Сенча (煎茶, сэнтя, сентя) — сорт зелёного чая, один из самых популярных чаев Японии. Сенча отличается технологией производства от остальных чаев: собранные листья пропариваются, в отличие от большинства других сортов, которые прожариваются. Затем чай скручивают в полоски, которые японцы называют «паучьими лапками».
Благодаря этому сенча сохранят гораздо больше витаминов и минералов в составе.
Свойства:
Аромат: ярко-выраженный свежий, с четкими нотками зеленых трав.
Цвет: от светло-желтого до светло-зеленого.
Вкус: немного терпкий, иногда чуть горьковатый, с нежными «ореховыми» нотками.
Эффект: расслабляет и освежает, способствует ускорению умственной деятельности.
Способ заваривания:
Температура воды – 80-85 градусов.
Заваривание проливом:
Посуду для заваривания предварительно нужно прогреть, ополоснув кипятком.
«Нулевая заварка» - первое заваривание сливается.
Обычно используют 1-1,5 чайные ложки чая на 250 мл воды.
Время настаивания – 1-3 минуты.
Выдерживает до 3-4 завариваний. Далее время выдержки постепенно увеличивают.
Обычный способ:
На чайник объемом 1 л – 1.5 столовые ложки, на чашку 250 мл – 1-1,5 чайные ложки. Впоследствии эту же заварку можно залить повторно до половины чайника/чашки.
Полезные свойства:
Является отличной профилактикой онкологических заболеваний, борется с вредоносными бактериями и вирусами.
Обладает сильным тонизирующим эффектом.
Ускоряется метаболизм и процесс сжигания жиров, поэтому сенча рекомендуют пить людям на диете.
Снимает чувство усталости и расслабляет
Хорошо утоляет жажду
В составе листьев есть фтор, который положительно сказывается на состоянии ротовой полости.
Содержит витамины С, А, Е, которые благотворно воздействует на иммунную систему, улучшают внешний вид и состояние зубов, ногтей и волос.
Содержит йод, который необходим для нормального функционирования щитовидной железы и правильной работы иммунной системы.
Противопоказания:
Стоит воздержаться от чая при наличии индивидуальной непереносимости или аллергии. С осторожностью употреблять напиток людям, имеющим проблемы с артериальным давлением (гипотония). Не стоит злоупотреблять сенчей беременным и кормящим женщинам из-за возможной аллергии у ребенка.
Условия хранения
Хранить в холодильнике в герметичной упаковке, предохраняя его от посторонних запахов.
