Узбекский чугунный казан 10 литров с круглым дном, производство г. Наманган Узбекистан, благодаря круглому дну прекрасно подойдет для улицы на костре, специальной печи или мангале. Объёма казана хватит, чтобы приготовить плов на компанию до 12 человек. Внутренняя поверхность казана шлифована, термообработан на заводе и прокален в хлопковом масле. Чугун является лучшим материалом для казана, так как чугун теплоёмкий материал, он вбирает в себя тепло и долго отдаёт. Крышка алюминиевая с ручкой в комплектации. Товар сертифицирован в РФ. Перед первым использованием, казан необходимо прокалить с использованием хлопкового или подсолнечного масла, в чугунной посуде не рекомендуется хранить пищу. Новый чугунный казан следует обжечь перед использованием - дело в том, что при изготовлении чугунной посуды используется специальная техническая смазка. Ею обрабатывают форму для заливки изделия для легкого извлечения готовой посуды. Она защищает чугунные изделия от коррозии при хранении и транспортировке.
Однако прокаливания недостаточно. Если начать готовить в такой посуде пищу, то она начнет прилипать к стенкам казана. Следовательно, перед первым использованием казан нужно обработать маслом. Это может быть подсолнечное, льняное, кунжутное масло, а то и просто кулинарный жир.
Процедура выглядит следующим образом:
В казан наливают достаточное количество масла. При этом нужно следить, чтобы не образовывались подтеки с наружной стороны. Когда масло нагреется, шумовкой или столовой ложкой следует осторожно поливать им стенки казана. Процедура занимает 15 – 20 минут. Если делать это дольше, то масло испарится с поверхности казана. После этого казану дают остыть, излишки масла выливают, а саму посуду протирают бумагой. Таким образом, на поверхности чугуна образуется тонкий масляный слой, который впитывается в металл, и благодаря этому при приготовлении пища не прилипнет ко дну и стенкам посуды. Чтобы правильно прокалить чугунный казан, не требуется специальных приспособлений и инструментов. Нужно тщательно следовать инструкциям и соблюдать технику безопасности.
