Кофе для фильтра Батч-Брю Tasty Coffee, в зёрнах, 1000 г

Сладкий кофе с нотами красного яблока, тёмной сливы, груши и ореховой пасты

Tasty Coffee — это кофе для кофеен, который можно заказать домой. Мы производим его в любом формате: в зёрнах, молотый, в капсулах и дрипах, которые помогут приготовить напиток как в кофейне без специального оборудования и навыков.

Чем мы отличаемся от других?

Обжариваем кофе исключительно под заказ и сразу отправляем его, поэтому он приходит всегда свежим.

Почему важна свежесть обжарки?

В кофе больше вкусоароматических соединений, чем в вине. В тех пачках, что месяцами лежат на полках супермаркетов, вряд ли получится найти что-то, кроме горечи. В свежеобжаренном кофе можно уловить оттенки шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов в зависимости от его разновидности и терруара.

.

Батч-Брю — это наша первая смесь кофе, обжаренная для приготовления в капельной кофеварке, пуровере, френч-прессе, аэропрессе, турке или просто в чашке. Но основное ее предназначение — получение фруктового, и в то же время сбалансированного кофе со средним уровнем кислотности в капельной кофеварке.

Это смесь нескольких сезонных лотов кофе со средней оценкой от 85 баллов SCA. Мы периодически меняем эти лоты, стараясь сохранять вкусовой профиль максимально похожим.

• Вес
  1000 г

Сладкий кофе со вкусом апельсина, сухофруктов и молочного шоколада

Tasty Coffee — это кофе для кофеен, который можно заказать домой. Мы производим его в любом формате: в зёрнах, молотый, в капсулах и дрипах, которые помогут приготовить напиток как в кофейне без специального оборудования и навыков.

Чем мы отличаемся от других?

Обжариваем кофе исключительно под заказ и сразу отправляем его, поэтому он приходит всегда свежим.

Почему важна свежесть обжарки?

В кофе больше вкусоароматических соединений, чем в вине. В тех пачках, что месяцами лежат на полках супермаркетов, вряд ли получится найти что-то, кроме горечи. В свежеобжаренном кофе можно уловить оттенки шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов в зависимости от его разновидности и терруара.

Гватемала Сантьяго — постоянный и базовый сорт для фильтра в нашем ассортименте. Лоты для него мы подбираем и покупаем в разных кооперативах Гватемалы таким образом, чтобы в течение всего года кофе был в наличии и имел максимально стабильный вкус.

Сейчас в составе этого кофе лоты, выращенные мелкими фермерами региона Антигуа. Для этого региона характерны богатая вулканическая почва, низкая влажность, много солнца и прохладные ночи. Эта долина окружена тремя вулканами — Агуа, Фуэго и Акатенанго. Вулканическая тефра в почве удерживает влагу, что помогает компенсировать малое количество осадков.

Этот сорт помог нам подготовить наш основной партнёр в Гватемале — компания Paradigma Coffee, которая принадлежит Раулю Родасу, чемпиону мира среди бариста 2012 года.

Именно благодаря Раулю мы можем предоставить эту смесь лотов мытого кофе от нескольких местных производителей и обеспечить стабильный профиль чашки, идеально подходящий для любителей шоколада и цитрусового кофе.

Подробнее про индустрию кофе в Гватемале читайте в статье.

• Вес
  1000 г

Яркий кофе со вкусом шиповника, мандарина и листа смородины

Tasty Coffee — это кофе для кофеен, который можно заказать домой. Мы производим его в любом формате: в зёрнах, молотый, в капсулах и дрипах, которые помогут приготовить напиток как в кофейне без специального оборудования и навыков.

Чем мы отличаемся от других?

Обжариваем кофе исключительно под заказ и сразу отправляем его, поэтому он приходит всегда свежим.

Почему важна свежесть обжарки?

В кофе больше вкусоароматических соединений, чем в вине. В тех пачках, что месяцами лежат на полках супермаркетов, вряд ли получится найти что-то, кроме горечи. В свежеобжаренном кофе можно уловить оттенки шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов в зависимости от его разновидности и терруара.

«Пилихан» в переводе с индонезийского означает «выборочный». Этот лот назвали так из-за дополнительного контроля за качеством на каждом из этапов производства: выращивания, сбора и обработки. Кофе собрали в местности Линтонг-Нихута в провинции Северная Суматра. Сухой сезон здесь длится с апреля по сентябрь, а сезон дождей — с октября по март. Урожай обычно начинают собирать летом и этап обработки как раз выпадает на сезон дождей, что добавляет сложностей фермерам с Суматры. Кофе здесь выращивают на небольших семейных фермах размером 0,5-2 Га. А основные разновидности — это типика и катимор.

Кофе из Суматры визуально отличается от кофе из других регионов — до обжарки зёрна имеют голубовато-зелёный цвет. Это все благодаря особенной для страны обработки — вет-халл. Её ещё называют гилинг-басах.

Вет-халл немного напоминает мытый и хани способы обработки, но всё равно отличается от них. Ягоды пропускают через депульпатор, чтобы очистить от мякоти, а затем зёрна выкладывают на ночь на патио, чтобы сахара из клейковины перешли в зерно.

Утром их отмывают от клейковины и получают зерно в пергаменте, при этом уровень влажности кофе ещё остаётся высоким — 50-60%. После этого фермер уже ничего не может сделать, поэтому продает кофе на станцию обработки, а там уже его сушат на солнце 2-3 дня. Когда уровень влажности опускается до 20-24% — зерно халлят, чтобы удалить пергамент.

После этого зерно еще досушивают на солнце, а на ночь убирают в мешки, чтобы ферментация продолжилась. В итоге зерно достигает нормального уровня влажности 11-13%, — и тогда его уже можно экспортировать.

Такой необычный способ обработки связан с тем, что на острове высокий уровень влажности. Если обрабатывать кофе классическими способами, — зерно будет сохнуть дольше обычного, из-за чего может заплесневеть.

Подробнее про особенности кофе из Индонезии вы можете прочитать в статье.

• Вес
  1000 г
• Цвет
  зеленый

Сочный кофе с нотами красной смородины, какао и чёрного чая

Tasty Coffee — это кофе для кофеен, который можно заказать домой. Мы производим его в любом формате: в зёрнах, молотый, в капсулах и дрипах, которые помогут приготовить напиток как в кофейне без специального оборудования и навыков.

Чем мы отличаемся от других?

Обжариваем кофе исключительно под заказ и сразу отправляем его, поэтому он приходит всегда свежим.

Почему важна свежесть обжарки?

В кофе больше вкусоароматических соединений, чем в вине. В тех пачках, что месяцами лежат на полках супермаркетов, вряд ли получится найти что-то, кроме горечи. В свежеобжаренном кофе можно уловить оттенки шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов в зависимости от его разновидности и терруара.

.

Кения Маунт — базовый, но при этом очень яркий и популярный кофе для фильтра в нашем ассортименте. Лоты в его составе могут периодически меняться, но мы стараемся подбирать их так, чтобы сохранять его классический ягодный профиль вкуса, где главный дескриптор — красная смородина.

Этот кофе назван в честь горы Кения — самой высокой в стране и второй по высоте горы в Африке после Килиманджаро. Большая часть кофе в стране растёт именно на местных склонах, а также в сторону юга — почти до столицы страны Найроби. Высота здесь варьируется от 1400 до 1800 метров над уровнем моря, а вулканические почвы содержат очень много ортофосфорной кислоты, что придаёт кофе ту самую комплексную кислотность. В Кении выращивают разновидности арабики, специально выведенные для этой страны. Самые популярные из них — SL28 и SL34. В 1930-х годах их вывела британская компания Scott Labs по поручению правительства Кении. Этот лот обработали мытым способом, как почти весь кофе из Кении, поэтому он и получился таким ярким. После сбора и доставки на станцию обработки ягоды депульпировали и отправили на сухую ферментацию в течение 18 часов, а затем промыли от остатков мякоти и сушили на африканских кроватях в течение 10 дней.

Подробнее про особенности кофе из Кении вы можете прочитать в статье.

• Вес
  1000 г
• Цвет
  краснойкрасная

Лёгкий кофе с нотами цветов, жёлтых фруктов и спелого лимона

Tasty Coffee — это кофе для кофеен, который можно заказать домой. Мы производим его в любом формате: в зёрнах, молотый, в капсулах и дрипах, которые помогут приготовить напиток как в кофейне без специального оборудования и навыков.

Чем мы отличаемся от других?

Обжариваем кофе исключительно под заказ и сразу отправляем его, поэтому он приходит всегда свежим.

Почему важна свежесть обжарки?

В кофе больше вкусоароматических соединений, чем в вине. В тех пачках, что месяцами лежат на полках супермаркетов, вряд ли получится найти что-то, кроме горечи. В свежеобжаренном кофе можно уловить оттенки шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов в зависимости от его разновидности и терруара.

Лёгкий кофе с нотами цветов, желтых фруктов и спелого лимона.

Эфиопия Сидамо — один из базовых и популярных моносортов в обжарке под фильтр в нашем ассортименте. Лоты в его составе могут периодически меняться, но мы стараемся подбирать их так, чтобы сохранять вкусовой профиль с лёгким, цитрусовым и цветочно-чайным вкусом.

В Эфиопии существует несколько зон выращивания кофе, основными из которых являются Иргачефф, Сидамо, Харрар, Лиму и Джимма. Вкус в каждом из этих регионов отличается из-за различий микроклимата, особенностей ландшафта, а также местных разновидностей кофе.

Сидамо — большая территория в плодородных высокогорных районах Рифтовой долины. В 2004 году правительство Эфиопии зарегистрировало Сидамо как торговую марку, чтобы продвигать кофе из этого региона. И не зря, ведь Сидамо является одним из ведущих кофейных регионов страны.

Высота произрастания деревьев здесь достигает 1600–1900 метров над уровнем моря, поэтому ягоды созревают достаточно медленно, зато сам кофе получается очень сладким. Здесь достаточное количество осадков, оптимальная температура и плодородная почва. И около 60% кофе в этом регионе обрабатывают мытым способом.

Эфиопский кофе сортируют по грейдам, и выделяют восемь грейдов. Грейд определяют по количеству дефектов, но эти дефекты и сама система подсчёта отличается от стандартов SCA. Традиционно к первому и второму грейду относят мытый кофе, и такие лоты обычно обладают наиболее высоким вкусовым потенциалом в чашке. Этот кофе как раз относится ко второму грейду.

Кофе обработали классическим мытым способом. Ягоды сначала депульпировали, а затем погрузили в танки с чистой водой на 24 часа. Ферментационные процессы разрушили клейковину и остатки мякоти на поверхности пачмента, что позволило легко удалить их остатки промыванием. После этого кофе сушили в течение 7–10 дней.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

• Вес
  1000 г

Лёгкий кофе с нотами мандарина, персика, белой смородины и цветочного мёда

Tasty Coffee — это кофе для кофеен, который можно заказать домой. Мы производим его в любом формате: в зёрнах, молотый, в капсулах и дрипах, которые помогут приготовить напиток как в кофейне без специального оборудования и навыков.

Чем мы отличаемся от других?

Обжариваем кофе исключительно под заказ и сразу отправляем его, поэтому он приходит всегда свежим.

Почему важна свежесть обжарки?

В кофе больше вкусоароматических соединений, чем в вине. В тех пачках, что месяцами лежат на полках супермаркетов, вряд ли получится найти что-то, кроме горечи. В свежеобжаренном кофе можно уловить оттенки шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов в зависимости от его разновидности и терруара.

Ещё один лот из Эфиопии свежего урожая, который мы купили во время поездки в эту страну в феврале 2024 года. Тогда мы не только поставили собственные эксперименты с обработкой, но и выбрали для своего ассортимента больше 20 лотов классических методов обработки.

Соломон Гету — совладелец компании-экспортёра Siz Agro в Эфиопии и наш основной партнёр по спешелти кофе в этой стране. Мы дали этому лоту его имя, потому что Соломон показывает, насколько Siz Agro внимательно относятся к обработке кофе и контролю качества в целом.

Этот кофе вырастили мелкие фермеры, живущие в окрестностях станции обработки Веркеа, где его обработали классическим мытым способом.

• Вес
  1000 г
• Цвет
  белой

Сладкий кофе с нотами красного яблока, тёмной сливы, персика и молочного шоколада

Tasty Coffee — это кофе для кофеен, который можно заказать домой. Мы производим его в любом формате: в зёрнах, молотый, в капсулах и дрипах, которые помогут приготовить напиток как в кофейне без специального оборудования и навыков.

Чем мы отличаемся от других?

Обжариваем кофе исключительно под заказ и сразу отправляем его, поэтому он приходит всегда свежим.

Почему важна свежесть обжарки?

В кофе больше вкусоароматических соединений, чем в вине. В тех пачках, что месяцами лежат на полках супермаркетов, вряд ли получится найти что-то, кроме горечи. В свежеобжаренном кофе можно уловить оттенки шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов в зависимости от его разновидности и терруара.

Кофе свежего урожая из Бразилии от фермера Отавио Рейса, обработанный натуральным экспериментальным способом.

Этот кофе вырастили на ферме Сальто Икату, которой управляет семья Рейс — Фабио, его сыновья Андре, Джука и внук Отавио. Сейчас Фабио постепенно передаёт им все дела и управление фермой. Этот лот выращен под контролем его внука — Отавио Рейса.

Ферма занимает огромную площадь 800 га. Но при этом семья Рейс всегда сконцентрирована на качестве кофе и осознаёт важность устойчивого развития, экологических и социальных проблем.

Лот обработали натуральным экспериментальным способом, при котором ягоды 48 часов ферментировали в анаэробной среде в специальных танках из нержавеющей стали. Такой способ обработки сделал кофе более комплексным, сладким и добавил во вкус лёгкие алкогольные и фруктовые ноты.

Подробнее о производстве кофе в Бразилии смотрите в VK Видео, а также читайте в статье.

• Вес
  1000 г

Плотный кофе с нотами тёмного шоколада, изюма и ореховой пасты

Tasty Coffee — это кофе для кофеен, который можно заказать домой. Мы производим его в любом формате: в зёрнах, молотый, в капсулах и дрипах, которые помогут приготовить напиток как в кофейне без специального оборудования и навыков.

Чем мы отличаемся от других?

Обжариваем кофе исключительно под заказ и сразу отправляем его, поэтому он приходит всегда свежим.

Почему важна свежесть обжарки?

В кофе больше вкусоароматических соединений, чем в вине. В тех пачках, что месяцами лежат на полках супермаркетов, вряд ли получится найти что-то, кроме горечи. В свежеобжаренном кофе можно уловить оттенки шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов в зависимости от его разновидности и терруара.

Эспрессо-смесь 100% арабики тёмной обжарки из Гватемалы и Коста-Рики мытой обработки.

Ещё один лот в нашей линейке MILK COFFEE — то есть кофе более темной обжарки специально для молочных напитков. Мы соединили лоты из Гватемалы и Коста-Рики в равных пропорциях, чтобы эспрессо получался максимально плотным и шоколадным.

Кофе из центральной Америки, а особенно из Гватемалы, часто имеет шоколадные ноты во вкусе благодаря вулканическим почвам, на которых здесь растут кофейные деревья. А чтобы ещё больше подчеркнуть эту особенность, мы подобрали специальный профиль обжарки и увеличили время развития зерна.

• Вес
  1000 г

Плотный кофе с нотами ореховой пасты, темных ягод и печенья

Tasty Coffee — это кофе для кофеен, который можно заказать домой. Мы производим его в любом формате: в зёрнах, молотый, в капсулах и дрипах, которые помогут приготовить напиток как в кофейне без специального оборудования и навыков.

Чем мы отличаемся от других?

Обжариваем кофе исключительно под заказ и сразу отправляем его, поэтому он приходит всегда свежим.

Почему важна свежесть обжарки?

В кофе больше вкусоароматических соединений, чем в вине. В тех пачках, что месяцами лежат на полках супермаркетов, вряд ли получится найти что-то, кроме горечи. В свежеобжаренном кофе можно уловить оттенки шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов в зависимости от его разновидности и терруара.

Эспрессо-смесь 100% арабики из Бразилии Суль-де-Минас и Эфиопии Иргачефф натуральных обработок в равных пропорциях.

.

Эта смесь входит в нашу линейку кофе для молочных напитков. Мы специально подобрали профиль обжарки так, чтобы эспрессо, приготовленный из этого кофе, составлял идеальную основу для капучино, латте и других молочных кофейных напитков. Для этого мы обжариваем кофе на конвекционных ростерах Loring по специальным профилям — очень быстро в первой половине обжарки и медленно во второй. Таким образом мы максимально увеличиваем время карамелизации и развития зерна. В результате получается очень плотный и сладкий кофе практически без кислотности — идеальная основа для идеального капучино!

Сладкий кофе с нотами абрикоса, молочного шоколада и сухофруктов

Tasty Coffee — это кофе для кофеен, который можно заказать домой. Мы производим его в любом формате: в зёрнах, молотый, в капсулах и дрипах, которые помогут приготовить напиток как в кофейне без специального оборудования и навыков.

Чем мы отличаемся от других?

Обжариваем кофе исключительно под заказ и сразу отправляем его, поэтому он приходит всегда свежим.

Почему важна свежесть обжарки?

В кофе больше вкусоароматических соединений, чем в вине. В тех пачках, что месяцами лежат на полках супермаркетов, вряд ли получится найти что-то, кроме горечи. В свежеобжаренном кофе можно уловить оттенки шоколада, орехов, ягод, фруктов и даже цветов в зависимости от его разновидности и терруара.

Эспрессо-смесь 100% арабики: 50% Бразилии Суль-де-Минас натуральной обработки, 20% мытой Гватемалы Фуэго и 30% мытой Эфиопии Оромия.

.

Это обновленная смесь, которая раньше называлась Бариста.

• Вес
  1000 г