Коптильня «Браво 2» — удобное приспособление для приготовления вкусных домашних копчёностей горячим и холодным способом. Усовершенствованная модель позволяет удобно расположить продукты, подвесив их вертикально и на нужной высоте. Вы можете готовить мясо, рыбу, фрукты, сыры, овощи прямо в квартире и не бояться её задымить благодаря уникальной системе удержания дыма внутри. Экспериментируйте и наслаждайтесь всей семьёй полезными деликатесами с дымком.
Технические характеристики:
Копчение: горячее, холодное
Материал: нержавеющая сталь
Высота, см: 62
Высота бака, см: 56
Диаметр, см: 25
Ширина по ручкам, см: 35
Вес бака, кг: 3,722
Вес, кг: 5,872
Толщина стали - дно 2мм,
Толщина стали - стенки 1 мм
Вместимость: 25 кг мяса/3 курицы, в комплекте 3 модуля с крючками (18 шт.).
Штуцер для подключения дымогенератора: ½ дюйма.
Преимущества:
- оснащена поддоном для щепы и штуцером с заглушкой для дымогенератора (можно применять комбинированный способ копчения продуктов или горячий и холодный методы отдельно);
- крышка бака с тройной защитой от дыма (гидрозатвор, силиконовая прокладка и четыре зажима крышки) — весь дым остаётся внутри коптильни, полностью пропитывает продукт и выходит только через специальный канал;
- канал выхода дыма с гофротрубой (можно вывести шланг под углом или вверх по прямой — как удобно);
- регулируемые крючки для вертикального копчения мяса и рыбы в комплекте (6–18 крючков в зависимости от объёма коптильни);
- оснащена съёмной ручкой (она на время копчения извлекается из аппарата, остаётся чистой и холодной для комфортной эксплуатации);
- поддон для жира устанавливается на любую высоту, чтобы жир не кипел, не разбрызгивался в коптильне и не давал ненужные примеси (для крепления используются винты);
- ручки бака термоустойчивы и не нагреваются в процессе работы.
Коптите горячим и холодным способом:
Горячее копчение осуществляется за счёт щепы, которая закладывается в специальный поддон, нагревается на плите и тлеет, окутывая продукты ароматным дымом. На крышке расположен термометр для контроля температуры.
К коптильне Bravo 2 можно подсоединить дымогенератор и использовать холодный метод копчения продуктов. Для этого в нижней части бака присутствует штуцер ½ дюйма с заглушкой. Сама коптильня здесь выступает в качестве камеры для копчения.
Коптите прямо в квартире – весь дым закрыт внутри аппарата
Коптильня оснащена тройной системой для удержания дыма:
- классический гидрозатвор;
- силиконовая прокладка в гидрозатворе, в неё упирается крышка и не даёт дыму выйти;
- 4 зажима крышки к баку, чтобы дым выходил строго по каналу.
В гидрозатвор нужно залить жидкость, чтобы образовался гидрозамок. Через него дым не пройдёт. Силиконовая прокладка гарантирует плотное прилегание крышки. 4 зажима надёжно её фиксируют. Дым не просочится в помещение, даже если образуется конденсат в шланге, по которому он выходит.
Штуцер вывода дыма оснащен гофротрубой, чтобы вы могли самостоятельно выбрать, как направить дым – по прямой или под углом, и удобно расположить коптильню.
Правильное вертикальное копчение
Коптильня для горячего и холодного копчения Bravo 2 укомплектована крючками для подвешивания со специальными винтами. С их помощью можно размещать мясо или рыбу в зависимости от её размера на разной высоте. Один модуль — 6 крючков.
На мясных и рыбных предприятиях коптят именно вертикально. Так дым окутывает продукты равномерно. Они не соприкасаются с противнем, а значит, не имеют металлического привкуса. К тому же вертикально в коптильню входит больше продуктов.
Комплектация:
- Коптильня — 1 шт.
- Модуль для подвешивания — от 1 до 3 (зависимости от литража коптильни)
- Электронный термометр — 1 шт.
- Шланг ПВХ: толщина 8 мм, длина 4 м — 1 шт.
- Поддон для щепы — 1 шт.
- Поддон для жира — 1 шт.
- Хомут 8-12 мм — 1 шт.
- Щепа 200 гр. - 1 шт.
- Жгут льняной 50м — 1 шт.
- Сборник рецептов — 1 шт.
- Гарантийный талон — 1 шт.
- Инструкция — 1 шт.
