Улун Те Гуаньинь Первой Категории (铁观音, Tie Guan Yin, Tieguanyin Oolong, Железная Богиня Милосердия, Те Гуань Инь, Тигуанинь, Тегуаньинь, Бирюзовый Чай) – это очень популярный крупнолистовой китайский чай, выращиваемый в провинции Фуцзянь, в уезде Анси. Удивительный светлый улун ценят за его необыкновенный богатый аромат и неповторимый пряный вкус.
Для производства Те Гуань Инь собирают листочки с лучших кустов, отбирают крупный лист, обращая особое внимание на то, чтобы не повредить его при сборе. Главным отличием всех улунов от других сортов чая является то, что ферментации лист подвергается только частично — в основном только по самой кромке. Слабая ферментация сохраняет витамины и танин, активизирует теин и создаёт условия для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю своеобразный вкус и особо сильный пряно-фруктовый аромат.
После сбора лист Те Гуань Иня проходит достаточно сложную многоэтапную обработку, включающую ферментацию, скрутку, подвяливание (лёгкое обжаривание) и сушку.
Описание:
Цвет: светло-зеленый.
Аромат: цветущей сирени.
Вкус: сладкий, цветочный.
Эффект: состояние легкого расслабления.
Способ заваривания:
Температура воды – 80-90 градусов.
Заваривание проливом:
-Прогреть посуду для заваривания кипятком.
-Требуется 8-13 грамм чайного листа на 200 мм воды.
-Первую заварку необходимо слить, для промывки чайного листа и его лучшего раскрытия.
-Второе заваривание – настаиваем около 1 минуты.
-Количество завариваний – до 5 раз.
Обычный способ заваривания:
На чайник объемом 1 л – 1.5 столовые ложки, на чашку 200 мл – 1 чайная ложка.
Впоследствии эту же заварку можно залить повторно до половины чайника/чашки.
Полезные свойства:
-Содержит витамины и минералы: B, C, D, P, PP, E, K, железо, цинк, марганец, калий, фтор и йод.
-Повышает иммунитет, оказывает укрепляющее действие на костные ткани.
-Ускоряет метаболизм и способствует похудению.
-Очищает организм от шлаков и токсинов.
-Улучшает обмен веществ, устраняет отечность, кожа становится более гладкой и упругой.
-Нормализует психическое состояния, снижает нервозность.
-Понижает артериальное давление.
-Способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.
Противопоказания:
Противопоказания отсутствуют. С осторожностью пожилым людям и беременным женщинам, перед применением лучше проконсультироваться с врачом.
Условия хранения
Хранить при температуре от 5 до 25 градусов С. и относительной влажности воздуха не более 70%.
