Da Lat - по мнению многих ценителей - одна из лучших арабик, выращенных на высокогорных плантациях провинции Лам Донг, в муниципалитете Далат, на высотах более 1400 метров над уровнем моря. Большинство кофейных деревьев растет на горных склонах, под сенью, дающих тень, деревьев. Красные базальтовые почвы насыщают растения минералами, придавая зерну уникальный, легко узнаваемый "вьетнамский" вкус. Средняя температура за год составляет 17–19 °C - это идеальные условия для выращивания привередливых кофейных деревьев. Считается, что в этих местах выращивают лучшую арабику сорта катимор во Вьетнаме, поэтому она гордо носит имя кофейной столицы страны. Мы обжариваем зерно для арабики Da Lat чуть выше среднего уровня, чтобы в сахарах зерна только началась карамелизация и прогретые масла пропитали тело зерна.
Данная арабика отлично подходит для употребления в чистом виде, при заваривании в фильтре, прекрасно подходит для эспрессо. Разумеется, Da Lat хорош также при заварке через фин и во френч-прессе.
Вкус сбалансированный, насыщенный, шоколадно - карамельный, с нотками ореха и цитруса, без превалирующей кислинки и с умеренной горчинкой.
Для приготовления оригинального вьетнамского напитка, Вам понадобится 25 г молотого крупно кофе Da Lat и вьетнамский фильтр Фин. Залейте кофе 20 мл кипятка (не бурлящего), дайте впитаться. Долейте еще 45 мл кипятка и дайте воде пролиться. Вы получили прекрасный черный кофе Ca Phe Den! Теперь добавьте молоко, сахар, лед или что угодно по своему вкусу!
Идеально для приготовления: в кофемашинах любого типа, в фине, в фильтрах, в гейзерных кофеварках, в турке, в джезве, в чашке, в френч-прессе, в сифоне.
Продукт бренда VNC сертифицирован EAC
Бренд VNC (Viet Nam Ca Phe) - первым стал обжаривать и упаковывать вьетнамский кофе на территории России с 2017 года. Кофе бренда VNC обжаривается несколько раз в неделю, для обеспечения покупателей, только самым свежим кофе.
Мы рекомендуем приобретать кофе в зернах и молоть его перед употреблением, конкретно под Ваш способ заварки. Однако, если вы выбираете молотый кофе, то мы сделаем помол перед самой отправкой, чтобы Вы получили кофе самой высокой свежести.
Памятка для выбора помола:
Мелкий помол.
Выбирайте кофе мелкого помола, если завариваете его в турке, джезве или в чашке, заливая кипятком. Кофе мелкого помола НЕ подойдет ни для какого типа заваривания, кроме перечисленных!
Средний помол.
Выбирайте кофе среднего помола, для приготовления в эспрессо машинах, в гейзерной кофеварке (Мока). Кофе среднего помола, условно, можно использовать для приготовления во френч-прессе, в чашке, в турке, в капельных кофеварках, но вкус может отличаться от заявленного производителем.
Крупный помол.
Выбирайте кофе крупного помола, если собираетесь готовить его в капельных кофеварках, в фине, в фильтрах, сифонах, во френч-прессе и любых системах капельного пролива. Крупный НЕ подходит для заваривания другими способами.
