Для Колбас Черева свиные 40-42 категория А 400 г 20 м

Натуральная свиная черева калибра 30/32 мм — идеальный выбор для приготовления тонких колбасок, которые быстро прожариваются, а также для сыровяленых и сырокопченых колбасных изделий. Оболочка полностью натуральна, что делает её безопасной для употребления вместе с готовым продуктом после термической обработки.

• Фаршеёмкость: 450–490 г/м, что позволяет удобно дозировать начинку.
• Способы приготовления: жарка, вяление, варка, запекание, гриль, копчение.
• Рекомендации по использованию: перед применением оболочку необходимо промыть от соли и замочить в воде температурой +20°С...+30°С на 30 минут — 2 часа, после чего снова промыть.
• Условия хранения: при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Обладает специфическим запахом, характерным для натуральной оболочки, и цветом от розового до серого. Произведено в России с соблюдением всех стандартов качества.

• Цвет
  От розового до серого
• Запах
  Специфический, характерный для натуральной оболочки
• Калибр
  30/32 мм
• Фаршеёмкость
  450–490 г/м

• Размер
  36 мм

• Вес
  700 грамм

• Вес
  45 г
• Размер
  24 мм

Натуральная оболочка 32/34 категории Экстра 15 метров в упаковке. Оболочка очищена и законсервирована поваренной солью. Фаршеемкость оболочки от 490 до 520 грамм колбасного фарша на метр, что ровняется от 7,35кг до 7,8кг готовых колбасных батонов. Применяется для изготовления колбас, оболочки хорошо дымо-паропроницаемы поэтому подходит для любого вида термообработки: жарки, варки, копчения, вяления.

Характеристики

• - Длина пучка: 5м
• - Фаршеемкость: от 490 до 520 грамм колбасного фарша на метр.
• - Страна производитель: Российская Федерация

Органолептические показатели

• - Оболочка хорошо просолена, не загрязнена посторонними примесями.
• - Цвет от светло-розового до серого, от светло-золотистого до светло-коричневого.
• - Запах естественный кишечному сырью, после замачивания становится нейтральным.

Рекомендации по применению

Замороженную оболочку перед использованием размораживают в холодильнике при температуре +2-+6°С до полного оттаивания, не извлекая из упаковки. Оболочку извлекают из упаковки, промывают от соли и замачивают в воде с температурой +20-+30°C в течение 30 минут, при необходимости до 2 часов для восстановления эластичности и увеличения длины отрезков на 10-15%. Подготовленную оболочку используют для изготовления колбасных изделий, не использованную оболочку консервируют поваренной солью и направляют в холодильную камеру с температурой 5-10°С.

Срок годности и условия хранения

• - Срок годности 12 месяцев с момента производства.
• - Условия хранения при температуре до +25°С, возможна заморозка.

• Вес
  35кг8кг