родом из Испании, но и испанский образ жизни, часть гастрономической культуры этой солнечной страны. Автор книги, известный в России и в мире шеф-повар, делится своим опытом и знаниями, а заодно любимыми рецептами. Адриан Кетглас приглашает не просто приготовить оригинальные и вкусные блюда, но и получить новый гастрономический опыт, посетить удивительные уголки Испании, в которых родились многие из этих рецептов. Вы научитесь придумывать собственные рецепты тапас и получать от этого такое же удовольствие, как и он. Все рецепты в книге с пошаговыми инструкциями в фотографиях и подробным описанием процесса приготовления, что позволит вам не просто научиться вкусно готовить, но и удивлять своих друзей и близких.

Гуру пошаговых кулинарных рецептов Анастасия Скрипкина в книге новых рецептов поможет: научиться делать необычные салаты и интересно их подавать, освоить базовые и всем, полюбившиеся классические салаты, приготовить знаменитый оригинальный цезарь с вустерским соусом, узнать рецепт домашнего полезного майонеза, правильно жарить стейки из тунца и отваривать кальмары и многое-многое другое. Салаты на любой вкус и стол: сытные и легкие, с мясом, грибами или рыбой, с пастрами, карпаччо, ананасами, машем или даже фунчозой, заправленные homemade-майонезом, маслом или оригинальным домашним соусом, - все это доступно и просто изложено в каждом из рецептов для гурманов и не только.

"Вселенная мини-бутербродов" — наверное, так могла бы называться книга известного фуд-блогера Полины Черноталовой. Но она называется "На зубок. Больше чем брускетта". И это правильно. Книга точно порадует тех, для кого еда — это не столько способ утолить голод, сколько возможность почувствовать вкус самой жизни и быть счастливым здесь и сейчас. Ведь чем меньше мы едим, тем острее чувствуем нюансы.   Полина с первых страниц убеждает: даже из одинаковых ингредиентов может получиться множество закусок на все случаи жизни. И у каждой будет свой неповторимый вкус! Брускетта с тигровыми креветками и муссом из авокадо, кростини с луковым мармеладом и утиной грудкой, круассан с копченой рыбкой и огуречным салатом, панини с сыром и пармской ветчиной — здесь уживаются лучшие мини-закуски средиземноморской, французской, русской и американской кухни. Но с помощью крошечного блюда на один "укус" вы сможете узнать о каждой кухне все. И не ждите сложных рецептов, наоборот, – справятся даже неискушенные кулинары. "Пробуйте и ни о чем не думайте", — призывает Полина. И разве есть причина устоять?

Это издание посвящено самым популярным и наиболее продаваемым салатам в известных московских ресторанах. Книга предоставляет читателям - профессиональным шеф-поварам и рестораторам - готовые решения для составления собственного меню. Ее авторы, именитые шеф-повара, предлагают оригинальный взгляд на традиционные салаты и дарят гостям возможность знакомства с собственными разработками. Выберите наиболее подходящие для вашего ресторана позиции, приготовьте их по опубликованным в книге рецептам, предложите их гостям и вы увидите, что очень скоро эти блюда станут настоящими хитами продаж! Составитель Федотова И.Ю.

Купить разнообразные закуски к пиву в настоящее время не составляет труда, но если сухарики, чипсы, вяленые рыбки и прочие морепродукты уже надоели, можно порадовать себя и своих близких домашними вкусностями. С помощью этой книги вы узнаете оригинальные рецепты простых и быстрых закусок к пиву. С этими блюдами любимый напиток покажется вам ещё вкуснее!

Эта кулинарная книга нашла признание у миллионов знатоков изысканных кушаний, обеспечила успех многих приемов гостей, званых вечеров и праздников. В книге вы найдете: легкие холодные закуски для семейного ужина; бутербродные начинки для вечеринок и пикников; паштеты и салаты для званых обедов; заливные блюда, холодное мясо, деликатесные пряности для праздничного стола; простые и изобретательные предложения по приготовлению бутербродов; холодные блюда без особых проблем к любому празднику или торжественному случаю. Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! Составители: Христиан Тойбнер, Аннет Вольтер.

Салат — универсальное блюдо. Он может быть полезным завтраком, легким перекусом, сытным дополнением обеда, самостоятельным блюдом на ужин или изысканным праздничным лакомством. На страницах книги вас ждут более 600 рецептов салатов с овощами, фруктами, зеленью, рыбой, мясом, морепродуктами — простые и сложные, из привычных продуктов и с добавлением экзотических ингредиентов. Начинающие и опытные хозяйки подберут блюдо на свое усмотрение для праздников и на каждый день. Пробуйте новые сочетания вкусов, наслаждайтесь классическими салатами и радуйте родных и друзей аппетитными блюдами! • Салат «Малахитовый браслет» • Салат «Швейцарский» • Салат «Для гурманов» • Салат «Тропическая сказка» • Фруктовый салат «Рассвет на Кубе»

Закуски - неотъемлемая часть любого застолья. Если вы не знаете, чем удивить гостей за праздничным столом или как разнообразить простой семейный ужин, то эта книга для вас. Мы собрали для вас оригинальные рецепты холодных и горячих закусок из самых разнообразных продуктов - овощей, яиц, мяса, рыбы, грибов и даже фруктов! Эта книга станет прекрасным подарком для гостеприимной хозяйки! Приятного аппетита!

В книге представлены разнообразные рецепты приготовления и украшения праздничных салатов.

Хотите быть в форме, но не хотите есть только шпинат с сельдереем? Как на счет салата с тунцом и хрустящими овощами? Или нежнейшего салата-ролла с креветками. А еще - вкуснейший салат из адыгейского сыра с курочкой. Калорий - минимум, вреда для талии - никакого, одна польза. Салаты, которое можно есть даже после 18:00. И самое главное - это вкусно. Больше никаких мучений на диете. Потому что это и не диета вовсе, а сбалансированное, здоровое питание, которое не лишает радостей насыщенной вкусами еды, наполняет энергией и красотой. Салат из индейки и яичных блинчиков Слоеный салат с креветками и фетой Пикантный салат с авокадо и грушей Салат-коктейль с курицей и яблоками Яблочно-творожный десерт Салат "Фруктовые сферы"

Салаты и закуски - уникальные и многообразные кушанья, которые могут покорить даже самого капризного человека. Сочетания овощей, грибов, рыбы, морепродуктов и мяса способны создать атмосферу праздника или просто приятного ужина. В этой книге полное собрание рецептов салатов и закусок популярной серии Готовят все! Легко и просто побаловать себя и близких! Достаточно выбрать рецепт из этой книги и приготовить его у себя на кухне.

Фуршеты, шведский стол, кейтеринг - сегодня одни из самых популярных форм проведения праздничных и других событийных мероприятий. Каждый формат подразумевает свои правила организации пространства, оформления зала и составления меню. Приготовление блюд для них - особое искусство, требующее от повара определенных знаний и умений. Как правильно организовать проведение мероприятия, создать грамотную сервировку и, наконец, какие блюда предложить гостям? На эти и другие вопросы на страницах этой книги отвечают известные шеф-повара успешных московских и европейских ресторанов. Составитель: Федотова Илона Юрьевна

В этой книге вы найдете рецепты вкуснейших оригинальных салатов французской кухни. Выбирайте на свой вкус - мясные и рыбные, овощные и фруктовые! Сегодня это блюдо по праву можно назвать самым модным и популярным. Нежные и острые, легкие и сытные, простые и изысканные салаты поражают разнообразием и простотой приготовления. Все рецепты сопровождаются подробными инструкциями и яркими иллюстрациями. Для кулинаров-любителей. Кто сказал, что готовить вкусно - это удел избранных? В каждой книге серии "Коллекция лучших рецептов" вы найдете рецепты 80 блюд, приготовить которые не составит особого труда. Оригинальные и простые в приготовлении блюда разнообразят не только ваш стол, но и вашу жизнь. Готовьте с удовольствием!

В этой прекрасно иллюстрированной книге, вы найдете 58 вкусных рецептов приготовления салатов, от легких фруктовых и овощных салатов до питательных и сытных салатов из пасты, риса, фасоли, морепродуктов или мяса, тем не менее, являющимися здоровой пищей. Каждое блюдо было сфотографировано на тарелке ручной работы из Италии, соединив в себе самое лучшее из итальянского ремесла и кулинарного искусства. - Рецепты легких салатов. - Рецепты сытных салатов. - Рецепты классических салатов: Цезарь, Нисуаз, Таббуле. Приятного аппетита!

В подарочной коробке вы найдете прекрасно иллюстрированные книги на спирали: 30 классических блюд. Это ваш гид на кухне - неважно, начинающий ли вы кулинар или опытный повар. Вам не придется лазить по справочникам - 10 рецептов известнейших блюл собраны под одной обложкой и включают подробные инструкции и детальные фотографии. Суши и роллы. Если вы любите экспериментировать на кухне и с удовольствием открываете для себя новые рецепты, обратите внимание на эту книгу. В ней собраны рецепты приготовления одних из самых популярных в последнее время закусок - суши и роллов. Подробные инструкции и пошаговые фотоиллюстрации помогут вам правильно приготовить эти блюда, а советы по сервировке позволят правильно подать их. Русская кухня. Самые вкусные блюда. В течение нескольких столетий русская кухня пополнялась новыми рецептами блюд. Еще в правление Ивана Грозного на званых ужинах подавалось до 500 разнообразных кушаний (сравните: короля Франции тогда потчевали лишь 50-60 яствами). В итоге до наших дней дошло такое количество рецептов, что сосчитать их уже невозможно. В этой книге вы найдете различные рецепты национальных русских блюд, которые помогут превратить обычный прием пищи в настоящий праздник! Каждый рецепт содержит перечень необходимых ингредиентов, а также подробную пошаговую "инструкцию" по приготовлению блюда. Настоящее издание будет полезно как начинающим, так и опытным кулинарам. Украшение блюд. Салаты. Секрет успеха вкусного блюда во многом зависит не только от правильно подобранных ингредиентов и соблюдения технологии приготовления, но и от его оформления. Оригинально украшенные блюда способны поднять настроение и сделать любое праздничное застолье незабываемым. В этой книге вы найдете основные приемы изготовления съедобных украшений для праздничных и повседневных закусок, салатов, вторых блюд, выпечки, десертов и напитков. Пошаговые иллюстрации и подробные описания помогут вам справиться даже с самыми затейливыми съедобными украшениями.

Наверное, не существует такого человека, который не любил бы салаты. Их на свете великое множество - на любой вкус. Для этой книги мы выбрали лучшие рецепты: с мясом и рыбой; соленые и сладкие; с привычными овощами и экзотическими фруктами; с сыром и грибами; с ароматными травами и аппетитными заправками... самые интересные и необычные; европейские и азиатские; классические и современные; полезные и красивые; праздничные и на каждый день. А самое главное - вкусные и… и еще вкуснее! В этой книге много новых и совершенно уникальных рецептов, которые до сих пор нигде не публиковались. Потому, как всегда, мы их все проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если надо было, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам понравилось и у вас все тоже получилось.

Бургеры, бейглы, хот-доги... Мы привыкли пренебрежительно называть их фастфудом. Однако рецепты, представленные в этой книге, решительно опровергают наши представления. Домашние булочки, начинка из свежего мяса и рыбы, чудесные соусы и ароматные прослойки из свежих и тушеных овощей, приправленные специями и пряной зеленью, – вкусная, аппетитная, полезная еда доставит удовольствие и вашим близким, и гостям.

Мы часто накрываем стол и приглашаем гостей по поводу каких-либо праздников, а времени для приготовления блюд катастрофически не хватает. В этой книге собраны доступные каждой хозяйке рецепты оригинальных, но в то же время простых и очень аппетитных закусок, которые обязательно разнообразят ваш праздничный стол и подчеркнут вашу индивидуальность. Приятного аппетита!

Праздник станет незабываемым, а встреча с родными или друзьями вкусной и красочной, если на вашем столе главную роль сыграют закуски. Они не только просты в изготовлении, но и являются украшением любого застолья - и тщательно подготовленного, и собранного на скорую руку. Мясные закуски, сырная тарелка, бретонское, итальянское и южное ассорти, а к ним - террины, риеты, муссы, паштеты и салаты.… Откройте для себя 80 рецептов и поделитесь ими со своими близкими. А еще вы узнаете, с какими соусами и приправами подавать закуски, и, конечно, найдете совет по выбору напитка и хлеба к каждому блюду!

Репринт с издания. Москва, тип. т-ва И. Д. Сытина, 1915. КРАТКОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ: Предисловие; Закуски, как их подавать; Ужин; Завтрак; Отдел I. Закуски; Оглавление перваго отдела; Отдел II. Бутерброды, сандвичи и прочее; Оглавление второго отдела; Отдел III. Холодныя блюда из мяса и рыбы; Оглавление третьяго отдела; Отдел IV. Консоме, бульоны и принадлежности к ним; Дополнение; Оглавление четвертаго отдела и дополнения. Составила Е.В. Спасская. Книга изготовлена по технологии "печать по требованию". Тираж 30 экз.

Какой Новый год без любимого оливье? А день рождения без маминого салата «Мимоза»? Разве можно представить настоящий праздничный стол без «Цезаря» и сельди под шубой? Самые любимые салаты, которые готовили нам мамы в детстве и которые теперь мы готовим своим детям. Морковь по-корейски, шопский салат, салат «Весенний», салат с крабовыми палочками, классический греческий салат — проверенные времен и все также любимые миллионами. Салаты, которые стали настоящим кулинарными бестселлерами. • Салат «Гранатовый браслет» • Салат «Тиффани» в бокалах • Французский салат «Лионез» • Вальдорфский салат • Салат с дыней и ветчиной

"Джейми и друзья" - новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги. Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие. Готовить с Джейми может каждый! Главные секреты хорошего салата - использование сезонных ингредиентов, изобретательность в их комбинировании, смешивание непосредственно перед подачей и завершающий штрих - сногсшибательная заправка. Рецепты, которые специально для вас отобрал Джейми Оливер, предлагают разнообразие текстур и чудесных ингредиентов, здесь есть горячие, холодные, простые и замысловатые салаты, гарниры, закуски и самостоятельные блюда на любой вкус. Эта коллекция вдохновит вас и лишний раз напомнит, что салаты - это прекрасно. Приятного аппетита!

Ничто так не возбуждает аппетит, как острый вкус, дразнящий запах и привлекательный вид блюда. Большая часть этой книги посвящена искусству приготовления любимой и всегда модной закуски - салату. Эта аппетитная и легкая еда, несложная в приготовлении, тем не менее требует определенных знаний о вкусовой совместимости продуктов, соусов, о сочетании различных цветов и текстур. Такие знания в исчерпывающем количестве вы получите, читая эту книгу. В ней собрано более 1000 салатов: праздничных и на каждый день, классических и оригинальных.

Самая удобная книга о закусках на вашей кухне! Особая конструкция позволяет поставить книгу на стол, чтобы было удобнее готовить. Рецепты разбиты на три блока по времени приготовления - 10, 20 или 30 минут. Вы можете выбрать закуску в зависимости от того сколько времени у вас есть на приготовление. Все рецепты просты, понятны, их можно приготовить из доступных продуктов. Теперь удивлять своих близких аппетитными закусками каждый день проще простого! Крепление: двойная евроспираль.

В салатах нуждается любой стол, будничный или праздничный. Вы ищете новые рецепты салатов и новые идеи для них? Именно поэтому мы собрали более 700 рецептов, чтобы облегчить ваш поиск! Книга поделена на главы салатов из: мяса (говядины, баранины, телятины, свинины, ветчины, колбасы и грудинки, кролика), птицы (курицы, индейки, утки, гуся), рыбы (свежей и консервированной, соленой и копченой) и морепродуктов, а также грибов, круп и молочных продуктов, овощей, фруктов и ягод. В дополнение к салатам предложены диетические соусы и острые заправки. В книге присутствует и цветные иллюстрации салатов. Книги этой серии пользуются спросом из-за прекрасного оформления и ценовой доступности.

Мы выбрали для вас 130 лучших рецептов салатов со всех уголков мира. Овощной салат с горчичным соусом, весенний салат с горбушей, теплый салат из баранины с баклажанами, салат из курицы в чашечках из авокадо, сырный салат с орехами, салат из сухофруктов со льдом... Это лишь немногие их тех великолепных салатов, которые вы найдете на страницах нашей книги и которые всегда будут украшением вашего стола.

Закуски - это важная часть любого праздничного стола. Это блюдо, которое дает настоящий простор фантазии, поскольку позволяет использовать практически любые продукты и способы их обработки, а также может быть подано с различными вариантами оформления в горячем или холодном виде. В этой книге вы найдете рецепты закусок французской, греческой, итальянской, украинской, кавказской и азиатской кухонь, которые позволят вам не только порадовать, но и приятно удивить вашу семью и друзей.

В нашей жизни происходит столько праздников: Новый год, дни рождения, Восьмое марта и множество других поводов! И каждое торжество предполагает традиционное застолье. А без чего не может обойтись ни одна праздничная трапеза? Конечно же, без салата! И вам, как опытной и умелой хозяйке, хочется порадовать родных и близких чем-то особенным. Чтобы вам не пришлось ломать голову над сочинением свежих идей, мы сделали это за вас, поэтому в нашей книге вы найдете десятки оригинальных и совершенно разных салатов. Это и сытные салаты с мясом, птицей и рыбой, и легкие из овощей и фруктов, вариации известных рецептов и нечто совершенно новое. Выбирайте и творите!

Салаты в русской кухне играют особую роль. Они присутствуют на столе в будни и праздники. С них начинается любое застолье, они усиливают вкусовые ощущения и разжигают аппетит. В этой книге приведены рецепты салатов на любой вкус. Есть сытные мясные и куриные салаты, есть более легкие грибные и рыбные, есть совсем невесомые овощные. Вы можете выбрать рецепт в соответствии с сезоном и бюджетом вашей семьи. Но главное, что эти рецепты могут пробудить вашу фантазию и вы создадите свой "идеальный" салат! Все рецепты сопровождаются фотографиями этапов приготовления блюда и полезными советами. Отдельная глава книги посвящена приготовлению соусов, которые помогут сделать ваши салаты еще разнообразней.

Оригинальная технология. Удобный блок, разрезанный на 3 части. Составить меню - просто.

Экспериментируйте с салатами - вы будете приятно удивлены сами и удивите своих гостей! Книга предлагает рецепты оригинальных салатов, соусов и заправок, рассказывает о том, какие продукты лучше сочетаются друг с другом и какие их пропорции оптимальны для приготовления потрясающих салатов. Издание великолепно иллюстрировано. Даже на самый изысканный вкус здесь найдется свой рецепт! Составитель Коваль Татьяна.

Салат - это изюминка любого меню, блюдо, которое можно подавать не только в качестве закуски, но и как основное. Леся Кравецкая, известный кулинарный автор и отличная хозяйка, собрала рецепты разнообразных салатов, которые подает в двух вариантах приготовления - для тех, кто спешит и тех, кто любит поколдовать над блюдом. Традиционные и необычные, холодные и теплые, с пряными специями и пикантными соусами - теперь вы сможете превратить любую трапезу в увлекательное гастрономическое приключение!

Репринт с издания. Полтава, 1911. Раздел "Разные закуски к водке" из кулинарного сборника "Что в рот, то спасибо". 97 рецептов. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand. Составила: А.Я.Сияльская.

Салаты - самая полезная и разнообразная еда. Помимо десятков всем известных рецептов существуют еще сотни менее известных и тысячи импровизаций поваров. В этой книге вы найдете рецепты салатной классики, такой как оливье, "Цезарь" или капрезе, а также множество оригинальных вариантов. Вы научитесь готовить салаты с рыбой, курицей и мясом, познакомитесь с салатами из круп и бобовых, узнаете, как собрать изящные десертные салаты и какие добавки нужно иметь под рукой, чтобы превратить простую смесь листьев в произведение кулинарного искусства. Мы объясним, как лучше подготовить ингредиенты и грамотно их комбинировать, чтобы у вас получились самые удачные вкусовые сочетания. И конечно, расскажем про многообразие салатных заправок, чтобы вы могли приготовить настоящий домашний майонез и умело подбирали другие соусы. Эта книга раскроет вам много салатных секретов и непременно поможет в кулинарных экспериментах. Читайте, готовьте по нашим рецептам, и у вас все получится!

Праздник - это всегда веселье! Праздник - это всегда радость и приятные хлопоты. На празднике должно быть много вкусной еды и уж точно никуда без закусок. Чипсы и орешки - совсем никуда не годятся, ты же классная хозяйка и не можешь позволить, чтобы твои гости остались без угощения...В этой книге ты найдешь рецепты закусок, которые можно подготовить быстро и без особых затрат времени, сил и финансов. Они подойдут для любой вечеринке, по любому поводу, а твои друзья, приятели, семья или коллеги останутся довольны!

В этой книге мы предлагаем вашему вниманию рецепты различных салатов: легких и сытных, теплых и холодных, простых и не самых обычных, подходящих для самых разных случаев - как для повседневного обеда или ужина в кругу семьи, так и для приема гостей. Все салаты разбиты на несколько групп: с мясом, с птицей, с рыбой и морепродуктами, овощные, а в завершение подборки - несколько рецептов с использованием бобовых и круп; таким образом, вы легко сможете сделать выбор в пользу того или иного рецепта, руководствуясь либо своими предпочтениями, либо имеющимися в наличии продуктами.

Данная книга познакомит вас с рецептами приготовления корейских салатов. Несмотря на некоторую экзотичность, рецепты корейских блюд достаточно просты в приготовлении, и вы сможете порадовать гостей и домашних оригинальными произведениями кулинарного искусства. Блюда корейской кухни о тличаются своеобразным и пикантным вкусом, который смогут по достоинству оценить не только любители острых приправ и маринадов.

Салат - одно из самых универсальных блюд. Его можно подать как закуску, основное блюдо и даже десерт! И чем больше рецептов салатов знает хозяйка, тем разнообразней становится повседневный или праздничный стол. В нашей книге вы найдете рецепты самых разных салатов: легких или сытных, овощных или мясных, классических или оригинальных. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте с удовольствием!

Приготовьте с этой замечательной книгой рецептов вкуснейшие рулеты к праздничному и ежедневному столу - очень нарядное, вкусное и практичное блюдо! Их легко осилит даже самая неопытная хозяйка, их удобно хранить, нарезая перед подачей на стол, и перевозить, отправившись на пикник. И даже для торжественного фуршета они настоящая находка, ведь очень оригинальны и хорошо держат форму. Подробные рецепты с пошаговыми фотоиллюстрациями помогут приготовить рулеты в пищевой пленке для запекания в духовке - из отбивного куриного или свиного мяса, фарша или бекона с зеленью, овощными или печеночными паштетами и душистыми приправами и черносливом, из ярких овощных бисквитов с ароматной грибной или ореховой начинкой, летние мини-рулеты из обжаренных пластинок баклажанов или кабачков, вкуснейшие сырные рулеты с разнообразными начинками и даже домашний мясной из рулет из целой курицы.

Классические салаты уже давно завоевали наши сердца. А как насчет торта-салата? Это по-настоящему праздничный и нестандартный вариант полюбившихся нам традиционных блюд. Такое лакомство гости точно не оставят без внимания. Торт-салат интересен не только потрясающим вкусом, но и оригинальным внешним видом, который тут же пробудит аппетит. После такого угощения слава прекрасной хозяйки вам гарантирована! Рецепты тортов-салатов и салатов классических, собранные в этой книге, готовятся из доступных ингредиентов, легко и без больших временных затрат. Овощные, мясные, из рыбы и морепродуктов - на любой вкус. Приятного аппетита! - Торт-салат с курицей и охотничьими колбасками - Грибной салат с ветчиной и сыром - Торт-салат с рыбным паштетом и овощами - Торт-салат с сельдью и черносливом - Салат из сельди, свеклы и авокадо - Торт-салат со свининой, ветчиной и грибами - Салат из баклажанов по-корейски

Книги серии 100 лучших рецептов Праздничные салаты и закуски Готовим в духовке Блюда в горшочках Суши, роллы... Сладкая выпечка Готовим из птицы и т.д. Составитель: Примакова Е. С.

Ни одно праздничное застолье не обходится без салата. Салат может быть как легким овощным, так и сложным, многослойным блюдом - все зависит только от вашего желания и фантазии. Наши рецепты помогут вам реализовать любые кулинарные замыслы, а вы, в свою очередь, удивите и порадуете своих гостей. В настоящей книге вы найдете самые разнообразные рецепты: от элементарного салата из огурцов и помидоров до многослойного пафосного угощения.

Новый год - волшебный, удивительный праздник. Мы все его ждем с нетерпением, но так надоели уже стандартные "оливье" и "селедки под шубами" на праздничном столе. Хочется чего-то нового и именно поэтому в нашей серии выходят разные вариации салатов, новые идеи, чтоб не просто весело, а еще и вкусно встретить Новый год!

Салаты и закуски приготовленные по рецептам из телепрограмм "Едим Дома!" и "Завтрак с Юлией Высоцкой" привлекают своей универсальностью: каждое из этих блюд может стать полноценным завтраком или ужином в будни или украсить праздничный стол. Салаты и закуски можно сделать из того, что есть под рукой, к тому же для их приготовления не нужны специальные кулинарные навыки, считает Юлия Высоцкая и предлагает читателям множество рецептов вкусных и полезных блюд.

Салаты любят все! А самые вкусные, оригинальные, красиво оформленные салаты собраны в нашей книге! Более 120 праздничных салатов с мясом, рыбой, морепродуктами, грибами, овощами и фруктами на любой вкус и с разнообразными заправками: с курицей в ореховой панировке, с тыквой, помидорами и карамелизованными орехами, с курицей, апельсинами и виноградом, с куриными сердечками и фасолью, с морской капустой и яйцами, оливье с красной икрой, фруктовый салат в вафельных корзинках и с мороженым. Оформите салат в виде виноградной грозди, ананаса, ромашки, сердечка, маски и даже часов - они превратят любое застолье в настоящий праздник.

Вкусный домашний перекус, который моно взять на учебу, работу, пикник или в поездку! * сэндвичи с омлетом и салями * бутерброды с крабовыми палочками * салат с белой фасолью * салат с сухариками * бутерброды с куриным салатом * сэндвич со свекольным хумусом и многое другое!

Одно из самых универсальных блюд на сегодняшний день - это салат. Он может быть сытным или легким, мясным или фруктовым, закуской или вторым блюдом. В этой книге вы найдете рецепты от столичного шеф-повара, популярного блогера и преподавателя кулинарной школы. Раиса Савкова представит вам классические салаты, такие как "Нисуаз" или "Сельдь под шубой", а также рецепты нетрадиционных салатов, оригинальных заправок и полезные рекомендации. Приготовить салат очень просто, нужно лишь пару-тройку ингредиентов и ваше желание!

Иллюстрированные рецепты лучших фаршированных блюд, сытных и легких, горячих и холодных рулетов из овощей, телятины, говядины, свинины, индейки, курицы, рыбы, грибов и лаваша. Завиток из свиной грудинки в медовой глазури "Шуба" в рулете Мясной рулет с черносливом Рулет из шпината и творога Картофельный рулет с грибами Закусочный рулет с сыром, грецкими орехами и чесноком Рулет из филе белой рыбы с лимоном и тимьяном Тыква, фаршированная рисом и сухофруктами Паштет из курицы с грецкими орехами Рулет-косичка Баклажаны, фаршированные морковью с чесноком и орехами и др. Эти блюда станут украшением праздничного стола и разнообразят повседневное меню. Для всех рецептов приводятся пошаговые рекомендации и фотография готового блюда. Кроме того, автор делится тонкостями приготовления, которые гарантируют отличный результат!

Иллюстрированные рецепты книги помогут приготовить новые салаты из привычных ингредиентов: зелени, овощей, мяса, морепродуктов, грибов, сыра и др. Традиционные или необычные, сытные или легкие, праздничные или повседневные, с оригинальными заправками салаты украсят ваш стол, обогатят меню витаминами и сделают питание вашей семьи не только вкусным, но и здоровым. В рецептах указано количество порций и их калорийность.