Какао-порошок Barry Callebaut — это продукт высочайшего качества, 100% какао без добавок и примесей. Идеально подходит для профессионального использования в кондитерском деле.
- Интенсивный цвет и аромат: Темно-красный цвет и насыщенный аромат благодаря алкализации.
- Высокая жирность: 22-24% жирности обеспечивает богатый вкус и текстуру.
- Отличная растворимость: Легко растворяется даже в холодных жидкостях.
Используется для:
- Покрытия трюфелей и обсыпки кондитерских изделий.
- Придания вкуса и аромата муссам, кремам, молоку и выпечке.
Алкализованный какао-порошок обладает улучшенными вкусовыми и ароматическими свойствами, а также более насыщенным цветом по сравнению с натуральным.
