Бактериальная закваска «Иван-поле» разработана для самостоятельного приготовления биокефира из коровьего или козьего молока в йогуртнице или мультиварке. В упаковке 10 стиков — из них получится 10 литров свежего и натурального кисломолочного продукта. В состав закваски входит 12 уникальных штаммов концентрацией 2 млрд КОЕ на 1 стик.
Домашний биокефир обладает натуральным и насыщенным вкусом и, в отличие от классического питьевого кефира, дополнительно обогащен бифидобактериями.
Эффективность состава доказана научными исследованиями:
- Bifidobacterium animalis subsp. lactis устраняют патогенные микроорганизмы, нормализуют работу кишечника, стимулируют работу иммунной системы;
- Lactococcus lactis subsp. lactis оказывают антимикробное действие;
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus расщепляют лактозу, облегчая процессы пищеварения в ЖКТ, а также поддерживают микрофлору кишечника;
- Kluyveromyces marxianus способствуют перевариванию лактозы и сахаров, улучшая работу ЖКТ;
- Lactobacillus rhamnosus помогают при лечении заболеваний женской мочеполовой системы, поддерживают микрофлору кишечника;
- Lactobacillus reuteri (реутери) оказывают антимикробное и противовоспалительное действие, улучшают пищеварение, помогают при гастрите и других заболеваниях ЖКТ;
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis оказывают антимикробное действие, придают текстуру кисломолочному продукту;
- Bifidobacterium breve снимают воспаления в кишечнике, способствуют снижению веса;
- Bifidobacterium longum subsp. longum защищают от патогенов, облегчают симптомы СРК;
- Lactobacillus acidophilus устраняют патогенные микроорганизмы, положительно влияют на здоровье полости рта, повышают иммунитет и снижают уровень холестерина;
- Lactobacillus casei полезны при заболеваниях ЖКТ, в том числе при гастрите, восстанавливают организм после приема антибиотиков;
- Lactobacillus plantarum облегчают аллергические реакции, снижают холестерин, препятствуют набору лишнего веса.
В 1 стике закваски «Иван-поле» не менее 1 млн КОЕ Lactobacillus reuteri.
Способ приготовления:
- Подогрейте 1 литр пастеризованного, ультрапастеризованного или стерилизованного молока до температуры (37-40) °С, добавьте содержимое одного стика закваски для биокефира и перемешивайте 2-3 минуты до полного растворения гранул.
- Налейте молоко в порционные стаканы йогуртницы или в чашу мультиварки, установите температуру (37-40) °С и оставьте на 8-10 часов. В результате сквашивания должен образоваться плотный, вязкий и гладкий сгусток.
- Перемешайте продукт до однородной консистенции и уберите в холодильник не менее чем на 2 часа. Биокефир готов!
Готовый продукт может храниться в холодильнике не более 5 суток.
Домашний кефир, приготовленный на закваске «Иван-поле» идеально подходит для правильного питания.
Важные рекомендации:
- используйте только чистые столовые и бытовые приборы;
- соблюдайте инструкцию;
- увеличивайте время сквашивания, если выставляете меньшую температуру (в рамках установленных пределов);
- не прерывайте процесс сквашивания, готовьте до образования сгустка;
- не вносите добавки до сквашивания;
- не делите стик закваски на несколько применений: 1 стик — 1 литр молока.
«Иван-поле» — бренд на базе холдинга «СОЮЗСНАБ», входящего в тройку мировых лидеров по производству бактериальных и защитных культур по данным международного агентства Research and Markets. В составе культур — микроорганизмы из собственной коллекции, эффективность которых доказана научными исследованиями и успешными выработками на производствах компаний-клиентов. На этой же основе разрабатываются закваски «Иван-поле», поэтому качество ваших домашних кисломолочных продуктов гарантировано на 100%.
