Эфиопия Сидамо 4 грейд - это сбалансированный, ярко-сладкий, терпкий экстракт.
Во вкусе апельсин, абрикос, оттенки ореха и какао. В аромате острые цветочные и фруктовые ноты. Кислотный состав с терпким вкусом, мягкое сиропообразное ощущение во рту.
В основе этого кофе также есть приятная карамельная сладость, благодаря средней обжарке BONA PLANTA в зерне нейтрализуются кислотные ноты.
Регион произрастания
Регион Сидама в Эфиопии — большая территория в плодородных высокогорных районах Рифтовой долины. Высота произрастания от 1600 до 1900 метров над уровнем моря. На такой высоте ягоды созревают достаточно медленно, зато сам кофе получается очень сладким. Здесь достаточное количество осадков, оптимальная температура и плодородная почва.
Эфиопия Сидамо грейд 4 обработано натуральным (сухим) способом, при котором кофейные ягоды сушатся с неповрежденной мякотью и кожурой, которые оболочку удаляют путем депульпации.
Кофе, обработанный натуральным способом, обладает большей ароматической сложностью и интенсивностью с акцентом на цветочных и цитрусовых нотах.
Для кого
При приготовлении в эспрессо-машине экстракт сладости уходит в легкую цитрусовую кислотность, при смешивании с молоком приобретает легкие ноты лимонного леденца. Идеальный десертный кофе для завтрака.
Эфиопия Сидамо средней обжарки идеально подойдет для любителей альтернативных методов приготовления, так как при остывании и заваривании холодными методами (cold brew) напиток приобретает яркую фруктовую сладость.
Советы по приготовлению от профессионалов
После приготовления, дайте готовому напитку немного времени для остывания. В холодном виде вкус более спокойный и сладкий.
Попробуйте приготовить зерно из Эфиопии в пуровере, в стандартном соотношении 28 грамм кофе на 450 грамм воды (1:16). Используйте фильтрованную воду для сохранения баланса в напитке.
