Всё для выпечки и десертов Tea Ru

Пектин термообратимый Val'de отлично переносит заморозку и высокие температуры, подходит как желирующий агент и загуститель при изготовлении мармелада и начинок. Обладает хорошей текстурой и низким синерезисом в джемах с низким содержанием сахара. Стабильный, глянцевый, термообратимый гель.

Желатин листовой пищевой. 140 Блюм, упаковка 200 пластин по 5 г. Желатин листовой обладает отличными потребительскими свойствами, обладает нейтральным вкусом и ароматом, его легко дозировать согласно вашей рецептуре.

Насыщенный шоколадный вкус, со сливочными нотами. Форма: Капли. Упаковка: Гофрокороб с пластиковым мешком-вкладышем. Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 45-50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 27-28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10-12 °C.

Агар-агар Val'de 1000 - это растительный заменитель желатина, который получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей. Агар-агар не имеет вкуса, запаха и цвета, состоит из углеводов (до 80%), белков и клетчатки, содержит практически все необходимые макро- и микроэлементы, много витаминов, поэтому он очень питательный. Он широко применяется и в кулинарии, и в пищевой промышленности как растительный заменитель желатина. Не являясь продуктом животного происхождения, может использоваться в вегетарианской и постной кулинарии. Желирующая сила агар-агара во много раз превосходит желатин. Основные свойства агар-агара: высокое взаимодействие с яичным белком, хорошо работает при низких значениях рh, очень высокая синергия с сахаром, быстрая растворимость, короткое время схватывания геля, прозрачный гель. С помощью агар-агара можно сделать мармелад, зефир, суфле, желе, соусы, пудинги, рыбные и мясные студни и мороженое.

Пектины - это полисахариды, которые относятся к группе пищевых волокон, которые представляют собой один из незаменимых компонентов пищевого рациона. Пектины содержатся практически во всех растениях. Особенно богаты пектином яблоки, сливы, крыжовник, все цитрусовые. Основными промышленными источниками пектина являются яблочные выжимки (30%) и кожура цитрусовых (70%). Область применения очень широка - пектин активно используется в хлебопечении, производстве лечебного диетического питания. Пектин яблочный Val'de обладает следующими свойствами: высокоэтерифицированный пектин, стандартизированный глюкозой до постоянных реологических свойств. Натуральная пищевая добавка. Отлично подходит как желирующий агент и загуститель при изготовлении конфитюров, желе и мармелада.

Применяется в качестве загустителя, стабилизатора, желирующего агента. Используется при производстве зефира и мармелада.

Высококачественный желатин пищевой позволяет получить прозрачные желе и студни, сохраняет естественный цвет и запах продукта. Применяется при изготовлении кондитерских блюд.

Специально для вас мы создали серию полезной, натуральной, экологичной еды из природных источников, которая будет дарить вам радость, удовольствие, насыщение, пользу и здоровье. Низкое содержание углеводов, высокое содержание неизменимых жирных кислот, богатство белком, пищевой клетчаткой, великолепный вкус и аромат делают миндальную муку незаменимым продуктом для любого человека, следящего за своим питанием.

Супы-пюре, соусы, каши и десерты, разнообразные коктейли и смузи – вот лишь неполный перечень блюд, которые можно приготовить с кокосовым молоком. Попробуйте добавлять сухое кокосовое молоко в кофе или чай – напитки приобретают нежный приятный вкус и аромат.

Супы-пюре, соусы, каши и десерты, разнообразные коктейли и смузи – вот лишь неполный перечень блюд, которые можно приготовить с кокосовым молоком. Попробуйте добавлять сухое кокосовое молоко в кофе или чай – напитки приобретают нежный приятный вкус и аромат.

Фисташковая мука на 100% состоит из перемолотых ядер ореха. Такая мука не содержит глютен, ГМО и ароматизаторов, из-за чего прекрасно подойдет веганам, вегетарианцам, сыроедам, спортсменам и людям, желающим похудеть. В составе полно белков (20-25%), витаминов, минеральных веществ и растительных жиров. Фисташка является природным антиоксидантом, она благотворно влияет на организм, омолаживая клетки и улучшая состояние волос, ногтей и кожи. Регулярное употребление фисташковой муки приводит к повышению защитных функций организма, улучшая иммунитет и предотвращая возникновение злокачественных опухолей.

Сухое кокосовое молоко это продукт натурального происхождения, незаменимый для полноценного здорового питания. Богато железом, магнием, калием и другими необходимыми элементами. Идеальное средство для приготовления напитков, десертов, соусов, подлив и супов.