Гарпия, кофе в зернах, 250г Гарпия (Бразилия Барра Эстейт)

Брэнд Illy был создан основан итальянским предпринимателем Франческо Илли в далеком 1933 году. Итальянская компания продает кофе уже более чем в 150 странах мира и ее образ ассоциируется с высокой этикой во всем – от оформления до содержания каждой банки. Сегодня бизнесом компании руководят сын доктора Франческо – Эрнесто Илли и его внук – Андреа Илли. Производство кофе в зернах и помоле – традиционный бизнес Италии и это действительно страна технологий производства и обжарки кофе. На фоне этого компания Илли - это совершенство синтеза технологий и истории и это оценили гурманы всего мира.

Illy Nicaragua Никарагуа это так называемый моносорт знаменитого зернового кофе. Илли это зерновой кофе средней степени обжарки с весом зерна в упаковке 250 грамм. Кофейны бленд (или смесь) состоит из зерен 100% арабики. Для производства данного моносорта I натурал lly Guatemala мастера купажа из Италии выбирают исключительно высокогорную арабику из Гватемалы. Исторически в Никарагуа зерна кофе возделывают в закрытых и защищенных естественными условиями горных районах или балках более чем в 2000 метрах над уровнем моря. Что делает эти высокогорья идеальными для культивации кофе, так это естественная прохлада, которая смягчается регулярными теплыми ветрами из Гондураса, которая находится рядом. Именно этот факт создает уникальный горный микроклимат, делающий выращивание зерен кофе искусством.

Что касается обжарки, то производитель исторически выбирает классическую среднюю степень обжарки.

Отдельно стоит коснуться упаковки: это металлическая банка с яркой полиграфией высочайшего качества, которая снабжена специальным запорным ключом. Такая упаковка призвана обеспечить консервацию кофейных зерен в среде углекислого газа, что способствует сохранению качеств напитка на протяжении всего срока годности кофейного зерна. Ведь именно инертный газ позволяет кофейному зерну концентрировать эфирные масла, которые оно отдаст только после вскрытия упаковки. Нельзя не упомянуть еще об одной особенности данного формата упаковки зернового кофе: этот продукт не подделывают, ведь воспроизвести подобную упаковку означает колоссальные инвестиции и отдельную линию упаковки, а это слишком сложный путь для производителей контрафакта. Покупая Илли вы всегда покупаете качественный кофе в зерне! А сама по себе яркая металлическая банка кофе может стать прекрасным подарком. Кстати, зачастую Illy Nicaragua Никарагуа и вообще Илли как таковой выбирают люди, предпочитающие небольшое содержание кофеина в напитке – в Illy его всегда не более 1,5%.

Описывая перспективы вкуса начнем с традиционно популярный формы приготовления напитка – эспрессо. Многие фанаты кофе считают, что настоящий кофе можно приготовить только с помощью кофемашины. Эспрессо, полученный из Илли Никарагуа на выходе получается весьма сложным и характеризуется нотами карамели, штрихами шоколада, меда, а также элементам цитрусовых. Если больше говорить о вкусе, то его можно охарактеризовать как выражено сладкий с раскрывшимся букетом аромата элитного зернового кофе. Приготовление возможно как с помощью рожковых, так и полностью автоматизированный машин для приготовления напитка. Также наш моносорт идеально подойдет для приготовления любимого кофе в турке, капельной кофеварке и френч-прессе.

Не важно, что вы предпочитаете из видов кофейных напитков - эспрессо, каппучино, латте и того способа, которым вы предпочитает их готовить, как-то кофе в турке, френчпресс, капельная кофеварка или автоматическая эспрессо-машина для идеального кофе вам нужно просто открыть банку Illy Nicaragua Никарагуа.

Ферма Барра Эстейт расположена в микрорегионе Посус ди Калдас. Регион знаменит своими вулканическими почвами и микроклиматом, а также уникален тем, что кофейное производство здесь буквально разбросано вдоль края вулканического кратера.

Кофе выращивают на высоте от 1000 до 1300 метров. Субтропический высокогорный климат дает терруару необходимое количество осадков, умеренные температуры и самую большую тепловую амплитуду в течение одного дня среди всех бразильских регионов выращивания кофе. Это создает идеальную динамику для созревания кофейных ягод. А сочетание вулканических минералов, почвы тропических лесов и редких климатических условий позволяет выращивать кофе класса specialty с уникальным и узнаваемым вкусовым профилем.

Ферма была основана в 1966 году отцом нынешнего владельца Жозе Эдивалду. Она занимает 190 гектаров земли, 120 из которых используются для выращивания кофе. Весь кофе собирается вручную и в сезон сбора урожая на ферме задействовано около 250 пикеров, которые тщательно отбирают и обрабатывают кофейные ягоды. В наши дни Жозе управляет фермой вместе с тремя сыновьями. Каким-то удивительным образом Жозе Эдивалду и его семье удается неизменно поддерживать качество продукции на самом высоком уровне. Мы покупаем кофе у этой фермы уже более 5 лет и каждый год с нетерпением ждем нового урожая.

Кофе в зернах "Прима Бленд" - это высококачественный продукт, который сочетает в себе зерна арабики и робусты, выращенные в Бразилии и Индии.

Особенностью этого кофе является его темная обжарка, которая придает ему насыщенный и крепкий вкус. Тело кофе округлое и тягучее, а послевкусие долгое и окрыляющее.

Смесь зерен арабики и робусты обеспечивает интенсивность вкуса на уровне 5-7, что делает его подходящим для приготовления различных видов кофе, включая американо, кофе по-турецки, латте, капучино и эспрессо.

Кофе в зернах "Прима Бленд" упакован в пакет с клапаном, что обеспечивает его сохранность и свежесть.

Продукт изготовлен в соответствии с ГОСТ 32775-2014 и не содержит ГМО, ароматизаторов, вкусовых и искусственных добавок.

Для сохранения свежести и аромата кофе, храните его в сухом месте при температуре до +20С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности составляет 720 дней.

Выбирая кофе в зернах "Прима Бленд", вы получаете качественный и вкусный напиток, который станет отличным дополнением к вашему утреннему ритуалу.

Кофе в зёрнах ILLY India - это элитная арабика с плантаций Индии. Индия имеет насыщенный вкус и интенсивный аромат с характерными нотками черного перца и темного шоколада. Металлическая банка, консервация в среде углекислого газа. Природное содержание кофеина не более 1,5 %. Средняя обжарка. Кофе обладает интенсивным ароматом с нотами шоколада. Кофе ILLY India зерно позволяет приготовить любой тип кофе, используя правильную степень помола. Прекрасный выбор для знатоков кофе, которые предпочитают молоть кофе, чтобы удовлетворить своему собственному индивидуальному вкусу и методу приготовления. Упаковка удобна при использовании в автоматических кофеварках, контейнер для кофе которых рассчитан на 250-300 г.

Ферма Барра Эстейт расположена в микрорегионе Посус ди Калдас. Регион знаменит своими вулканическими почвами и микроклиматом, а также уникален тем, что кофейное производство здесь буквально разбросано вдоль края вулканического кратера.

Кофе выращивают на высоте от 1000 до 1300 метров. Субтропический высокогорный климат дает терруару необходимое количество осадков, умеренные температуры и самую большую тепловую амплитуду в течение одного дня среди всех бразильских регионов выращивания кофе. Это создает идеальную динамику для созревания кофейных ягод. А сочетание вулканических минералов, почвы тропических лесов и редких климатических условий позволяет выращивать кофе класса specialty с уникальным и узнаваемым вкусовым профилем.

Ферма была основана в 1966 году отцом нынешнего владельца Жозе Эдивалду. Она занимает 190 гектаров земли, 120 из которых используются для выращивания кофе. Весь кофе собирается вручную и в сезон сбора урожая на ферме задействовано около 250 пикеров, которые тщательно отбирают и обрабатывают кофейные ягоды. В наши дни Жозе управляет фермой вместе с тремя сыновьями. Каким-то удивительным образом Жозе Эдивалду и его семье удается неизменно поддерживать качество продукции на самом высоком уровне. Мы покупаем кофе у этой фермы уже более 5 лет и каждый год с нетерпением ждем нового урожая.

Ферма Барра Эстейт расположена в микрорегионе Посус ди Калдас. Регион знаменит своими вулканическими почвами и микроклиматом, а также уникален тем, что кофейное производство здесь буквально разбросано вдоль края вулканического кратера.

Кофе выращивают на высоте от 1000 до 1300 метров. Субтропический высокогорный климат дает терруару необходимое количество осадков, умеренные температуры и самую большую тепловую амплитуду в течение одного дня среди всех бразильских регионов выращивания кофе. Это создает идеальную динамику для созревания кофейных ягод. А сочетание вулканических минералов, почвы тропических лесов и редких климатических условий позволяет выращивать кофе класса specialty с уникальным и узнаваемым вкусовым профилем.

Ферма была основана в 1966 году отцом нынешнего владельца Жозе Эдивалду. Она занимает 190 гектаров земли, 120 из которых используются для выращивания кофе. Весь кофе собирается вручную и в сезон сбора урожая на ферме задействовано около 250 пикеров, которые тщательно отбирают и обрабатывают кофейные ягоды. В наши дни Жозе управляет фермой вместе с тремя сыновьями. Каким-то удивительным образом Жозе Эдивалду и его семье удается неизменно поддерживать качество продукции на самом высоком уровне. Мы покупаем кофе у этой фермы уже более 5 лет и каждый год с нетерпением ждем нового урожая.

В каждом зернышке - частица вечного солнца Латинской Америки! Готовая чашка Супремо получается карамельно-шоколадной с нотками орехов и сливовым вареньем на послевкусии, кислотность средняя; это плотный насыщенный кофе. Яркий вкус нового дня - вот что такое арабика класса люкс! Хороший черный молотый или в зернах кофе класса люкс - как настоящий шелк: разницы не видно пока не возьмёшь в руки.

Вкусовой профиль: орехи, молочный шоколад, сливочная карамель
Оценка Q: 83

Обработка: натуральная
Регион: Сул де Минас
Разновидность: Мундо Ново, Катуаи

Профайл эспрессо:
18 г молотого кофе
27 сек заваривания
39 г напитка

Бразилия Сантос — вы наверняка слышали про этот кофе. Классический кофе, который понравится тем, кто любит кофе без лишней кислотности с орехами и карамелью

Бразилия — крупнейший производитель арабики в мире, на ее долю приходится почти треть мирового производства!

Сантос — так называется порт, из которого отгружается кофе, именно оно стало названием для сорта (то же самое в Йемене: Моха, она же Мокка, и в чае: историческая таможня в Пуэре в Китае).

Сантосов много, хороших и разных. Лучшие — это спецификация NY2 и файн кап. NY2 отвечает за число дефектов по стандартам нью-йоркской биржи арабики (отсюда буквы NY), не более 4 полных дефектов на образец зеленого кофе 300 г. Что такое полный дефект, тема отдельной статьи.

Все дефекты имеют свой вес и переводятся в полные согласно коэффициенту. Так, черные или закисшие зерна являются полным дефектом сами по себе. А покусанное насекомыми зерно полным дефектом не является, нужно несколько зерен, чтобы набрать один полный дефект

Обжарка: эспрессо
Состав: 100% арабика
Страна: Бразилия
Метод приготовления: эспрессо машина
Метод приготовления: турка
Метод приготовления: мока(гейзер)
Кислотность: средняя
Обработка: натуральная

Пряный кофе с нотами сушеного ананаса, имбирного лимонада и сандала во вкусе, бархатистым телом и комплексной искристой кислотностью.

Дескрипторы: сушеный ананас, имбирный лимонад, сандал.
обработка | wet-hull
разновидность | типика и катимор
высота | 1400-1500 м

ТЕРРУАР
Основные кофепроизводящие регионы Индонезии – острова Суматра, Ява, Сулавеси, Флорес, Бали. Кофе для данного лота собран в местности Линтонг-Нихута, округ Хумбанг-Хасундутан, Северная Суматра. Сухой сезон с апреля по сентябрь здесь сменяется сезоном дождей с октября по март. Условия для выращивания кофе, в целом, благоприятные. Иногда случаются засухи, которые отрицательно влияют на качество и количество урожая, поскольку на плантациях нет систем орошения. Большая часть кофе выращивается мелкими фермерами.
«Pilihan» в переводе на русский язык означает «отборный». Ягоды для него собираются на фермах, расположенных в регионе Lintong Nihuta (Линтонг Нихута), округ Humbang Hasunduntan (Хумбанг Хасундутан) на севере Суматры. Размер ферм при это варьируется от 0,5 до 2 га, высота произрастания 1400-1500 метров над уровнем моря. Ягоды собираются вручную как правило женской частью семей, в то время как мужчины больше заняты процессом обработки и дальнейшей продажей зерна. Ягоды депульпируют и высушивают до 25 – 30% влажности, после этого зерно халлят (убирают пергаментную оболочку), а затем высушивают до положенных 12,5% влажности. Основные разновидности: гибриды типики из Йемена, катимор.
Производителем и экспортером данного лота является компания CV. Eka Nusa Jaya, расположенная в Медане. Это семейная компания, основанная в 1979 году, которая сейчас управляется господином Али, владельцем в третьем поколении. Первое поколение начинало бизнес в 1950 году как местные трейдеры, который затем вырос в компанию, занимающуюся обработкой, покупкой, продажей и экспортом Робусты, а сейчас также и Арабики с Суматры. Компания всегда была заинтересована в работе с кофе только высокого качества, в том числе и specialty. До сих пор CV. Eka Nusa Jaya осуществляет свою деятельность традиционным способом, выбирая и покупая кофе только у зарекомендовавших себя фермеров, с которыми у нее сложились близкие доверительные отношения.

Регион: Линтонг Нихута, округ Хумбанг-Хасундутан, Северная Суматра
Урожай: 2024 год
Тип кофе: арабика
Оценка SCA: 87
Степень обжарки: светлая
Горечь 1
Сладость 4
Кислотность 5
Крепость 3
Аромат 5