Конвекционная печь Unox XFT 133 серии LineMiss™ предназначена для приготовления хлебобулочной продукции, блюд на пару и для допекания замороженных изделий. Оборудование рассчитано на интенсивную эксплуатацию. Электрическая печь Унокс XFT 133 Arianna – это отличный выбор для заведений общественного питания и торговли, таких как рестораны, кафе, столовые, кондитерские и пекарни.
Печь не подключается к водопроводу. Для пароувлажнения предусмотрена встроенная помпа подачи воды. К ней подсоединяется шланг, другой конец которого погружается в ёмкость с водой. Если необходимо подключить печь к водопроводу, то дополнительно надо приобрести и установить набор XC660.
Базовая комплектация
- Печь Unox XFT 133.
- 4 противня.
Конструктивные особенности
- Количество уровней – 4 шт.
- Рабочая камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали и имеет скругленные углы для удобства очистки.
- В комплект поставки входят 4 листа для выпечки TG 305, помпа забора воды для работы без стационарного подключения к водопроводу, 4 нерегулируемые ножки и набор «Starter Kit».
- Ограничитель температуры для безопасности эксплуатации.
- Высокая степень безопасности и эффективности — внешние поверхности печи и стекло двери остаются холодными.
- Направляющие для противней сделаны из хромированной стали.
- Дверца выполнена с двойным остеклением, открывается сверху вниз.
- Качественная теплоизоляции камеры минимизирует потерю тепла.
- Камера освещается подсветкой, встроенной в дверцу.
- Высокопроизводительные кольцевые нагревательные элементы.
- Скоростной вентилятор.
- Корпус установлен на 4 устойчивые ножки.
- Открывание двери вручную сверху вниз.
- Модель оснащена подсветкой посредством галогеновой лампы.
- Камера с закругленными углами выполнена из высокопрочной нержавеющей стали.
- Непрерывная работа печи – режим INF.
- Визуализация оставшегося времени выпечки.
- В список достоинств можно добавить и оптимальные массогабаритные характеристики, упрощающие установку и использование.
Ручные режимы приготовления
- Режим конвекции.
- Режим конвекции с пароувлажнением.
Технологии
- AIR.Plus отвечает за распределение воздуха внутри рабочей камеры. Благодаря этому блюда равномерно пропекаются на каждом уровне.
- DRY.Plus предназначена для удаления избыточной влажности из камеры. Это позволяет сохранить текстуру продукта и максимально раскрыть его вкусовые качества.
- STEAM.Plus дает возможность регулировать уровень влажности. За счет этого можно повлиять на время приготовления и вкус блюда.
- Технология Protek.Safe™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются).
Требования по уходу и обслуживанию:
С печью поставляется подробная инструкция на Unox XFT 133 на русском языке (руководство по эксплуатации).
1. Ежедневная чистка
Очистка внутренней камеры:
После каждой рабочей смены необходимо тщательно очищать внутреннюю камеру печи от остатков пищи и жира. Для этого используйте специальные моющие средства, подходящие для нержавеющей стали. Нельзя использовать абразивные чистящие средства или жесткие металлические щетки, так как это может повредить покрытие.
Очистка противней и решеток:
Противни и решетки необходимо мыть после каждого использования. Их можно мыть вручную с использованием мягких моющих средств или в посудомоечной машине.
Очистка дверцы и стекла:
Стекло дверцы нужно очищать от наслоений жира и конденсата, чтобы обеспечивать хорошую видимость. Для этого используйте мягкую ткань и средство для чистки стекол, избегая абразивных материалов.
2. Еженедельное обслуживание
Проверка и очистка вентиляционных отверстий:
Вентиляционные отверстия должны быть чистыми и свободными от засоров, чтобы обеспечить оптимальную циркуляцию воздуха. Регулярная проверка и очистка отверстий предотвратит перегрев оборудования.
Очистка уплотнителя дверцы:
Уплотнитель дверцы необходимо регулярно проверять на наличие загрязнений и повреждений. Его нужно очищать мягкой тканью и мыльным раствором, чтобы избежать его деформации и износа.
3. Месячное обслуживание
Очистка вентиляторов и внутренних компонентов:
Вентиляторы конвекционной электрической печи Unox XFT 133 ARIANNA серии LineMiss должны быть проверены на предмет загрязнений, так как скопление жира или пыли на лопастях может снизить эффективность работы и увеличить шум. В случае сильных загрязнений рекомендуется обращаться в сервисный центр для профессиональной чистки.
Проверка состояния дверных петель:
Петли дверцы должны быть проверены на предмет износа и смазаны при необходимости, чтобы обеспечить плавное закрытие и открытие.
4. Обслуживание водной системы (если установлено)
Если печь подключена к системе подачи воды (для функции пароувлажнения), необходимо регулярно проверять фильтры воды и состояние элементов, контактирующих с водой, чтобы предотвратить образование накипи. Фильтры и компоненты должны заменяться согласно рекомендациям производителя или при признаках загрязнения.
5. Регулярное техническое обслуживание
Проверка электрических компонентов:
Периодически проверяйте электрические соединения и компоненты, чтобы убедиться в отсутствии повреждений и износа проводки. Любые проблемы с электрической частью должны решаться только квалифицированными специалистами.
Калибровка датчиков и термостатов:
Чтобы гарантировать точное поддержание температуры, рекомендуется раз в несколько месяцев проверять точность работы термостатов и датчиков температуры.
6. Использование правильных режимов работы
Важно следовать рекомендациям производителя по использованию различных режимов работы печи.
