Казан чугунный, 3,5л - казан из чугуна - это посуда, известная с незапамятных времен, но не теряющая актуальности. Он идеально подходит для приготовления еды, что обусловлено продуманной формой казана. Огонь равномерно нагревает его со всех сторон, а толстые стенки не дают продуктам подгорать. Есть у чугуна и еще одно свойство - задерживать тепло, что позволяет блюдам томиться, полностью пропитываясь витающими под крышкой ароматами. Вот почему некоторые блюда, например, узбекский плов, можно правильно приготовить только в чугунном казане. При этом со временем посуда не портится, а становится только лучше. Любой человек, понимающий толк в «правильной» кулинарии подтвердит, что в видавшем виды, покрытым нагаром казанке, блюда получаются еще вкуснее, чем в новом. Казан подходит для приготовления огромного количества первых и вторых блюд, но следует учесть, что новый казан сразу использовать нельзя. Для начала необходимо удалить заводскую консервационную смазку. Для этого хорошенько промойте изделие моющим средством, а затем «прокалите» на среднем огне с половиной пачки соли. Постоянно помешивайте соль, пока она не станет коричневой, и не забудьте открыть окна, дыма будет много. Такая обработка необходима, поскольку на производстве казан смазывают машинным маслом для защиты его от коррозии.