Соевую спаржу, или фучжу так звучит название по-китайски, готовят из бобов сои, которую перемалывают и вываривают. По старинной легенде именно фучжу выбрал первый китайский император из продуктов, претендующих на звание эликсир молодости. Действительно, соевая спаржа содержит растительный белок, полностью усваиваемый организмом человека (калоризатор). Фучжу не содержит лактозы и холестерина, поэтому идеально подходит для питания людей, страдающих диабетом и аллергическими реакциями. Соевая спаржа, как и другие соевые продукты, является профилактическим средством против сердечно-сосудистых и даже онкологических заболеваний.
