Французский шоколад Вальрона (Valrhona) удостоился права считаться лучшим шоколадом мира. Сегодня это одна из ведущих компаний в мире, занимающаяся, в основном, высококлассным и коллекционным шоколадом. Именно поэтому этот шоколад ценят как именитые шеф-повара, так и обычные домохозяйки. Все лучшие кондитерские и рестораны Москвы работают только на этом шоколаде. Кроме того, что из него можно сделать торты, горячий шоколад, конфеты и далее до бесконечности, его очень вкусно кушать просто так. Это чистый шоколад без добавок, на какао-масле, с натуральной ванилью. Все лучшие торты мира делаются только на нем. ГУАНАРА , 70% какао, обладает интенсивным вкусом. Цветочные нотки, интенсивный аромат и исключительно длинное послевкусие – все, что характерно для какао-бобов Южной Америки. Проще говоря, шоколад не кислый, слегка с горчинкой. Идеально сочетается с кофе, т.к. подчеркивает его вкус. Насчет послевкусия – все правда, длится до 5 минут, если не больше, поэтому его пробовать надо в конце дегустации. Идеален для большинства классических десертов, где важен именно сам вкус шоколада, а не других ароматов (ваниль, кофе, алкоголь и т.п.). Идеален для трюфелей без добавок, кексов с жидким центром, горячего шоколада (для тех кто любит сильный вкус), шоколадных тортов (опять же для любителей горького шоколада). Очень вкусен с эспрессо. История компании Компания Валрона была основана в 1922 году под именем «Chocolaterie du Vivarais» кондитером из долины Роны. С самого начала философией (лозунгом) фабрики было: использовать самое лучшее для производства самого лучшего. Эта формально небольшая фабрика насчитывает, на сегодняшний день 350 сотрудников и производит 6000 тон шоколада ежегодно. На сегодняшний день, производитель горько-сладкого шоколада номер один, Валрона так же является лидером в области исследований и в области качества. Ключевая деятельность Валроны - это производство шоколадного сырья для лучших мировых шеф-поваров и кондитеров.