Отзывы на "Wildcrafted Fermentation: Exploring, Transforming, and Preserving the Wild Flavors of Your Local Terroir"

Wildcrafted Fermentation: Exploring, Transforming, and Preserving the Wild Flavors of Your Local Terroir
Wildcrafted Fermentation: Exploring, Transforming, and Preserving the Wild Flavors of Your Local Terroir
  • Рейтинг:
One of the most influential tastemakers of our time invites you on an extraordinary culinary journey into the lacto-fermentation universe of common wild edibles. Used for thousands of years by different cultures all around the world, lacto-fermentation is the easiest, safest, and most delicious way to preserve food. And nature provides all the necessary ingredients: plants, salt, and the beneficial lactic acid bacteria found everywhere. In Wildcrafted Fermentation, Pascal Baudar describes in detail how to create rich, flavorful lacto-ferments at home from the wild and cultivated plants in your local landscape or garden. From sauerkrauts and kimchis to savory pastes, hot sauces, and dehydrated spice blends, Baudar includes more than 100 easy-to-follow, plant-based recipes to inspire even the most jaded palate. Step-by-step photos illustrate foraging, preparation, and fermentation techniques for both wild and cultivated plants that will change your relationship to the edible landscape and give you the confidence to succeed like a pro. So much more than a cookbook, Wildcrafted Fermentation offers a deeply rewarding way to reconnect with nature through the greens, stems, roots, berries, fruits, and seeds of your local terroir. Adventurous and creative, this cookbook will help you rewild your probiotic palate and “create a cuisine unique to you and your environment.”
Спасибо Ваш отзыв будет опубликован после проверки модераторами.
Написать отзыв
  • Общий рейтинг 4.81
  • Рейтинг покупателей 3.10
  • Рейтинг экспертов 4.58
  • Качество материалов 4.19
  • Надежность 4.88
  • Простота в использовании 4.95
  • Ремонтопригодность 4.12
  • Эффективность выполнения своих функций 4.11
  • Коэффициент удивления "Вау!" 4.81
  • Безопасность для пользователя4.08
  • Внешний вид 4.25
  • Удобство в уходе и чистке 4.91
  • Экологическая безопасность 4.50
  • Гарантия на товар 4.99
  • Соответствие стандартам качества 4.85
  • Инновационные технологии 4.90
  • Хит продаж 4.81
  • Скорость морального устаревания 4.11
  • Энергоэффективность 4.15
  • Универсальность использования 4.15
  • Наличие дополнительных функций 4.90
  • Соотношение цена-качество 3.59
  • Практичность и удобство хранения 4.18
  • Стабильность работы в различных условиях 4.00
  • Возможность персонализации 4.05
  • Ликвидность 4.18
  • Индекс рекомендаций 3.99