Дата производства: 07.05.204-06.05.2026г
Дрожжи (закваска) Кодзи Angel изготовлены из специально отобранных высококачественных штаммов спиртовых дрожжей, комплекса высокоэффективных ферментов и чистой культуры плесневого грибка ризопус(Rhizopus). Применяются для сбраживания браг содержащих крахмал. Сырьем может служить практически любое зерно, бобовые, картофель, хлебобулочные изделия, крахмал. Позволяют получить превосходный результат в большинстве условий. Данный комплекс дрожжей и добавок специально предназначен для производства спирта из крахмалосодержащего сырья минуя стадию осахаривания, что позволяет существенно сократить энерго и трудозатраты. Продукт, приготовленный с использованием дрожжей Кодзи Angel не уступает продуктам полученным по традиционной технологии.
Преимущества закваски по сравнению с использованием отдельно дрожжей и ферментов для получения сахаров из крахмала:
1. Закваска Ангел позволяет получать спирт в браге без использования дополнительного оборудования.
2. При уменьшении термической обработки и дополнительных воздействий на брагу для экстракции сахара в браги сохраняется вкус и аромат, который может остаться и после аккуратной дистилляции.
3. Значительно упрощает процесс получения спиртных напитков из крахмалосодержащего сырья.
4. Нет необходимости в отдельном добавлении ферментов, отсутствует риск неверной дозировки , приводящей к гибели дрожжевой культуры в сусле или нежелательной химической активности.
Применение: растворить закваску в 5-10 раз Теплой воды(35С), затем замесить с отдельным сырьем равномерно. Дозировка: 0,2-0,6% к массе сырья.
Избегать больших перепадов температур в помещении при приготовлении браги.