Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки: учебное пособие

...

Рекомендательный сервис

  • Общий рейтинг 4.22
  • Рейтинг покупателей 3.26
  • Рейтинг экспертов 4.42
  • Качество материалов 4.25
  • Надежность 4.22
  • Простота в использовании 4.54
  • Ремонтопригодность 4.87
  • Эффективность выполнения своих функций 4.82
  • Коэффициент удивления "Вау!" 4.22
  • Безопасность для пользователя4.62
  • Внешний вид 4.74
  • Удобство в уходе и чистке 4.58
  • Экологическая безопасность 4.44
  • Гарантия на товар 4.55
  • Соответствие стандартам качества 4.24
  • Инновационные технологии 4.51
  • Хит продаж 4.22
  • Скорость морального устаревания 4.28
  • Энергоэффективность 4.84
  • Универсальность использования 4.21
  • Наличие дополнительных функций 4.54
  • Соотношение цена-качество 3.45
  • Практичность и удобство хранения 4.22
  • Стабильность работы в различных условиях 4.46
  • Возможность персонализации 4.01
  • Ликвидность 4.82
  • Индекс рекомендаций 3.55
Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки, их сущность, достоинства и недостатки. Приведена классификация теплового оборудования, общая структура тепловых аппаратов. Подробно описаны требования, предъявляемые при работе с тепловым оборудованием. Рассмотрены конструкции электронагревательных элементов и устройств для сжигания топлива. Обосновано применение промежуточных теплоносителей, их виды, достоинства и недостатки. Для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.
Информация о характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и взятая из открытых источников.
Эксперт: Святослав В., товарный критик
Дата рецензии: 24 июня 2025 г.
Рекомендация к покупке нейтральная

Отзывы о товаре

Спасибо Ваш отзыв будет опубликован после проверки модераторами.
Добавить отзыв

Доставка покупки

    • Курьерской службой;
    • Самовывоз из магазинов;
    • Самовывоз из постаматов или пунктов выдачи.

Оплата заказа

    • Наличными или картой при самовывозе;
    • Банковской картой на сайте;
    • Банковским переводом для физических и юридических лиц.
  • Наименование: ООО «Новый Книжный Центр»
  • ИНН: 7710422909

Рекомендуем аналогичные товары

Дополнительно из категории