Кумин – самая популярная приправа в индийской кухне, которая имеет ярко выраженный невероятно пряный аромат, схожий с ароматом сельдерея и петрушки. Кумин используют в маринады, подливы, заправки, соусы, в блюда из риса и овощей, по традиции армяне добавляю кумин в знаменитую приправу «Чаман". Входит в состав карри, гарам-масалы и других смесей специй. Улучшает пищеварение, оказывает антисептическое действие, а также является отличным обезболивающим средством. Кумин богат макро и микроэлементами: железо, цинк, калий, марганец, витамины А, В, С, Е, К, эфирные масла.
