Электроточилка для ножей КТ-6548 поможет быстро и безопасно заточить ножи с гладкими стальными или керамическими лезвиями, серрейторные ножи и ножницы.
Принцип работы устройства прост: при вращении точильного диска в корпусе устройства с затачиваемого предмета снимается тонкий слой металла, тем самым возвращая лезвию остроту.
В данной модели диски с алмазной крошкой имеют зернистость 360 грит и предназначены для заточки ножей, а керамический мусат зернистостью 1000 грит предназначен для полировки лезвия.
Помимо абразива важное значение в заточке играет заданный угол заточки. От угла зависит степень остроты заточки. Чем меньше угол заточки — тем острее будет нож, однако приходить в негодность он будет быстрее. Варьируются значения угла заточки от 10° до 60°. В данной электроточилке можно заточить ножи под углом 15°, 22,5° или 32,5°. Угол заточки ножа 15° используется для нарезки мяса и мягких продуктов. Угол заточки в 22,5° считается универсальным для кухонных ножей, а угол 32,5° подходит для разделочных ножей.
Различаются и виды заточки ножей — они подразделяются на односторонние, где лезвие затачивается с одной стороны и на двусторонние, где лезвие затачивается с двух сторон. При односторонней затачивается лишь одна сторона лезвия, вторая остается плоской. Ножи с односторонней заточкой, как правило, чуть более острые, рез в них более точный, но рубить таким инструментом не получится. Практически все кухонные ножи имеют двустороннюю заточку, так как лезвие, заточенное таким образом, позволяет не только резать, но также рубить и распарывать. Наличие двух пазов для заточки в данной модели электроточилки позволяет осуществлять и одностороннюю, и двустороннюю заточку.
Прорезиненные ножки надежно фиксируют электроточилку на столе и предотвращают ее скольжение во время работы.
