Каталог
Меню
Войти
0Сравнение
0Избранное
Каталог
Войти
0Сравнить
0Избранное

Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО

Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО
Показать все аналоги
  Сравнить
  В избранное
  Похожие товары
  Видео обзоры

Рекомендательный сервис

  • Общий рейтинг 4.85
  • Рейтинг покупателей 3.50
  • Рейтинг экспертов 4.68
  • Качество материалов 4.58
  • Надежность 4.88
  • Простота в использовании 4.86
  • Ремонтопригодность 4.69
  • Эффективность выполнения своих функций 4.65
  • Коэффициент удивления "Вау!" 4.85
  • Безопасность для пользователя4.08
  • Внешний вид 4.96
  • Удобство в уходе и чистке 4.86
  • Экологическая безопасность 4.62
  • Гарантия на товар 4.88
  • Соответствие стандартам качества 4.86
  • Инновационные технологии 4.81
  • Хит продаж 4.85
  • Скорость морального устаревания 4.56
  • Энергоэффективность 4.66
  • Универсальность использования 4.50
  • Наличие дополнительных функций 4.82
  • Соотношение цена-качество 3.68
  • Практичность и удобство хранения 4.58
  • Стабильность работы в различных условиях 4.20
  • Возможность персонализации 4.00
  • Ликвидность 4.68
  • Индекс рекомендаций 3.88
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства хлебобулочных изделий функциональной направленности, в т.ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор современных разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Учебное пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям укрупненной группы «Промышленная экология и биотехнологии».
Информация о характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и взятая из открытых источников.
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО продается в интернет-магазине Буквоед
Эксперт: Роман Петров, консультант по маркетплейсам
Дата рецензии: 12 октября 2025 года
Рекомендация к покупке нейтральная

Отзывы о товаре

Спасибо Ваш отзыв будет опубликован после проверки модераторами.
Добавить отзыв

Доставка покупки

    • Курьерской службой;
    • Самовывоз из магазинов;
    • Самовывоз из постаматов или пунктов выдачи.

Оплата заказа

    • Наличными или картой при самовывозе;
    • Банковской картой на сайте;
    • Банковским переводом для физических и юридических лиц.
  • Наименование: ООО «Новый Книжный Центр»
  • ИНН: 7710422909

Часто задаваемые вопросы

Оплатить покупку возможно банковскими картами, банковским переводом, наличными при получении. Перечень всех способов оплаты доступен при оформлении заказа.
Да, в соответствии с законом «О защите прав потребителей» вы можете вернуть товар надлежащего качества в течение 14 дней с момента покупки, если он не был в употреблении, сохранены упаковка, ярлыки и товарный вид, и при этом не входит в перечень товаров, не подлежащих возврату или обмену (утверждённый Постановлением Правительства РФ №55).
На большинство товаров предоставляется гарантия от производителя. Срок гарантии указан в описании товара.

Рекомендуем аналогичные товары

Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства хлебобулочных изделий функциональной направленности, в т.ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор современных разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Учебное пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям укрупненной группы «Промышленная экология и биотехнологии».
Цена 2207 руб.
СравнитьКупить
2 207 ₽
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства хлебобулочных изделий функциональной направленности, в т.ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор современных разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Учебное пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям укрупненной группы «Промышленная экология и биотехнологии».
Цена 2207 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Найди и покажи Вопрос - ответ(бол) Книги, которые все ждали Художественные стили, направления, объединения Эксклюзивная классика (Лучшее) Детям о праве Книги, о которых говорят Физика НАУКУ — ВСЕМ! Шедевры научно-популярной литературы (физика) Правила работы НАУКУ — ВСЕМ! Шедевры научно-популярной литературы (химия)

  • Издатель

    АСТ Либроком Моркнига АСТ-Аудиокнига Гангут КомКнига Время Химия Транзиткнига Перо Corpus (АСТ) Аудиокнига ОлмаМедиаГрупп Москвоведение ИКИ СО РАН

  • Тип носителя

    Шаманов Алексей

  • Направление в научной литературе

    Популярная медицина Специальная медицина Медицинская косметология Популярная медицина

2 207 ₽
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства хлебобулочных изделий функциональной направленности, в т.ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор современных разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Товароведение», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания» и другим направлениям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, для аспирантов и инженерно-технических работников, интересующихся вопросами качества и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий.
Цена 3127 руб.
СравнитьКупить
3 127 ₽
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник
Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение. Особое внимание уделяется вопросам производства хлебобулочных изделий функциональной направленности, в т.ч. обогащенных незаменимыми нутриентами. Приводится обзор современных разработок в области технологий хлебопродуктов общего и специального назначения. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Товароведение», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания» и другим направлениям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, для аспирантов и инженерно-технических работников, интересующихся вопросами качества и безопасности хлеба и хлебобулочных изделий.
Цена 3127 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Найди и покажи Вопрос - ответ(бол) Книги, которые все ждали Художественные стили, направления, объединения Эксклюзивная классика (Лучшее) Детям о праве Книги, о которых говорят Физика НАУКУ — ВСЕМ! Шедевры научно-популярной литературы (физика) Правила работы Учебник для вузов НАУКУ — ВСЕМ! Шедевры научно-популярной литературы (химия)

  • Издатель

    АСТ Либроком Моркнига АСТ-Аудиокнига Гангут Пищевая промышленность КомКнига Времена 2 Время Химия Транзиткнига Перо Corpus (АСТ) Аудиокнига ОлмаМедиаГрупп Москвоведение ИКИ СО РАН

  • Тип носителя

    Шаманов Алексей

  • Направление в научной литературе

    Популярная медицина Специальная медицина Медицинская косметология

3 127 ₽
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки 260800.62 — Технология продукции и организация общественного питания. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.
Цена 2207 руб.
СравнитьКупить
2 207 ₽
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки 260800.62 — Технология продукции и организация общественного питания. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.
Цена 2207 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Художественные стили, направления, объединения Эксклюзивная классика (Лучшее) Гиппенрейтер(под) Детям о праве

  • Издатель

    Гангут ЛКИ Перо Москвоведение ИКИ

2 207 ₽
Технология сборных железобетонных изделий. Учебное пособие для СПО
Технология сборных железобетонных изделий. Учебное пособие для СПО
В данном учебном пособии рассматриваются основные операции изготовления сборных железобетонных изделий: армирование, формование, отделка отформованных изделий и ускорение твердения бетона. Издание предназначено в качестве учебного пособия для учащихся техникумов, обучающихся по специальностям «Строительство и эксплуатация зданий и сооружений», «Производство неметаллоемких строительных изделий и конструкций», «Строительство и эксплуатация автомобильных дорог и аэродромов», «Строительство и эксплуатация городских путей сообщения».
Цена 3495 руб.
СравнитьКупить
3 495 ₽
Технология сборных железобетонных изделий. Учебное пособие для СПО
Технология сборных железобетонных изделий. Учебное пособие для СПО
В данном учебном пособии рассматриваются основные операции изготовления сборных железобетонных изделий: армирование, формование, отделка отформованных изделий и ускорение твердения бетона. Издание предназначено в качестве учебного пособия для учащихся техникумов, обучающихся по специальностям «Строительство и эксплуатация зданий и сооружений», «Производство неметаллоемких строительных изделий и конструкций», «Строительство и эксплуатация автомобильных дорог и аэродромов», «Строительство и эксплуатация городских путей сообщения».
Цена 3495 руб.
СравнитьКупить
3 495 ₽
- 19%
Логистика. Учебное пособие для СПО
Логистика. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии представлен как теоретический, так и практический материал, что позволяет получить комплексное представление об особенностях управления материальными потоками на предприятии. В теоретической части раскрыто содержание функциональных областей логистики предприятия. Практический материал включает ситуационные задачи в рамках отдельных логистических функций. После каждой задачи приведены контрольные задания. Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Предназначено для студентов, обучающихся по специальностям среднего профессионального образования 38.02.03 «Операционная деятельность в логистике», 38.02.04 «Коммерция (по отраслям)» и изучающих дисциплину «Логистика». Также будет полезно в дополнительном образовании при повышении квалификации и переподготовке.
Цена 2115 руб.
СравнитьКупить
2 115 ₽
Бахчеводство. Учебное пособие для СПО
Бахчеводство. Учебное пособие для СПО
Рассматриваются исторические аспекты развития бахчеводства в России, отличительные биологические и морфологические особенности бахчевых культур, технологии возделывания бахчевых культур в сухом и орошаемом земледелии, приведены краткие характеристики районированных сортов и технологические схемы возделывания бахчевых культур. Учебное пособие предназначено для студентов аграрных техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Агрономия».
Цена 1563 руб.
СравнитьКупить
  • Страна-изготовитель

    Россия

1 563 ₽

Дополнительно из категории

Очерки по истории теплоэнергетики. Часть 1
Очерки по истории теплоэнергетики. Часть 1
Настоящая книга является первой частью, открывающей публикацию серии статей по истории теплоэнергетики. Обсуждаемые события происходили около 100–150 лет назад, поэтому описание первых энергоисточников, производящих электрическую и тепловую энергию, требует обращения к архивным документам и к публикациям тех лет, в которых можно узнать или уточнить подробности как технических особенностей, так и хронологии. История теплоэнергетики тесно связана с историей и успехами развития разных отраслей: тепловых двигателей, котельной техники, электротехники, в том числе ламп накала и дуговых ламп, генераторов электроэнергии, способов транспортировки и распределения выработанной электрической и тепловой энергии. В книге рассмотрен ранний период освоения совместной выработки электрической и тепловой энергии — когенерации. На основе изучения первоисточников показано, что пионерами когенерации в 1828–1830 гг. являются немецкий изобретатель паровых машин Эрнст Альбан, создатели паровых машин Брюннского завода Фридрих Шолл и Генрих Лутц. Отмечается роль барнаульских паротехников, идеи и проекты которых опередили развитие теплоэнергетики практически на 100 лет. Приводится детальное описание истории создания, развития и функционирования электростанции Зимнего дворца, крупнейшей в Европе в момент ее создания. Отмечается большой вклад в создание первых электростанций в Петербурге офицеров минного класса г. Кронштадта, техника Министерства Императорского Двора Василия Леонидовича Пашкова и электротехника лейтенанта Александра Ивановича Смирнова. В следующих выпусках серии планируются публикации по следующим темам: история электростанций императорских театров Петербурга и Москвы, дворцов Петербурга и пригородов, других объектов императорского двора, первые опыты электрического освещения в Петербурге и Москве, роль офицеров минного класса в распространении электрического освещения, первые электростанции Америки и Европы, роль российских изобретателей в создании и распро¬странении электрического освеще¬ния в мире, первые централизованные энергоисточники, электростанции больниц, деятельность пионеров те-плоэнергетики, критический анализ распространенных ошибок и фейко¬вых сообщений при изложении при¬оритетных событий в истории тепло¬энергетики.
Цена 709 руб.
Сравнить
  • Серия

    Эксклюзивная классика (Лучшее) Вся история в одном томе Книги, изменившие мир Мифы, фейки, парадоксы Человек мира

  • Язык издания

    Немецкий

  • Издательство

    АСТ Лань АСТ Москва Мир книги Диля КомКнига Класс Дело Транзиткнига ОГИ МАИ МПСИ Сандра Ника-Центр Око ИМЛИ РАН Люди и книги Алгим Звезды гор Востсибкнига Терика

  • Автор

    Фрейд Зигмунд

709 ₽
Гидроаккумулирующие электростанции в современной электроэнергетике
Гидроаккумулирующие электростанции в современной электроэнергетике
Проанализирована роль гидроаккумулирующих электростанций (ГАЭС) в оптимизации режимов работы электроэнергетических систем, в повышении надежности и качества электроснабжения потребителей электроэнергии. Представлен обзор типов и компоновок ГАЭС в целом, гидротехнических сооружений и оборудования; рассмотрен отечественный и мировой опыт проектирования, строительства и эксплуатации станций. .Книга адресована специалистам-гидроэнергетикам, персоналу ГАЭС, проектировщикам, преподавателям и студентам гидроэнергетических специальностей. Может быть полезна также специалистам-энергетикам, желающим повысить свою профессиональную эрудицию. . . . . .
Цена 619 руб.
Сравнить
  • Серия

    Эксклюзивная классика (Лучшее) Персона Книги, изменившие мир Книга профессионала Мифы, фейки, парадоксы Человек мира

  • Издательство

    Мир книги КомКнига Время Дело Транзиткнига ОГИ МПСИ Око Люди и книги Алгим ВНИИгеосистем Востсибкнига

619 ₽
Синергетические методы управления сложными системами. Энергетические системы
Синергетические методы управления сложными системами. Энергетические системы
В книге на основе методов синергетической теории управления в полной нелинейной постановке впервые эффективно решается актуальная прикладная проблема взаимосвязанного управления в сложных динамических системах типа «котел --- турбина», «турбина --- синхронный генератор» и их группы. Рассмотрено построение синергетических законов управления объектами мощных автономных энергосистем. Изложенные в книге методы имеют чрезвычайно важное значение для проектирования и модернизации принципиально новых систем автоматического управления современными электроэнергетическими объектами. Книга предназначена для широкого круга ученых, специалистов и студентов, занимающихся проблемами автоматизации производственных процессов в энергетике
Цена 624 руб.
Сравнить
  • Серия

    Моя первая книга Теория управления Моя первая книга

  • Издательство

    Либроком КомКнига Дело Перо МАИ Физматкнига ИКИ

  • Направление

    Драма

624 ₽
Водные растворы абсорбционных термотрансформаторов. Реферат
Водные растворы абсорбционных термотрансформаторов. Реферат
Монография посвящена проблеме улучшения технико-экономических показателей водно-солевых абсорбционных термотрансформаторов (АТТ) путем использования новых растворов. Представлены основные положения термодинамики растворов, методики расчета этальпийной и энтропийных диаграмм системы вода — сильный электролит на примере Н2О — LiВr. Предложен теоретический термодинамический метод поиска новых растворов как бинарных, так и многокомпонентных для применения в АТТ. Представлены данные о физико-химических свойствах девяти водных растворов солей и нескольких поверхностно-активных веществ, применяемых и рекомендованных для применения в АТТ. Большое внимание уделено природе коррозионных процессов, происходящих в водно-солевых АТТ, и способам борьбы с коррозией металлов. Также рассмотрено влияние поверхностных явлений на эффективность процессов в АТТ. Проведена оценка термодинамической эффективности применения различных водных растворов солей в АТТ: в режимах получения холода, а также в режимах понижения и повышения температуры греющего источника. Приведены сведения о разновидностях циклов абсорбционных термотрансформаторов. Книга может быть полезна студентам и аспирантам, изучающим холодильную технику, а также научным и инженерно-техническим работникам, интересующимся технологиями, в которых используются водные растворы солей. Второе издание монографии дополнено новыми материалами по свойствам водных растворов и циклам абсорбционных термо¬трансформаторов.
Цена 1459 руб.
Сравнить
  • Серия

    Научные издания Эксклюзивная классика (Лучшее) НАУКУ — ВСЕМ! Шедевры научно-популярной литературы (физика) Книги, изменившие мир Мифы, фейки, парадоксы Проблема человека

  • Издательство

    АСТ Диля Луч КомКнига Дело Научная Книга Транзиткнига Издание книг ком ОГИ МАИ МПСИ Око ИМЛИ РАН Люди и книги Алгим ВНИИгеосистем Востсибкнига

1 459 ₽
Проектирование костюма
Проектирование костюма
Учебник включает данные о развитии стилей в истории костюма, основные аспекты композиций и проектной графики. Особое внимание уделяется теории создания коллекций. Процесс дизайн-проектирования костюма рассматривается как комплексная система проблем, основанная на современном дизайнерском подходе, синтезирующем художественно-образные и инженерно-экономические задачи. Авторы: Сафина Л.А., Тухбатуллина Л.М., Хамматова В.В., Абуталипова Л.Н.
Цена 1777 руб.
Сравнить
  • Серия

    Коллекция Эксклюзивная классика (Лучшее) Коллекция Проблема человека

  • Издательство

    Время Дело ОГИ МАИ МПСИ Око Алгим ВНИИгеосистем

1 777 ₽
Москва
Санкт-Петербург
Ангарск
Армавир
Архангельск
Астрахань
Балаково
Балашиха
Барнаул
Белгород
Бийск
Благовещенск
Братск
Брянск
Великий Новгород
Владивосток
Владикавказ
Владимир
Волгоград
Волжский
Вологда
Воронеж
Грозный
Дзержинск
Екатеринбург
Иваново
Ижевск
Иркутск
Йошкар-Ола
Казань
Калининград
Калуга
Кемерово
Киров
Комсомольск-на-Амуре
Королёв
Кострома
Краснодар
Красноярск
Курган
Курск
Липецк
Магнитогорск
Махачкала
Мурманск
Набережные Челны
Нальчик
Нижневартовск
Нижнекамск
Нижний Новгород
Нижний Тагил
Новокузнецк
Новороссийск
Новосибирск
Омск
Орёл
Оренбург
Орск
Пенза
Пермь
Петрозаводск
Петропавловск-Камчатский
Подольск
Прокопьевск
Псков
Ростов-на-Дону
Рыбинск
Рязань
Самара
Саранск
Саратов
Северодвинск
Смоленск
Сочи
Ставрополь
Старый Оскол
Стерлитамак
Сургут
Сыктывкар
Таганрог
Тамбов
Тверь
Тольятти
Томск
Тула
Тюмень
Улан-Удэ
Ульяновск
Уфа
Хабаровск
Химки
Чебоксары
Челябинск
Череповец
Чита
Шахты
Энгельс
Южно-Сахалинск
Якутск
Ярославль
другой город