Вероятно, единственное в России полностью натуральное какао масло.
Собственное производство.
Из какао бобов, выращенных в свободе от “достижений” современной агротехнической деятельности в виде пестицидов и азотных удобрений.
Полностью исключена обработка какао массы щелочными составами, как это делается в индустриальном производстве для повышения выхода масла.
Какао бобы подвергаются лишь щадящему нагреву в пределах 50-100 С – обязательному для получения масла. Без сверх перегрева до 250 С как это делается при индустриальном производстве.
КАК можно использовать нефильтрованное какао-масло:
Для создания собственного изумительного домашнего шоколада.
Для добавления в чай и любые иные горячие травяные напитки.
Для роскошных домашних десертов.
Для косметических целей.
Обращаем ваше внимание, что мы не фильтруем какао масло, поэтому по внешнему виду очень напоминает какао тёртое.
Почему?
Потому что нефильтрованное.
Мы поддерживаем фильтрацию какао-масла.
Но при одном условии: если это производится посредством достойных для этого материалов.
Например, в мануфактуре мы производим грубую фильтрацию масла через сито из нержавейки, отделяя случайные крупные частицы какао бобов.
Также достойным решением для фильтрации какао-масла может служить натуральная ткань. Например, из льна.
В реальности даже если производитель действительно создает какао-масло – а не его синтетический эквивалент – фильтрация осуществляется через нейлон. Почти всегда. Мы не встречали иных решений.
Первое какао-масло мы создавали в обычном дубовом бочонке с помощью гидравлического пресса. Даже при его относительно малом давлении ткань из натурального плотного льна рвётся за одно-два применения.
Серьёзные гидравлические прессы с давлением 80-100-200 тонн тем более требуют использовать нейлон.
Таким образом, накопленный опыт стал определяющим в выборе оборудования для создания какао-масла в мануфактуре.
Шнековый маслопресс позволяется обходится без нейлона. Мы не хотим, чтобы какао масло под давлением проходило слои синтетической ткани, вбирая в себя её микрочастицы. Мы хотим получать творение на 100% свободное от синтетики.
Удивительное благовоние, маслянистость и обвораживающий мягкий вкус.
Мы уверены, что лишь тысячные доли населения планеты имели возможность когда-либо вкушать подобное какао масло.
