Бадьян или анис звездчатый - это пряность, произрастает в Китае, Вьетнаме и Японии, а также в других странах. Бадьян получил свое название из-за своей звездообразной формы и аромата.
Звездочки используются в качестве приправы для многих блюд, включая мясо, птицу, рыбу и овощи. Также он используется и в напитках. В целом, звездчатый анис — это универсальная и ароматная специя, которая может придать уникальный и экзотический оттенок различным блюдам.
Анис известен своими лечебными свойствами и обладает антиоксидантным, противовирусным и противовоспалительным действием.
При использовании звездчатого аниса важно использовать его в умеренных количествах, так как его вкус может быть довольно сильным.
Производство:
Бадьян - это плод вечнозеленого дерева, произрастающего в южном Китае и северо-восточном Вьетнаме. Сбор плодов происходит в период с сентября по декабрь, когда они еще зеленые и недозрелые, а затем подвергаются сушке на солнце или в специальных сушильных установках до тех пор, пока они не приобретут красновато-коричневый цвет и не приобретут характерную форму звезды с 6-8 заостренными сегментами, каждый из которых содержит блестящее коричневое семя.
Характеристики:
Аромат: ароматный, сладкий, с пряными нотками;
Вкус: сладкий с легкой горчинкой и остротой;
Цвет: от темно-коричневого до красновато-коричневого;
Внешний вид: звездообразная, с 6-10 лучами.
Применение в кулинарии:
Бадьян широко используется в кулинарии. Он используется во многих кухнях мира, особенно в блюдах китайской, вьетнамской и индийской кухни.
Он часто используется в острых блюдах. Его добавляют в супы, чтобы придать им богатый вкус. Также он используется в различных соусах и маринадах для мяса, птицы и рыбы. Приправу можно использовать для морепродуктов, овощей, риса и других блюд.
Применяется в выпечке, например, в печенье, кексах, тортах и других десертах. Бадьян можно использовать для ароматизации чая, кофе. Для этого нужно просто добавить несколько звездочек бадьяна в кипяток и настоять несколько минут.
Анис используется в качестве ингредиента для приготовления различных алкогольных напитков, в том числе глинтвейна, абсента, ликеров и настоек.
Полезные рекомендации:
При использовании звездчатого аниса важно использовать его в умеренных количествах, так как его вкус может быть довольно сильным.
Обычно его добавляют в блюда целыми или молотыми, но его следует удалять перед подачей на стол, так как целые стручки довольно сложно жевать.
Наши специи упакованы в пластиковую банку с завинчивающейся крышкой для удобного хранения. Баночка специй - полезный подарок маме на 8 марта, папе на 23 февраля, бабушке на пасху, сестре на новый год 2024, подруге на день рождения, любимому на 14 февраля, учителю на выпускной.
