Почему виски выдерживают в хересной бочке?
Виски выдерживают в хересных бочках, чтобы придать ему уникальный и сложный вкусовой профиль. Херес, крепленое вино из Испании, оставляет в дубовой бочке богатый слой ароматов и вкусов, которые затем впитываются в виски. Это добавление может включать ноты сухофруктов, таких как изюм и инжир, пряные оттенки корицы и гвоздики, а также сладкие тона карамели и ванили. Помимо вкусовых качеств, хересные бочки также могут влиять на цвет виски, делая его более насыщенным и темным. В конечном счете, использование хересных бочек является проверенным временем методом для придания виски глубины, сложности и отличительного характера, который ценится любителями виски во всем мире.
Щепа из хересной бочки
Щепа из хересной бочки – это уникальный продукт, который привносит в напитки сложный и богатый вкусовой профиль. Изготовленная из дуба, ранее использованного для выдержки хереса, эта щепа пропитана его характерными ароматами и вкусами, такими как сухофрукты, орехи, специи и сладкие винные ноты. Добавление щепы из хересной бочки в процесс выдержки или настаивания позволяет придать напиткам, будь то виски, ром, пиво или даже чайные настойки, глубину, сложность и элегантность, присущие хересным винам. Правильное использование щепы из хересной бочки требует внимательного контроля за временем контакта с напитком, чтобы избежать чрезмерной экстракции танинов и горечи, но при этом получить максимальную пользу от её уникальных ароматических качеств. Это мощный инструмент в руках тех, кто стремится к созданию напитков с неповторимым и запоминающимся характером.
Щепа Херес 50 г — это уникальный материал, который привнесет изысканный аромат и глубокие вкусовые ноты в ваши алкогольные шедевры. Изготавливается из американского дуба, из бочки, в которой выдерживался Херес в течение четырех лет в Испании, эта щепа является настоящим олицетворением страсти и мастерства виноделов. Процесс подготовки начинается с тщательной обработки клёпки: срезается внешний грязный слой, после чего древесина измельчается в щепу.
Чтобы максимально раскрыть все богатство вкуса, щепа дополнительно вымачивалась в Хересе из той же бочки в течение шести месяцев. В результате, содержание Хереса в щепе достигает не менее 50%, что делает этот продукт поистине уникальным. Отказ от термической обработки позволяет сохранить все достоинства древесины и аромата. Рекомендуемый расход составляет 50 г на 10 литров продукта, что гарантирует насыщенный и глубокий вкус готовых напитков. Позвольте себе насладиться истинным искусством с щепой Херес!
Нажми для увеличения фото
