Листья для этого чая собирают с кустов после
того, как почки полностью раскрываются. Для этого сорта собирают
первый и второй лист с ветки. В сухой заварке листья должны быть
крупными (от 8 до 15 мм), однородными, хорошо скрученными. Этот сорт
практически не содержит типсов. Этот сорт имеет достаточно высокое
содержание ароматических масел, и поэтому настой чая очень ароматен.
Также этот чай характерен вкусом с горчинкой благодаря большому
содержанию дубильных веществ. Кофеина в этом чае немного меньше, так
как в нем используют более взрослые листы, в которых содержание
кофеина меньше, чем в типсах и молодых листах. Чай имеет яркий,
прозрачный, интенсивный, настой. Аромат чая полный, приятный, выражен
достаточно ярко. Знак в виде Льва с 17 пятнышками на шкуре - это
гарантия Бюро Цейлонского Чая на соответствие чая высокому стандарту
качества, установленному Правительством и упакованному только в
пределах Шри-Ланки.
