Щепа для копчения Дуб 3 кг Schepa_dyb3

Щепа ольховая. Фракция 8-12мм. Щепа камерной сушки влажность 10 - 14%. Опилки подходят для всех видов коптилен горячего и холодного копчения. Такая щепа подходит практически для копчения всех разновидностей продуктов: мяса, птицы, рыбы, сыров. Ольховый дым придает готовому продукту нежный золотистый цвет. Во время копчения щепа при горении образует дезинфицирующие вещества. Это предохраняет продукты от быстрой порчи, тем самым продлевает сроки их хранения. Для придания более насыщенного вкуса продуктам, ольховую щепу рекомендуется смешивать с другими видами опилок. Например свинина и сало хорошо коптится на ольхе с вишней. А для сыра можно взять немного персиковых опилок. Переходите в наш профиль там вы найдете другие виды щепы для копчения. Качество проверяем сами!

Щепа для копчения (опилки для копчения) - ключевой элемент в процессе копчения продуктов. Правильный выбор щепы для коптильни обеспечивает неповторимый вкус, цвет и аромат готовых деликатесов. Щепа ольховая считается универсальным сортом древесины, подходящим для копчения любых продуктов. Аромат: мягкий и сладкий. Ольха обычно дает наименьшее количество дыма, но добавляет приятный сладкий профиль более нежным видам мяса. Особенный эффект достигается при применении щепы ольховой в процессе копчения кролика, птицы (гусь, индейка), сыров и дичи. Можно использовать для копчения сала. Древесина ольхи - идеальная щепа для копчения рыбы. При горении не выделяет едкого дыма и не образует копоти на поверхности продуктов. Дым, образующийся в процессе тления ольховых опилок, обладает дезинфицирующими свойствами и оказывает бактерицидный эффект, оберегая копченые блюда от порчи и увеличивая срок хранения деликатесов. Для усиления вкусо-ароматических свойств копченых деликатесов щепу для копчения ольху можно использовать в сочетании с буком, а также со щепой плодовых деревьев. Имея коптильни и средства для копчения, можно получить блюда отличного качества и вкуса. Также можно попробовать копчение на углях или копчение открытом огне. У нас вы можете приобрести щепу ольховую для копчения следующих видов: 0,5кг; 1,0кг; 1,5кг; 10 кг, 15кг. фракцией - 8-12 мм. Пакет 0,5 кг рассчитан на 2-3 загрузки стандартной коптильни.

Каждый любитель копчения продуктов на гриле или коптильне знает, что настоящий утонченный аромат предаст только щепа для копчения. Щепа подходит для копчения рыбы, птицы, мяса, сыра. Предлагаем самый широкий ассортимент щепы. Есть универсальная щепа ольха и редкая абрикосовая щепа. Древесные щепы для копчения - щепа ольховая, щепа дубовая, щепа буковая. Фруктовые щепы - щепа для копчения яблоня, абрикос, груша, вишня, слива. Рекомендуем сочетание дубовая щепа и щепа для копчения ольха, которые могут применяться для копчения любых блюд. Любите горячее копчение или холодное копчение, щепа подойдет для любого. Наша древесная и фруктовая щепа проста в использовании, и не важно это кемпинг и туризм или копчение домашнее на даче. Коптильня, коптильня домашняя, коптильня холодного копчения, коптильня горячего копчения или дымогенератор подходят для приготовления блюд на основе копчения нашей щепой. Желаем вам приятного аппетита!

Щепа для копчения ольха "Наугли" 3 кг в мешке. Крупная фракция 8-12мм подходит для горячего и холодного копчения птицы, рыбы, дичи и сала и мяса. Дым ольховой щепы является нейтральным. Он не придает копченостям какой-то особый, присущий только щепе этой породы, привкус или аромат. Поэтому такие опилки лучше всего подходят для жирной рыбы, жирного и нежирного мяса, творога. Преимуществом ольхи можно считать бактерицидный эффект, который оказывает ее дым. Благодаря такому влиянию не слишком большие нарушения, допущенные при холодном копчении, не приведут к порче еды. Угнетающее воздействие на бактерии, которые приводят к порче, оказывается гораздо выше, чем у щепы большинства других пород. По консервирующему эффекту сравниться с ольхой может лишь древесина хвойных пород. Подходит для горячего и холодного копчения. Благодаря однородной структуре щепы, продукты коптятся равномерно. Щепа ольхи хорошо тлеет и не тухнет. Ольховую щепу хорошо использовать для дымогенератора с компрессором, коптилен любого вида. Щепа хорошо тлеет и не тухнет. Щепа изготавливается из качественной древесины, не допускаются примеси и влажность более 15-18%.

Опилки для копчения - подходят для различных видов мяса, сала, рыбы, птицы и даже сыра.

Как применять щепу ольхи Ольховая щепа используется как в домашних коптильнях, так и в промышленном производстве копченостей. Чтобы домашнее копчение прошло успешно, необходимо учитывать некоторые особенности технологии процесса: Дым в коптильне должен быть равномерным и густым. Опилки должны быть средней величины. Очень мелкие опилки могут быстро прогореть, не образовывая достаточное количество задымления. Щепа применяется с определенной влажностью, примерно 60-70%. Если опилки слишком сухие, рекомендуется их заранее замочить или же перед помещением в коптильню сбрызнуть водой. Слегка влажные опилки дают хороший густой дым. В коптильню древесина укладывается ровным слоем. Это обеспечивает равномерное распределение дыма. Не стоит сыпать много опилок, чтобы не перекоптить продукты. Для небольшой домашней коптильни горячего копчения достаточно 2-х небольших горстей. В холодной коптильне в начале процесса следует закрыть полностью дно щепой, а затем подсыпать по мере прогорания небольшими порциями увлажненные опилки. Отличительные особенности ольховой щепы Ольховый дым отличается приятным ароматом и не содержит токсинов, поскольку такая порода дерева считается экологически чистой. Ольха придает копченым деликатесам легкую пикантную горчинку и немного терпковатый запах. Дым подчеркивает индивидуальный вкус любого продукта – будь то мясо, морепродукты или сыры. При соблюдении технологий и равномерном распределении дыма, блюда приобретают красивый темно-золотой оттенок, отличаются блестящей сухой корочкой. Во время копчения щепа при горении образует дезинфицирующие вещества. Это предохраняет продукты от быстрой порчи, тем самым продлевает сроки их хранения. Для придания более насыщенного вкуса продуктам, ольховую щепу рекомендуется смешивать с другими видами опилок. Например, для морской рыбы добавляют абрикос или черешню. Свинина и сало хорошо коптится на ольхе с вишней. А для сыра можно взять немного персиковых опилок. Также для пикантности в конце копчения к щепе подбрасывают ароматные травы (чабрец, розмарин) и немного веточек или ягод можжевельника. Но такие добавки должны быть в небольших порциях, чтобы не испортить вкус продуктов.

Крупная фракция 8-12 мм

Без коры. Натуральный экологически чистый продукт.

Камерная сушка

Щепа ольховая подходит для копчения всех видов мяса, рыбы, птицы, сыров. Придаёт продукту приятный вкус, характерный аромат и золотистый цвет. Ольха обладает бактерицидными свойствами, что положительно сказывается на качестве продукции.

Щепа ольховая может использоваться также для мульчирования почвы и декорирования посадок в саду и на клумбах.

Щепа ольховая для горячего копчения перед использованием замачивается в воде на 20-30 минут

Хранить в сухом, защищённом от солнечных лучей месте.

Крупная фракция 8-12 мм

Без коры. Натуральный экологически чистый продукт.

Камерная сушка

Щепа ольховая подходит для копчения всех видов мяса, рыбы, птицы, сыров. Придаёт продукту приятный вкус, характерный аромат и золотистый цвет. Ольха обладает бактерицидными свойствами, что положительно сказывается на качестве продукции.

Щепа ольховая может использоваться также для мульчирования почвы и декорирования посадок в саду и на клумбах.

Щепа ольховая для горячего копчения перед использованием замачивается в воде на 20-30 минут

Хранить в сухом, защищённом от солнечных лучей месте.

Ольховая щепа для копчения крупной фракции (8-12мм) - отличный универсальный вариант для приготовления всех разновидностей продуктов(мяса, птицы, рыбы и др.). Ольховый дым обладает приятным ароматом и не содержит токсинов, поскольку ольха считается экологически чистой породой деревьев. Во время копчения щепа образует дезинфицирующие вещества, это продлевает сроки хранения приготовленных продуктов.

СОВЕТ! Для пикантности блюд в конце копчения к щепе можно подбросить несколько веточек ароматных трав(чабрец, розмарин) и немного веточек или ягод можжевельника, на Ваш вкус. Так же Ольховую щепу можно смешивать со щепой фруктовых деревьев.

ВАЖНО! Хранить щепу рекомендуется в сухом помещении, а перед копчением замачивать в чистой воде.

В нашем магазине продается щепа, подходящая как для холодного копчения, так и для горячего копчения. Щепа из ольхи универсальна и отлично подходит для копчения рыбы, курицы и любых изделий из мяса. Щепа ольхи продается в компактных мешках и способна подарить изысканный, потрясающий вкус “с дымком” абсолютно любому блюду

Опилки для копчения - подходят для различных видов мяса, сала, рыбы, птицы и даже сыра.