Закваска для сыра Hansen SWING G. Candidum FD GEO CH - плесень 10U на 5 тонн молока

Универсальная закваска Hansen Flora Danica применяется при производстве сыров с низкой температурой нагревания. Подходит для всех мягких, полутвердых и твердых сыров – сыры с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока, Гауда, Эдам и др.

Состав: Lactococcus lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis, , Leuconostoc mesenteroides подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis biovar diacetylactis

Способ применения и дозировка:

• Насыпьте порошок закваски на поверхность молока из расчета 1/8 ч. л.(0,03 г) на 5 литров молока, 1/4 ч. л.(0,05 г) на 7-18 литров или 1/2 ч. л.(0,1 г) на 20-40 литров;
• Подождите 3 минуты и тщательно перемешайте;
• Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Размер упаковки: 50U. Упаковка рассчитана на 200-500 л молока.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 2 года

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров. Закваски для сыра, творога, йогурта, сметаны, ряженки и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей: Chr. Hansen (Дания), Danisco France SAS (Франция), MicroMilk S.r.l. (Италия), Sacco S. r. l. (Италия), Biochem S. r. l. (Италия), BMB SRL (Италия), ФГУП «Экспериментальная биофабрика» (Россия, г. Углич). Ферменты для сыра: сычужный фермент, химозин, липаза, микробиальный фермент, клерезим, хлористый кальций. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние сыроварни.

Закваска Danisco CHOOZIT MA 11 используется при производстве сыров с низкой температурой нагревания. Универсальная сырная закваска. Подходит для всех мягких сыров - из коровьего и козьего молока, для полутвердых сыров с закрытой структурой (без глазков). Для твердых сыров типа швейцарского и Пармезана необходимо также добавление термофильной закваски.

Состав:

• Lactococcus lactis,
• Lactococcus cremoris

Дозировка:

• Мягкий, полутвердый и твердый сыр, сыры типа Эмменталь, Raclette, Fontine, Saint Paulin: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока;
• Творог, кварк и сметана: 4-6 DCU на 100 л перерабатываемого молока;
• Незрелый сыр: 3,75-6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока.

Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте

Размер упаковки: 25 DCU. Упаковка рассчитана на 400-600 л молока

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Закваска CHOOZIT MA 4001 / MA 4002 была специально разработана компанией Danisco для славянских стран, в которых популярны особые продукты, которые не встречаются больше нигде - творог, сметана, простокваша, ряженка. Замечательно подходит для мягких сыров. Благодаря сочетанию мезофильных культур закваски и термофильной, подходит для швейцарских сыров (не нужно покупать отдельно мезофильную и термофильную закваску).

Дозировка:

Мягкий и полутвердый сыр: 5-10 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Творог и сметана: 2,5-5 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Способы применения:

Нагрейте молоко до 30ºС и внесите закваску - посыпьте порошок закваски на поверхность молока, дайте постоять 3 минуты и хорошо перемешайте;

Оставьте в теплом месте на 8-12 часов;

После этого проверьте простоквашу/ сметану – если молоко/сливки полностью сквасились, можете убирать продукт в холодильник, если еще не совсем сквасилось, дайте молоку постоять еще 1-2 часа.

Из простокваши затем можно приготовить творог. Для приготовления творога нагрейте простоквашу до 50ºС и переложите в дренажный мешок. Подвесьте для стекания на 6-8 часов.

Размер упаковки: 25 DCU. Упаковка рассчитана на 250-500 л молока.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Компания «Сыромания» специализируется на предоставлении широкого ассортимента товаров для людей, увлекающихся сыроделием. У нас вы найдете все необходимое оборудование, инструменты и ингредиенты для приготовления различных видов сыров и кисломолочных продуктов. Формы для сыра для любых видов сыров производство компании CheeseLine (Россия) и Anelli lodi (Италия). Закваски для сыра, творога, йогурта и других кисломолочных продуктов от проверенных мировых производителей Chr. Hansen (Дания), Danisco France SAS (Франция), MicroMilk S.r.l. (Италия), Sacco S. r. l. (Италия), Biochem S. r. l. (Италия), BMB SRL (Италия), ФГУП «Экспериментальная биофабрика» (Россия, г. Углич). Ферменты для сыра: натуральный жидкий сычужный фермент, вегетарианский химозин, липаза телячья, липаза козья, липаза ягнячья, микробиальный фермент, клерезим. Хлористый кальций, который используется в сыроделии для лучшего образования сгустка в пастеризованном молоке. Краситель для сыра добавляется в молоко для обеспечения стандартной окраски сыра в течение всего года. А так же дополнительное оборудование для производства сыров: дренажный коврик, кухонные весы, мерные ложки, термометры для молока, бумага для сыра, пресс для сыра, кастрюли из нержавейки, pH тестеры, домашние сыроварни.

Специализированная краска Malare для защиты поверхностей подверженных появлению плесени, грибка и зелёного налёта внутри помещений. Рекомендуется для использования в помещениях с повышенным содержанием водяных паров. Ключевые свойства: — Краска образует покрытие, устойчивое к многократному мытью с применением бытовых не абразивных моющих средств. — Обладает высокой износостойкостью и экономичностью. — Покрытие сформированное данным материалом обладает высокими эксплуатационными характеристиками, такими как износостойкость (1 класс стойкости к истиранию по стандарту ISO 11998 / DIN EN 13 300). — Сертифицирован для использования в детских и медицинских учреждениях. Технология производства красок Malare Multitech: — Нанокомпозитные добавки MMT. — Финская система колорирования CPS-Color. — Бисерный тип перетира компонентов (до 5 мкм). Что это даёт клиенту: — 3-кратное увеличение износостойкости и долговечности покрытия. — Высокостойкие цвета к воздействию УФ-излучения. — Максимальная укрывистость (1 класс по немецкому стандарту DIN EN 13300). — Пониженный расход лакокрасочного материала. Типы обрабатываемых поверхностей: — Минеральные подложки: бетонные, кирпичные, монолитные и оштукатуренные поверхности, гипсокартонные и гипсоволокнистые плиты. — Деревянные подложки: древесина, древесностружечные и древесноволокнистые плиты. — Другие подложки: бумага, обои под окраску. Технические данные: Норма расхода: расход на один слой до12 м2/л по гладким поверхностям, подготовленным материалами Malare. Расход на рельефные поверхности не нормируется. Сухой остаток: около 55 % в зависимости от количества пигмента в результате колеровки. Плотность: База АА — 1,36 гр/см3. База С — 1,1 гр/см3. Инструмент: кисть, валик, распылитель. Время высыхания: при температуре 25±2 °C и относительной влажности 50±5 %: 45-60 минут до нанесения 2-го слоя; 120 минут до полного высыхания. Блеск: матовый. База: База АА, База С. Цвет: База АА — белый. Материал может использоваться в качестве белой краски. База С — полупрозрачный. Материал предназначен только для колеровки. База АА колеруется в светлые пастельные тона. База С колеруется в насыщенные яркие тона. Стойкость к истиранию: 1 класс стойкости к истиранию по стандарту ISO 11998 / DIN EN 13 300.

Мягкий сыр с благородной белой плесенью. Идеален в качестве десерта, на бутерброде и в салатах. Жирность в с.в.: 50%.

Штора из плотного полиэстера приятной неброской расцветки — полезный и функциональный аксессуар, подходящий для декорирования интерьера ванной комнаты. Как нельзя лучше защищает пол и коврик, расположенный рядом с ванной, от попадания влаги во время принятия душа и других водных процедур. Материал отличается высокой прочностью и долговечностью. Такая штора легко стирается теплой водой, быстро сохнет, не поражается грибком, сохраняет первоначальный внешний вид на протяжении всего времени службы.

Стартовый набор для закваски: стартовый набор для закваски Amgkonp, включающий 9-дюймовые овальные корзины для хлеба и 9,8-дюймовые круглые корзины для хлеба, 1 крышку и 1 банку для закваски, 1 полосу термометра, 1 полосу трекера для дня кормления, 1 металлический скребок для теста, 1 мешалка из нержавеющей стали, 1 силиконовая кисточка для дышащая ткань, 1 силиконовый скребок с 5 сменными лезвиями. Домашняя выпечка хлеба вкусная, позволит вам наслаждаться весельем DIY!

Опарник стартера закваски 35оз: Наш опарник стартера закваски сделан из высококачественного стекла качества еды. Он не содержит BPA и безопасности пищевых продуктов. Он имеет большую емкость-35 унций. Можно легко добавить муку и воду в стеклянную банку. Метка температуры может помочь вам контролировать температуру этикетки в режиме реального времени. Ввод ленты в дату/время может помочь вам отслеживать время, легко наблюдать. Сделайте выпечку более удобной.

Пищевой силиконовый материал: наша хлебная корзина изготовлена из высококачественного пищевого силикона, не содержит бисфенола А, гладкий, антипригарный, не плеснеется, устойчив к высоким температурам, что позволяет безопасно использовать его в духовке, микроволновой печи, посудомоечной машине.

Легко чистить: очищайте после каждого использования, просто быстро протирая всю муку и остатки теста. И хлебная корзина, и банка для закваски можно мыть в посудомоечной машине для легкой очистки.

Идеальный подарок для пекарей: эти принадлежности для выпечки хлеба из закваски подходят пекарам и новичкам, которые любят сами делать свежий и полезный хлеб. Наш набор для выпечки закваски-это больше, чем просто инструмент, это компаньон в вашем путешествии по выпечке. Любовь-это ключ к приготовлению вкусных блюд, каждая выпечка-это передача любви, чтобы ваша семья и друзья могли почувствовать ваше сердце и любовь и насладиться бесконечным вкусом и удовольствием от приготовления пищи.

Нож предназначен для аккуратной нарезки масла и сыра. Нож изготовлен из высококачественной нержавеющей стали.Лезвие ножа не впитывает запахи, сохраняя первоначальный вкус продуктов. Оно также устойчиво к воздействию коррозии. Имеет две эргономичные ручки из дерева. Не подходит для мытья в посудомоечной машине.Материал: нержавеющая сталь, ручки дерево.

Жидкий натуральный сычужный фермент для приготовления сыра - молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, изготовленный из натурального телячьего сычуга.

Состав: 95% химозин, 5% говяжий пепсин.

Фермент подходит для приготовления творога, а так же любых сортов домашнего сыра - мягких, полутвердых и твердых. Например, таких как: Брынза, Моцарелла, Качотта, Гауда, Российского сыра и д. р.

Сычужный фермент можно использовать с любым видом натурального (фермерского) молока - коровье, козье, овечье.

Флакона 500 мл хватит для свертывания до 2500 литров молока (до 250 кг сыра). В комплекте прилагается носик-дозатор для капельной дозировки.

Способ применения и дозы: 1/2 чайной ложки (2,4 г) фермента достаточно для свертывания 10-12 литров молока. Добавьте необходимое количество сычужного фермента в 50 мл воды, перемешайте и добавьте в молоко температурой 30-40°С.

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев - от 0°С до +8°С, 8 месяцев - от +8°С до +25°С.

После этого срока фермент можно также использовать, но увеличив количество добавляемого фермента.

Фермент переносит нарушение температурного режима без потери свойств.

Произведено в Дании.

Рекомендуем вам купить в нашем магазине набор высокоточных маленьких мерных ложек, изготовленные нашей компанией специально для сыроделов - Код товара: 161524278, 305849325, 295178029