Специальная кулинария Лабиринт

"Русская поварня" (1816) В. А. Левшина - первая в истории кулинарная книга, посвященная исключительно русской кухне, кулинарной технике и методам заготовления продуктов. Приуроченное к 200-летию книги переиздание содержит как оригинальный текст в дореформенной орфографии, так и современную адаптацию с комментариями историков кулинарии. Шеф-повара известных ресторанов русской кухни заново проработали более 100 исторических рецептов. Их рекомендации помогут приготовить "настоящие русские кушанья" в современных домашних условиях. Книга сопровождается высококлассными фотографиями блюд, которые соседствуют с большим количеством иллюстраций поваренных растений. "Русская поварня. 200 лет спустя" будет интересна поварам, кулинарам, историкам русского быта и всем, кто интересуется кулинарией и любит готовить.

Книга о значении кулинарии в русской культуре. Содержит семьсот кулинарных рецептов изысканных блюд императорской кухни и традиционных кушаний русского народа. Издание проиллюстрировано произведениями русских художников. Подарочное издание в кожаном переплете.

"Казан. Кулинарный самоучитель" - не просто сборник рецептов блюд, приготовленных в казане, приправленный увлекательными историями. В этой книге Сталик Ханкишиев решил записать гармонию вкуса подобно музыкальным произведениям и перевести рецепты на язык специально созданных им самим кулинарных нот и образов. Каждый рецепт сопровождается инфографикой, напоминающей страницы самоучителя игры на музыкальном инструменте. На страницах книги читатель найдет пиктограммы продуктов, сквозную шкалу интенсивности нагрева казана и продолжительности приготовления, и, конечно же, увлекательные кулинарные истории от автора В этом проекте Сталик Ханкишиев выступает не только в роли кулинара, но и как художник-фотограф, тонко чувствующий все аспекты приготовления каждого блюда. Фотосессия для книги проходила в лаборатории, оборудование которой позволяет снимать приготовление блюда в разрезе, непосредственно в посуде. Еще одна яркая деталь - в описании каждого рецепта размещен QR-код, который ведет на сайт Сталика Ханкишиева, где можно найти видео и ответы на вопросы, касающиеся особенностей приготовления именно этого блюда.

"Кухня Таиланда, или Путешествие в страну свободных людей" - это веселый и вместе с тем обстоятельный рассказ о традициях и нравах, вкусах и ароматах Таиланда. Занимательные истории и легенды в этой книге тесно переплетаются с кулинарными традициями и рецептами самых любопытных блюд и напитков, характерных для различных областей и многочисленных островов этой страны. Этот новый гастрономический гид из серии "Мир на тарелке" несомненно поможет любознательному путешественнику, отправляющемуся в Таиланд, сориентироваться в великом многообразии обычаев, в том числе и гастрономических, загадочной страны древних храмов, девственной природы, экзотических плодов, неведомых морских гадов и пугающих, но вполне съедобных насекомых, а также даст возможность всем любителям кулинарных экспериментов воссоздать с помощью очень простых и доступных рецептов яркий мир вкусов и ароматов Таиланда у себя дома.

Книга "Китай. Гастрономия" посвящена кухне самой большой и загадочной страны Востока - Китая. Китайцы едят не так, как мы: продукты, их неожиданные сочетания и техники приготовления непривычны для европейцев и на первый взгляд кажутся невероятными. Данная книга продолжает традицию серии "Гастрономия", посвященной кулинарным традициям разных стран. В ней идет повествование не только о том, как и что едят жители Поднебесной, но и об их культуре, обычаях, образе жизни. Быть может, именно эта книга станет для вас ключом к разгадке таинственной восточной души.

Новая книга Сталика Ханкишиева. - двукратного победителя международного конкурса кулинарных книг "Гурман": Париж-2013 и Пекин-2014! (кулинарный Оскар) - двукратного лауреата "Книжной премии рунета" - Первое место в жанре non-fiction. Узбекская пословица гласит: "Когда человек богат, он ест плов, когда беден - он ест только плов". Едва родившись, гениальная кулинарная идея плова столкнулась с массой вариантов основных продуктов, сотнями сортов риса, моркови, лука, разновидностей мяса, почти неисчерпаемым на Востоке набором пряностей - как все это включать в состав, что выбирать, как использовать? В книге есть не только рекомендации по этим сложным вопросам, но и их обоснования, основанные на экспериментах, и поэтому особенно убедительные. Почитав их описания, вы хорошо поймете, что происходит с продуктами при различных стадиях приготовления плова, а, значит, и приобретете знания, как этим процессом управлять. В книге подробно описаны не только нюансы самого приготовления многочисленных пловов, но и важные вспомогательные операции - и как выбирать рис, и как резать морковь, и как поддерживать огонь, и с чем сервировать плов, какие к нему подавать закуски и напитки… В общем, все, что важно для того, чтобы плов стал праздничным блюдом на вашем столе, а чем-то другим настоящий плов и быть не может!

Наталья Белаиш - нутрициолог, закончила Институт интергативного питания в Нью Йорке, консультирует клиентов, помогая им решать вопросы связанные со здоровьем с помощью питания. Ведет свои авторские курсы по здоровому питанию для профессионалов и любителей в кулинарной школе Novikov School в Москве и в своей школе здорового питания в Испании, в городе Марбелья. В своей книге Наталья помогает читателям увидеть правильное питание не как диету и ограничения, а как осознанный образ жизни с простыми, вкусными, понятными и быстрыми в приготовлении рецептами. Также эта книга - подробный гид, который поможет создать ясную структуру для понимания того, что, когда и с чем есть и какими полезными блюдами можно накормить гостей, для этого в ней предусмотрен раздел с планом комбинирования рецептов. Фотографии специально для этой книги сделал "звездный" фотограф Джонатан Уильям Ловкин.

Двухтомник Джулии Чайлд - поистине уникальное издание. Прежде всего потому, что посвящен именно обучению и с его помощью действительно можно научиться готовить по-французски. В книге вы найдете все то, чего никогда не обнаружить ни в одном из самых привлекательных и красочных сборников рецептов: какую посуду выбрать (и как, собственно, она выглядит), как именно и какими ножами нарезать ингредиенты (и что на практике означает тот или иной способ нарезки), как пассировать, бланшировать, мариновать (и зачем это нужно), как положить продукт на сковороду (в кастрюлю, форму и т. д.), чтобы он не подгорел и приготовился самым аппетитным образом, и многое-многое другое. В объемистом первом томе рассказано о приготовлении соусов и супов, блюд из яиц и всевозможных закусок, в том числе коктейльных, рыбы, мяса, птицы, овощных яств и салатов, а также изумительных десертов, в том числе пирожных и тортов. Подробные пошаговые рецепты снабжены наглядными поясняющими рисунками. Большинство рецептов дано с вариациями, которые можно приспособить под пищевые пристрастия семьи. К каждому блюду прилагаются советы по выбору вина. Из очевидных достоинств данного издания следует особо отметить полное разъяснение французской терминологии и наличие подробнейшего указателя.

Ну и зачем понадобился второй том? И правда, он был подготовлен позднее, когда оказалось, что первый "оставил за бортом" едва ли не самую суть французской кухни, а именно то, что самое простое, изначально крестьянское блюдо отлично подходит для изысканного званого обеда. В самом деле, биски из омаров и крабов (вам подробно разъяснят, как их выбирать и разделывать), фаршированная говяжья вырезка (вы узнаете, как правильно фаршировать и шпиговать), седло барашка (а это вообще что такое?), изысканно приготовленные овощи (скажем, гратен из картофеля и цикория дофинуаз), упоительные десерты (шербеты, муссы, кремы) - все это не только невероятно вкусно, но и вполне осуществимо на самой обычной домашней кухне. Отдельная глава второго тома посвящена выпечке французского хлеба, который сам по себе является деликатесом. "Уроки французской кулинарии" пригодятся как молодой женщине (да и мужчине, почему нет?), которой нравится готовить, так и многоопытному кулинару, желающему отточить свое мастерство и порадовать домашних или гостей чем-то новеньким.

"Sex-Mex: мексиканская кухня"- жаркая книга о мексиканской еде, напитках, культуре от команды мексиканской кантины Paloma Cantina и гастрожурналиста Виктории Дим. Здесь все на своих местах: рецепты - от шеф-повара, коктейли - от крутых бартендеров, истории - от писателя. На 400 страницах разворачивается бурный сериал про гастрономию страны: яркие персонажи, неожиданные повороты сюжета, увлекательные рецепты. Эта книга вдохновляет на приключения. По крайне мере гастрономические! "Мы не хотели писать книгу рецептов или справочник по стране. Мексику можно познать только чувствами. Эти взрывные палитры красок, буйство вкусов, остроту перцев, ароматы шоколада, громкие песни, тихий стрекот цикад хотелось отпечатать на страницах. "Sex-Mex: мексиканская кухня" - наше субъективное прочтение тысячелетних традиций страны. Мы обратили эмоции в еду и напитки". - говорят авторы. Путешествие начинается с истории гастрономии Мексики и продолжается знакомством с её удивительными продуктами, которые сегодня жизненно необходимы людям на всех континентах Земли. Как кусочек шоколада в любой непонятной ситуации. Или стопка мескаля - кому что ближе. Десятки страниц посвятили подробному разбору алкоголя Мексики: с картами, статистикой, правилами и дегустационными заметками, написанными максимально понятным и бодрым языком. Вторая часть книги - практическая. Команда Paloma Cantina поделилась сотней рецептов на каждый день: от яркого завтрака до крепкого пятничного коктейля. Бонус-треком играет раздел "Вечеринка", где собрали самые удобные рецепты на большую компанию, а также идеи для декорирования дома и заводные плейлисты. Смелое название книги "Sex-Mex: мексиканская кухня" - это игра слов и понятий. "Tex- Mex" - самый известный псевдоним мексиканской кухни в мире. В названии он приправлен щепоткой острого перчика, как и сама эта аппетитная, жаркая еда. Об авторах Paloma Cantina - мексиканская кантина от самой титулованной барной команды Восточной Европы - владельцев мексиканского бара El Copitas в Петербурге, бар №27 в списке The World's 50 Best Bars. Её открыли в начале 2019 Артем Перук, Игорь Зернов и Николай Киселев. Сейчас в России уже два заведения: в Петербурге и в Казани. Кантина - типичное мексиканское заведение вроде столовой с баром, куда мужчины (вход женщинам был запрещен) приходили поиграть в настольные игры, пообщаться, посмотреть телевизор. Это целый социальный феномен. Виктория Дим - гастрономический журналист и фотограф, автор сотен публикаций о кухнях мира от Исландии до Австралии, сомелье.

Это не книга о диете, а скорее сборник рецептов легких блюд - полезных, вкусных и разнообразных. Ее можно считать ответом на извечный вопрос: как питаться изо дня в день, чтобы не набирать вес и при этом не ограничивать себя тремя листочками салата, йогуртом и яблоком? Если вы хотите получать от еды удовольствие, в то же время уделять внимание фигуре и здоровью и не переставать баловать себя разнообразием блюд, имея в своем распоряжении лишь самые простые ингредиенты (которые есть у каждого в холодильнике или которые можно без труда купить в любом ближайшем магазине), - это вполне реально. Здесь вы найдете повседневные рецепты, простые, быстрые и на любой вкус. Даже самые легкие и незамысловатые блюда могут быть очень вкусными - и для этого совсем не обязательно часами стоять у плиты. Каждый рецепт из этой книги включает всего от 3 до 5 ингредиентов, сопровождается четкими инструкциями, занимает минимум времени на готовку и предельно прост.

Эта книга - не сборник кулинарных рецептов итальянской кухни и нетуристический путеводитель по Италии, хотя в ней и рассказывается о чрезвычайном разнообразии местных блюд и особенностях региональных обычаев и нравов. Эта книга скорее - энциклопедия итальянской жизни, в которой история и география, искусство и политика описаны через отношение к еде как культур­ной составляющей этой прекрасной страны. Книга была восторженно принята не только в России, но и в самой Италии, и переведена на 18 языков мира. Новое, пересмотренное и доработанное издание значительно обогащено свежими данными и снабжено новаторским аналитическим указателем. 3-е издание, пересмотренное и дополненное.

Можно ли передать здоровье по наследству? Этот вопрос актуален для многих людей, но однозначного ответа на него не существует, слишком много факторов влияет на состояние нашего организма, в том числе и образ жизни предыдущих поколений. Книга "Вы - то, что ели ваши бабушки и дедушки" переворачивает общепринятые представления о причинах хронических заболеваний с ног на голову. Основанная на трудах известного эпидемиолога Дэвида Баркера, она показывает, что наследственность - это не только гены, полученные от родителей. Благодаря относительно новой науке эпигенетике стало известно, что на нашем здоровье и благополучии может отразиться образ жизни предыдущих поколений. Риски развития многих хронических заболеваний (ожирения, диабета второго типа, гипертонии, инфаркта и деменции) зависят от первой тысячи дней существования ребенка с момента зачатия. Биологические причины предрасположенности ко многим болезням связаны с образом жизни родителей, дедушек и бабушек. Правильное питание, занятия спортом и умеренный стресс вызывают эпигенетические изменения, которые могут привести к улучшению не только вашего здоровья, но и здоровья будущих поколений. "Это не просто еще одна книга о пропаганде здорового образа жизни. Она объясняет, почему мы переживаем крупнейшую эпидемию заболеваний в истории человечества, почему нам нужно употреблять полноценную пищу, улучшать продовольственную политику и внимательно относиться к здоровью и питанию молодых женщин и мужчин, готовящихся произвести новое поколение. Джудит Финлейсон предлагает новый взгляд на то, как мы пришли к сегодняшнему плохому состоянию и как нам вернуть свое здоровье". Доктор Кент Торнберг Джудит Финлейсон - научный журналист и автор книг-бестселлеров. Кент Торнберг - профессор медицины, директор Центра здорового развития в Институте кардиологии The Knight Cardiovascular Institute, а также директор Института питания и здоровья имени Боба и Чарли Мур в Орегонском университете медицинских наук.

Переедание — это серьезное расстройство пищевого поведения и проблема, которую сложно обнаружить. Не существует строго установленного ограничения калорий или набора продуктов, которые совершенно точно превращают питание в переедание. Но если вы взяли в руки эту книгу, то, вероятно, считаете, что мысли о еде и даже любимые блюда мешают вам быть счастливыми, что часто вы едите не потому, что голодны. Вы поддаетесь импульсивным порывам в моменты стресса, грусти или отчаяния. Возможно, вы задумались над тем, что не можете на это повлиять, и дело не в недостатке силы воли. Из этой книги вы узнаете о конкретных триггерах, приводящих к перееданию, и как с ними справиться. Вы научитесь соблюдать баланс в питании, не следуя строгим диетам, и избавитесь от чувства вины за мнимую слабохарактерность. Вы сможете контролировать потребление пищи и обретете уверенность в собственных силах. Тщательные научные исследования авторов книги, клинических психологов из Калифорнийского университета, доказали положительное влияние предлагаемых техник и упражнений, из которых вы сможете подобрать для себя наиболее эффективные. Это практическое, четкое, пошаговое руководство поможет сократить переедание и вернуться к тому моменту вашей жизни, когда еда была источником силы и удовольствия.

За последние годы для большинства людей беспокойство о собственном здоровье и защита организма стало вопросом №1. Но бывает сложно самостоятельно разобраться в нескончаемом потоке информации, статей и исследований, касающихся самого главного. Квалифицированный диетолог и специалист по персонализированному питанию Кейт Ллевеллин-Уотерс подскажет, наглядно покажет и подробно расскажет всё и даже больше о нашей иммунной системе: - Зачем организму бактерии и чем они полезны? - Какая связь между кишечником, психическим здоровьем, питанием и сном? - Так ли полезны пищевые добавки? - Может ли пищевое голодание помочь иммунитету? А еще 100 рецептов, разбитых по дням недели, с подробным описанием витаминов и минералов и пользы каждого из них для нашего организма. Будьте в тренде, прокачайте свой иммунитет на все 100%!

Бренда Дэвис и Весанто Мелина проводят блестящее диетологическое исследование, предоставляя читателям самую точную, актуальную и достоверную информацию. Их книги обязательны к прочтению для всех, кому интересно сыроедение и / или веганские диеты". - Т. Колин Кэмпбелл, почётный профессор пищевой биохимии Корнеллского университета, автор книги "Китайское исследование". Если вы планируете стать веганом из соображений заботы о собственном здоровье, защиты окружающей среды или стремясь не причинять более страдания животным, то в книге "Как стать веганом" вы найдёте всю необходимую информацию по веганскому питанию. Бренда Дэвис и Весанто Мелина, признанные диетологи-веганы международного уровня, представляют новейшие результаты исследований по следующим вопросам: - как с помощью растительной пищи снизить риск онкологических, сердечных и других хронических заболеваний - как получать необходимое количество белка, не употребляя мяса, рыбы и молочных продуктов - как поддерживать здоровый вес и открыть секреты стройности - как составить сбалансированный веганский рацион для младенцев, детей и пожилых людей - как включить в рацион "хорошие" жиры и откуда их следует получать - как удовлетворять потребность организма в кальции, не употребляя молочных продуктов - какое значение имеет витамин B12 - как гарантировать здоровую беременность себе и полноценное грудное вскармливание своему ребёнку в контексте веганской диеты В этом полностью переработанном издании признанной классической работы вы найдёте свежие идеи, раскрывающие влияние веганства - на людей, животных и на хрупкую экологию нашей прекрасной планеты. Эта книга содержит новую информацию о преимуществах веганской диеты и модель чистого, полноценного растительного питания. Это компактное издание содержательно и при этом доступно для любого, кто желает подобрать для себя правильную и здоровую растительную диету. "Сложно представить себе более информативную и обстоятельную книгу, чем "Как стать веганом"; это просто кладезь фактов и полезных советов, и она, без сомнения, поможет вам вступить на путь здоровья и исцеления". - Кэти Фрестон, New York Times, автор бестселлеров "Стройняшка" (The Lean), "Вегетарианец" (Veganist) и "Диета квантового очищения" (The Quantum Wellness Cleanse).

Стволовые клетки - неутомимые труженики, дающие начало всем специализированным клеткам, работая на нас с момента зачатия. Их можно считать бригадой технического обслуживания, исходным материалом, который изо дня в день генерирует, регенерирует и обновляет наш организм и сохраняет его здоровье. Благодаря этим уникальным качествам стволовые клетки предоставляют колоссальные возможности для разработки новых методов терапии. Они способны дифференцироваться или превращаться в многие типы клеток и поэтому подходят для лечения различных дегенеративных заболеваний. Главное - обеспечить им правильное питание.

Тарелки красного цвета помогают похудеть, а хорошо подобранная музыка - залог удачного обеда. Сорок две удивительные истории о еде, которые помогают есть по-умному. Что формирует наши вкусы еще в утробе матери? Почему любители остренького - настоящие авантюристы? Зачем, делая заказ в ресторане, надо смотреть на размер талии официанта? И почему молочный коктейль помогает порой лучше медитации? Ловко жонглируя психологическими терминами и ссылаясь на именитых нейробиологов, Мелани Мюль и Диана фон Копп отвечают на эти и другие вопросы. Искусство есть по-умному - это не только умение поговорить о еде, но и умение готовить. Хотя бы иногда. И конечно, это должны уметь как женщины, так и мужчины. Ставьте будильник на полчасика позже обычного - выспавшись, вы примете правильное решение о том, что бы такое съесть на завтрак. Мелани Мюль, Диана фон Копп

Полный комплект для вашего здоровья и долголетия. Две книги «Марафон столетия. Как сформировать здоровые привычки за 12 дней» и «Рецепты столетия. Рацион для тех, кто хочет жить 100 лет» от практикующего врача-эндокринолога Кати Янг (Екатерина Григорьева). Эксперт в области гормонального здоровья популярно объясняет как продлить молодость и предупредить многие серьезные заболевания. Хотите разобраться в причинах недугов и улучшить самочувствие? Распрощаться с бессонницей? Прекратить безуспешную борьбу с лишним весом? Создать тело мечты, не изнуряя себя диетам? Перестать заедать стрессы «мусорной едой»? Вы узнаете, как персональная система питания поможет замедлить старение и почему не нужно считать калории, но важно полюбить правильные жиры. Вы удивитесь, какие подводные камни есть у продуктов, которые мы считаем «полезными». Научитесь вовремя ложиться спать, быстро засыпать и высыпаться. Получите исчерпывающую информацию о том, какие обследования вам на самом деле нужны и как расшифровывать информацию. Питание по Кате Янг - это прекрасный способ нормализовать процессы пищеварения. Разработанная ею схема питания предусматривает плавное сокращение «лишних» продуктов, а также продуктов, способных поддерживать воспалительные процессы. Специальное меню anti-age разработано таким образом, чтобы питание было не только полезным, но вкусным и разнообразным. Эти книги изменят качество вашей жизни и здоровья.

Эта превосходная книга с замечательными иллюстрациями станет бесценным дополнением к библиотеке любого повара. Рецепты составлены четко и ясно, и каждый из них снабжен аппетитными и весьма полезными фотографиями. Не важно, новичок вы или опытный повар, - успех вам гарантирован. Каждый рецепт начинается с изображения ингредиентов. Это не просто красивая картинка и тем более не монтаж разномасштабных слайдов, где оливка по размерам не уступает лимону. Эта фотография поможет вам подготовить все необходимое. Просто сравнив ее с набором продуктов, лежащих у вас на столе, вы сможете проверить, не забыли ли что-нибудь. И когда, к примеру, понадобится чеснок, он уже будет очищен и порублен, как указано в списке ингредиентов. Если вы не знаете, насколько тонко нужно резать помидоры или баклажаны, фотография избавит вас от сомнений. Все этапы приготовления описываются кратко и понятно, без поварских терминов. Опять-таки фотографии подскажут вам, что именно должно получиться на том или ином этапе. Они не только станут подспорьем для начинающих, но и напомнят опытным кулинарам о мелких штрихах, которые легко упустить из виду. Завершается рецепт аппетитным изображением готового блюда и советом, как лучше его подавать. Азиатская кухня, будь то китайская, японская или тайская, - одна из самых популярных в мире, и мы пытаемся приготовить на своих кухнях все более экзотические блюда. Азиатская еда создавалась с тем, чтобы радовать не только язык, но и глаз едока. И хотя многие блюда, особенно стир-фраи, готовятся за считанные минуты, их отличает идеальный баланс вкусов и внимание к деталям. В этой книге собрано 60 простых рецептов, которые помогут вам почувствовать вкус Азии. Вы с легкостью подберете и быстрые блюда для будничного ужина, и праздничные для семейного застолья, и даже сможете составить банкетное меню из супа, роллов, стир-фрая, карри, жаркого и, разумеется, риса и лапши. Подавайте их на стол одновременно, а завершающим аккордом пусть станет необычный десерт - мороженое из зеленого чая или жареные фрукты в глазури.

Кто из нас не видел, как за считаные секунды спокойный, доброжелательный человек превращается в капризный комок нервов, готовый искусать весь мир? Кто из нас хоть раз в жизни не чувствовал внезапный прилив гнева или обиды? А виной этому зачастую бывает… обычный голод. Современные люди постоянно заняты. В бесконечной круговерти событий и дел мы забываем поесть, раздражаемся от голода и неизбежно переедаем, чтобы вернуть хорошее настроение. Еда превращается в наркотик, и мы годами не можем слезть с эмоциональных качелей, то садясь на очередную диету, то избавляясь от стресса и повышая самооценку с помощью любимых блюд. Как же избавиться от вечных колебаний веса и перепадов настроения? Все просто: секрет в осознанном отношении к тому, что мы едим. Сьюзан Олберс выделила 10 типов голодных людей и, взяв за основу принципы интуитивного питания, разработала специальную программу по управлению голодом, которая станет спасательным кругом для тех, кому всегда некогда. 45 универсальных и действенных советов по обузданию аппетита и выработке здоровых привычек питания помогут вам обрести душевную гармонию и жить счастливо! Сьюзан Олберс - клинический психолог, автор нескольких бестселлеров The New York Times об осознанном питании. Специализируется на вопросах здорового и комфортного рациона, снижения веса, а также на проблемах с восприятием своего тела.

Доказательства очевидны - миллионы людей выбирают вегетарианское питание, потому что оно может стать здоровой альтернативой привычной диете и принести пользу окружающей среде. Книга "Как стать вегетарианцем" - надёжный помощник для всех, кто решил привнести столь ценные и полезные перемены в свой образ жизни. Книга содержит детальную информацию о вегетарианском и веганском питании от компетентных и опытных специалистов и избавит вас от страхов, сопровождающих эти важные и благотворные изменения. Что ждёт вас внутри: - справочник по питанию для вегетарианцев для расчёта оптимального насыщения микро- и макронутриентами и облегчения планирования рациона; - вкусные, простые рецепты; - полезные советы для новичков; - новейшие научные данные для опытных и знающих вегетарианцев; - ключевые сведения о питании для любого возраста, от младенчества до преклонных лет; - практические рекомендации по контролю над весом; - многое, многое другое. Это исчерпывающее обновлённое издание международного бестселлера - единственный источник, содержащий всю информацию, необходимую для лёгкого и безопасного перехода на вегетарианство или усовершенствования вегетарианской диеты. Весанто Мелина и Бренда Дэвис описывают в своей книге все аспекты и нюансы этого процесса - от работы с негативно влияющими социальными факторами до гарантированного обеспечения себя всеми необходимыми питательными веществами. Навсегда измените своё отношение к пище и здоровью - начните следовать гибким и доступным для применения рекомендациям книги "Как стать вегетарианцем" уже сегодня! Весанто Мелина обучалась в Университете Торонто и Лондонском университете (Великобритания), преподавала диетологию в Университете Британской Колумбии, а также в Университете Бастир в Сиэтле. Она читает лекции по всему миру, а на её семинарах в Северной Америке на тему вегетарианского питания побывало более двух тысяч диетологов. Брэнда Дэвис - писатель и признанный спикер. Бренда получила диплом с отличием в Гуэлфском университете, а затем прошла интернатуру в Оттаве. Она работала диетологом в сфере общественного здравоохранения, специалистом в области клинической диетологии, диетологом-консультантом, инструктором по питанию в учебных заведениях. В прошлом была председателем Группы диетической практики вегетарианского питания Американской ассоциации диетологов. Исправленное и обновленное издание.

Влад Пискунов несколько лет провел в библиотеках, закалил лицо у печи, затупил сто ножей, разделывая куропаток и щук, накормил армию народа пирогами, блинами и пельменями и написал целый трехтомник: "Лучшие рецепты русской кухни за 500 лет". Влад рассматривает русскую кухню по трем направлениям - время, расстояние, сословность. Проще говоря, кто, когда и что едАл, вкушАл, пробовАл и полюбил на всю жизнь. Влад, шеф-повар в ресторане русской кухни, играющий свадьбы в русском стиле на 100 человек, знает сейчас не понаслышке, что русская кухня только выиграла с веками и всегда будет на нашем столе. Но вот только надо уметь готовить настоящий винегрет, солить огурцы в тыкве, уметь управляться с полотками утиными, то есть грудками, уметь варить раков, делать грибную жереху с картошкой, готовить опару для царских гречневых блинов, настаивать квас. Русская кухня сезонная, правильная, уравновешенная по вкусу и затратам, не калорийная - кухня для каждого дня, для семьи, для разговоров, для душевной песни. Третий том посвящен пирогам и другой выпечке, кашам и вареньям, напиткам от кваса и морсов до наливок, настоек и домашних водок. Влад дает такие рецепты - приготовит человек любой подготовки, только читай внимательно и наслаждайся поразительно "живыми" фотографиями.

"Ленивый кулинар" как стиль жизни. Мы очень любим еду и сам процесс приготовления. Обожаем смешивать продукты, получать интересные вкусы, пробовать что-то новое! Тем не менее все наши рецепты отличаются особой ленивостью: готовить их очень быстро и просто. А результат Вас приятно удивит. Минимум усилий и максимум удовольствия! Мы глубоко убеждены, что готовить может каждый! Главное не бояться пробовать, экспериментировать, фантазировать и делать все это с отличным настроением. А наши рецепты помогут Вам вдохновиться и стать настоящим творцом на кухне.

То, что здоровье пищеварительной системы напрямую связано с нашим питанием, известно уже давно, но авторы этой принципиально новой книги идут дальше и исследуют влияние пищевых привычек на моральное здоровье, а также на общее самочувствие и настроение. Благодаря идеальному сочетанию чудесных скандинавских рецептов и кулинарных секретов Никласа Экстеда с умением Хенрика Эннарта легко и увлекательно излагать свои глубокие мысли книга непременно придется по душе каждому читателю. Полная практических советов, она станет вашим постоянным источником знаний, идей и вдохновения не только на кухне, но и за ее пределами, когда вы поймете, что правильные продукты и гармоничный рацион могут навсегда изменить вашу жизнь. Помимо научных обоснований и открытий книга содержит рецепты вкусных и полезных блюд, которые порадуют не только тело, но и душу. Об авторах Никлас Экстед - один из самых уважаемых шеф-поваров Швеции, а также менеджер ресторана и основатель нескольких популярных баров. Также известен по кулинарной программе Niklas Mat на SVT и достиг международного успеха благодаря британскому и американскому телевидению. Хенрик Эннарт - медицинский журналист, научный обозреватель газеты "Svenska Dagbladet", частый гость на шведском телевидении. Является известным лектором в Швеции и путешествует по всему миру, чтобы посещать ведущие мировые конференции в области медицинских исследований.

О книге Простой взгляд на здоровое питание, тренировки и образ жизни с точки зрения науки. Авторы этой книги - основатели проекта zozhnik.ru - собрали актуальные научные данные о здоровом образе жизни. Оказалось, что ЗОЖ - это не жесткие самоограничения и мучительные тренировки, а здравый смысл, разнообразие и умеренность. Подробно и доходчиво авторы разбирают "столпы" ЗОЖа: питание, тренировки и отдых. А еще развенчивают несколько самых популярных мифов о диетах, БАДах и фитнесе: - Можно ли есть после шести? - Нужно ли закрывать углеводное окно, качаться в зале и бегать по холмам? - Как рассчитать калории и так ли это необходимо на самом деле? Книга формирует рациональное представление о питании и физкультуре, помогает сориентироваться в мире, где одна "самая эффективная диета - похудеешь за неделю, если знаешь этот секрет" сменяет другую, и начать все-таки вести этот здоровый образ жизни. От авторов Есть такое распространенное заморское выражение: NO PAIN - NO GAIN, что переводится как "нет боли - нет результата". Так любят бравировать своей "болью" мускулистые ребята в спортзале (хотя на стероидах их тела растут даже без тренировок вообще, но об этом позже). Но когда речь идет о здоровом образе жизни, мы предлагаем радикально пересмотреть этот взгляд как в корне порочный. ЗОЖ и красивое тело - это не страдание, а путь, полный радости и хорошего настроения. Пройти его с грустной миной, испещренной морщинами страданий, вам не удастся. Мы выдвигаем свой тезис: НЕТ РАДОСТИ - НЕТ ЗОЖ. А в вольном переводе - NO SMILE, NO GAIN. Для начала улыбнитесь. Мы расскажем, как заниматься своим телом и погружаться в мир ЗОЖ - просто, приятно и эффективно. Для кого эта книга Для всех, кто хочет вести здоровый образ жизни, правильно питаться и заниматься физкультурой. Для новичков в фитнесе. Для тех, кто подозревает, что со строгими диетами и волшебными БАДами что-то не так. Для адептов доказательной медицины. Книга точно не подойдет любителям быстрых решений и чудес, а также поклонникам какой-то одной диеты. Об авторах Максим Кудеров в 2004 году основал студию "Антимульт", ныне активно производящую инфографику и анимационную рекламу, работал заместителем главного редактора журнала FHM. Сейчас проходит обучение по специальности "фитнес-тренер" в FPA. За первый год силовых тренировок с полного нуля достиг результатов в приседе со штангой - 125 кг, жиме - 90 кг и становой тяге - 120 кг. Принимал участие в соревнованиях по триатлону, проходил "олимпийскую" дистанцию, бегал полумарафон, проехал 120 км на велосипеде за 4 часа. Вместе с женой Юлией Кудеровой основал проект "ЗОЖНИК" (zozhnik.ru), который стал первым в своем роде онлайн-изданием о научном подходе к здоровому образу жизни. Юлия Кудерова - соосновательница проекта Зожник. Окончила журфак РГСУ и Колледж бодибилдинга имени Бена Вейдера по специальности "инструктор фитнеса, бодибилдинга, тренажёрного зала", работала в Glamour и на Elle.ru, а также прошла повышение квалификации на курсах одного из ведущих спортивных биологов России Романа Юрикова. В 20 лет за 5 месяцев похудела на 20 кг, в 28 - пробежала полумарафон. "Мы одними из первых начали тренд на бодипозитив и "спорт для жизни, а не жизнь для спорта". Мне нравится, что в "ЗОЖНИКЕ" нас двое - я и Максим, мы вдвоем делаем работу 6-8 человек, а проект развивается и крепнет". Александр Максименко - постоянный автор "ЗОЖНИКА", сертифицированный FPA фитнес-нутрициолог, сооснователь проекта Bezdiet. Получает второе высшее образование в Национальном университете физического воспитания и спорта Украины. Специализация: спортивная диетология. "Моя страсть - это наука о питании и все, что связано с физиологическими и биохимическими составляющими здоровья в целом, и в частности - управления весом и составом тела. Лет 6 назад я впервые узнал о PubMed, оттуда все и началось. Я начал интересоваться этой темой и очень много читать. Я хотел изучить физиологию человеческого организма изнутри, чтобы понимать, что делать и почему нужно делать именно так. Все эти годы я разбирался для себя и в какой-то момент понял, что могу и хочу этим заниматься профессионально как специалист по здоровому питанию, поэтому решил подтвердить свои знания и компетенцию специальностью в университете плюс обучением в FPA".

Правильное питание, или сокращенно ПП, сегодня в тренде. Оно нужно всем: ведь одни худеют, другие набирают мышечную массу, а обладатели идеальной фигуры хотят ее сохранить как можно дольше. Но переходить на систему полезного питания нужно под руководством специалиста. Михаил Мартынов - популярный фуд-блогер и гуру ПП, выступающий спортсмен, дипломированный нутрициолог и фитнес-тренер. Рецепты, собранные в этой книге, составляют основу его собственного меню. Они полезны, оригинальны и очень вкусны. Готовить их - просто и быстро! Учтены не только калории, но и белки, жиры и углеводы. А еще автор подскажет, какое сладкое съесть после шести без риска набрать вес. Ведь можно обойтись без жертв на пути к хорошей форме. Главное - знать, как это сделать.

В прежние времена взрослые учили детей отличать несъедобные грибы и ягоды от съедобных - это знание было необходимо для выживания в дикой природе. В современном мире не менее важно умение ориентироваться в супермаркетах. Прочитав эту книгу, вы узнаете: - как не позволить еде-паразиту вытеснить с вашего стола дающую жизнь и питающую настоящую еду; - как отличить съедобную еду от несъедобной и избавиться от пищевого балласта; - можно ли победить жир и что такое качественные калории; - как приручить гормон предвкушения и кайфа дофамин; - как выявить симптомы пищевой зависимости и как справиться с ними; - как вручную перепрограммировать мозг, выстроив защиту от пищевых компаний.

Джейсон Фанг помог похудеть и избавиться от диабета 2 типа тысячам людей по всему миру. Его книга "Код ожирения" была переведена на 13 языков и стала мировым бестселлером. Простая и понятная система питания, предложенная автором, теперь дополнена сопутствующей кулинарной книгой. Внутри вы сможете найти рецепты с нулевым содержанием углеводов, планами интервального голодания и продуктами для путешествий. Вкусные и простые в приготовлении блюда сделают ваш путь к красоте и здоровью не только простым, но и невероятно приятным.

Простой, последовательный, наглядный и необременительный путь изучения правильного питания! Студентка кафедры диетологии Амино Рин никак не может усвоить учебную программу и устраивается на подработку в ресторан, что очень помогает ей в учёбе. Вместе с героиней вы не только примете участие в конкурсе кулинарного искусства, но и узнаете, почему мы должны питаться, усвоите основные понятия науки о питании и научитесь составлять свой собственный сбалансированный рацион. Базовые знания науки о питании, несомненно, будут способствовать вашему здоровью и активности, а также помогут более критично относиться к различной информации о здоровом питании, которая обрушивается на нас. Воспринимайте основы науки о питании, наслаждаясь увлекательным сюжетом!

В одесской кухне как в большом котле соединились украинская хлебосольность, еврейская находчивость, восточная пряность, русская основательность, французская многослойность и кавказская острота. Вобрав в себя самое лучшее, одесская кухня сдобрила блюда долькой южного солнца, солью щедрого моря и ароматом спелых помидоров. В исполнении Савелия Либкина одесская кухня звучит, заряжает настроением и желанием готовить именно тот салат, соус которого потом смакаешь кусочком бородинского, именно ту икру из синеньких, килограмм которой только "на попробовать". Яркая, незабываемая, оставляющая самые теплые воспоминания, собирающая всех за большим столом одесская кухня не оставляет никого равнодушным.

"Компас питания" - это увлекательное путешествие в мир исследований пищевых продуктов и возрастных изменений. Больше нигде, кроме как в этой книге, вы не встретите такого обилия полезных знаний о еде и ее влиянии на вес и здоровье. Автор, Бас Каст, изучил сотни исследований и книг по диетологии и питанию, выделил самую актуальную информацию, а затем удобно структурировал ее для вас. Ключевые вопросы книги: как эффективно сбросить вес? Как посредством питания защитить себя от болезней? Как отличить мифы о питании от фактов? Можно ли с помощью тщательно подобранного рациона перехитрить биологические часы и остановить процесс старения? Не бойтесь! Автор не собирается навязывать жесткую диету, которой вы будете вынуждены по-рабски следовать. Вам не придется подсчитывать калории или какие-то баллы: еду не нужно считать, ею нужно наслаждаться! Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Перед совершением любых рекомендуемых действий необходимо проконсультироваться со специалистом.

Александр Белькович стал шеф-поваром ресторана Terrassa в Санкт-Петербурге в 21 год, к тому времени сделав стремительную карьеру в Москве в знаменитом Correa's москвича американского происхождения Айзека Корреа. С головокружительной скоростью он прошел путь от чистки картошки до должности бренд-шефа ресторанной группы Ginza Project. К настоящему времени Саша поставил кухню больше чем в двух десятках ресторанов. Он открыл ресторан "Белка", исполнив мечту о здоровой еде с остроумной подачей, и сеть бургерных Ketch Up. Саша ведёт авторское шоу "Просто кухня" на канале СТС о том, как легко готовить из доступных продуктов. Был ведущим и судьей в шоу "Мастер-шеф". Работая над меню для русского заведения "Мари Vanna" в Лондоне, шеф-повар Александр Белькович решил сделать книгу о простой русской еде, которую мы знаем и любим. Каждый рецепт взят из всем знакомых меню семейных обедов, школьных столовых и прочих мест, с которыми связаны лучшие гастрономические воспоминания. При этом шеф Саша Белькович адаптирует привычные блюда для современной жизни. 3-е издание

Я далек от спорта и до 38 лет вел, мягко говоря, весьма неспортивный образ жизни. (Мастер спорта по литрболу.) В один прекрасный момент я решил все изменить и купил абонемент в фитнес-центр. Пить к тому моменту я уже несколько лет как бросил и, разобравшись с питанием, капитально похудел. Я постоянно отвечал на вопросы: расскажи как, что, куда, как ты так смог? Однако время шло, желающих, узнать "секреты трансформации" все прибавлялось, и я понял, что уже не справляюсь по времени. Так родилась идея FreshLife28. Мой подход отличается тем, что он для занятых людей, таких же, как и я. Для бизнесменов, студентов, домохозяек, менеджеров - словом, для тех, кто не готов сделать бодибилдинг делом жизни, но хочет иметь красивое тело. Итак, я единственный специалист по "начинанию новой жизни с понедельника". Если кратко - то моя концепция изменения себя такова: От жизни надо получать удовольствие. Иначе зачем она? Поэтому я ярый противник диет и истязаний себя голодом. Для меня дико лишать себя удовольствия. Я считаю идиотизмом запрещаться себе все и держаться на силе воли. Каждый день я получаю сообщения с благодарностями - кто-то похудел на 10 килограммов, кто-то уже на 90. Кто-то избавился от диагноза "диабет", а кто-то планирует выступить на соревнованиях по бодибилдингу. Многие представить не могли, что это так просто. Счет идет уже на десятки тысяч людей - значит, мой труд не впустую! Для изменения себя нет никаких ограничений по возрасту и полу. Это могут сделать и те, кому за 50, и 20-летние. Присоединяйтесь - и мы вместе воплотим все мечты об изменении себя в настоящую реальность.

В книге вы НЕ найдете: статистических данных об уничтоженном поголовье скота за прошлый год, суровые нравоучения на тему "как вам жить", сухие данные о содержании жиров, белков и углеводов в том или ином блюде. Что же вас ждет в книге? А вот что: краткий обзор о видах вегетарианства (куда же без него), авторский путь к вегетарианству (местами смешно, а местами очень серьезно), безусловно, рецепты (вкусно! мы пробовали!) которые разделены на главы... нет, не закуски, горячее и супы, главы - это и есть начало выбранного пути с самого начала, включая, все сомнения и метания, до того момента, как вы решите, что теперь во время полета вам будут приносить вегетарианское меню.

В СССР производство консервированных продуктов было под строгим контролем. Рецепты были стандартизированы ГОСТом, и ничего плохого в этом не было. Наконец-то мы осознали, что среди многообразия всевозможных консервов на полках современных супермаркетов совсем непросто отыскать по-настоящему вкусные и полезные продукты. В большинстве из них содержится такое количество различных добавок, сомнительных консервантов, усилителей вкуса, цвета и запаха, что причислить эти продукты к полезным трудно. Сегодня многие хозяйки предпочитают не рисковать здоровьем близких, а использовать те рецепты, которые знакомы нам всем с детства. Рецепты маринованных огурчиков, аппетитное лечо, заправка для борща, сногсшибательный вишневый компот и знаменитое варенье из крыжовника - это, несомненно, гораздо лучше того, что сегодня можно купить в магазине. А красота-то какая, когда смотришь зимой на собственноручно упакованные в банки дары щедрого лета! А запах! А вкус!!!

Дарья Савельева - специалист по здоровому питанию, нутрициолог, фитнес-тренер. Входит в ТОП-50 среди всех блогов платформы Яндекс.Дзен, по результатам независимых рейтингов. Помогает людям с помощью изменения рациона и образа жизни не только добиться отличной физической формы, но и поддерживать высокий уровень здоровья. Разрушает мифы о ЗОЖ и современной диетологии, раскрывая несостоятельность модных диет и систем питания. Показывает, чем отличается "ПП" от физиологичного похудения и как должно выглядеть по-настоящему правильное питание. На страницах книги изложена исчерпывающая информация обо всех аспектах здорового образа жизни: от рациона, сна и физической активности до правильного состава бактерий в кишечнике. - Все о макро- и микронутриентах, их основных источниках и влиянии на организм. - Практические советы по изменению образа жизни и питания. - Правильный расчет суточной нормы калорий для похудения, поддержания или набора веса. - Примеры здоровых приемов пищи и план питания на неделю. Книга содержит как необходимую теоретическую информацию, так и главы, которые характеризуются выраженной практической направленностью. Текст хорошо структурирован и разбит на небольшие узконаправленные главы. В книгу включены вопросы для самотестирования на наличие метаболического синдрома, преддиабета и др.

Большинству из нас хорошо известны диеты, основанные на ограничении углеводов, но мало кто знает, что ажирогенные диеты, основанные на ограничении жиров, не менее, а то и более эффективны. А уж для любителей сладкого - это вообще практически единственный способ похудеть!

Большинство людей теряют здоровье, потому что… неправильно едят, спят и двигаются! К такому открытию еще в студенческие годы пришла автор этой книги, врач-диетолог Екатерина Толстикова, и уже много лет доказывает это в своей онлайн-школе. В ней ученики из 43(!) стран проходят 4 ступени на пути к здоровью и красоте. Устали сидеть на диетах и считать калории, боитесь встать на весы - еда вас победила! Чтобы не бояться еды, нужно понимать, что с ней происходит в организме. Автор учит осознанно смотреть в свою тарелку: вы должны знать, что кладете себе в рот, как пища превращается в энергию и как влияет на ваше здоровье. В этой книге все процессы, происходящие в нашем теле, объясняются с точки зрения биохимии и функциональной медицины - просто и наглядно. Прочитав книгу, вы узнаете истинный состав продуктов и всю правду о диетах, научитесь составлять "здоровую тарелку" и есть с удовольствием, перестанете играть с едой в казино: либо все сразу - торты, печенье, оливье, либо - вода, кефир и овощи.

Откройте для себя мир традиционной венгерской кухни! Наваристый гуляш, сытные свиные колбаски с пряными специями, аппетитный бограч с кореньями, горячий кабачковый фёзелек, традиционный паприкаш, фаршированный перец, нежные голубцы с квашеной капустой и праздничный мясной рулет, всевозможные запеканки и блины с разнообразными начинками, погача и пикантные сырные вафли, сладкий яблочный ретеш и творожный пирог, пряники, пирожки и марципаны - лучшие рецепты потрясающих блюд венгерской кухни, классические угощения и их оригинальные современные интерпретации. - Гуляш с чипетке - Пёркёльт из говядины - Блины по-хортобадьски - Погача со шкварками - Творожные крокеты "Турош гомбоц" - Марципан на меду

Сахарный диабет - это диагноз, который не понаслышке знаком миллионам людей во всем мире. Однако это заболевание - не приговор, а лишь повод научиться понимать истинные потребности своего организма и, наконец, начать здоровую жизнь, залог которой - правильное питание. С диабетом можно наслаждаться яркой, полноценной жизнью и радовать себя удивительно вкусной и полезной пищей. В книге вы найдете множество кулинарных рецептов на любой вкус и кошелек, которые позволят вам и наш им близким с пользой для здоровья лакомиться кулинарными шедеврами разных стран мира. Вы приготовите оригинальные супы, разнообразные вторые блюда, аппетитные соусы, компоты, чаи, кофе и абсолютно безвредные для организма сладости. Специально для гурманов - рецепты необычных, экзотических, деликатесных блюд, которые во время праздничного застолья не оставят равнодушными вас и ваших гостей. Доработанное издание.

Мы любим Италию, даже ни разу не побывав в ней. Потому что Италией пронизаны все мировое искусство и вся мировая кулинария! Но автор этой книги хочет с нами поделиться теми местами этой страны, о которых мало знают даже те, кто по ней путешествовал. Непознанные регионы Лигурия и Базиликата, очаровательные итальянские борго (маленькие городки), яркие большие Неаполь и Генуя, древний Бари с Николаем Святителем. И, конечно, Рим, и, конечно, Флоренция. И везде ни на что не похожие блюда, приготовляемые специально для вас, и везде - преклонение перед искусством кулинарии и теми, кто сохраняет традиции итальянской кухни. Италия хороша в любое время года, и даже осенью, особенно под дивный аромат обязательной чашечки кофе.

Кетогенная диета не знает выходных. Она не хитрит и не пытается стянуть конфетку со стола тайком от цветной капусты. Оставаться в кетозе - это работа от рассвета до заката. Но поверьте, после того как в первую неделю вы отучите свой организм от углеводов, он наполнится такой невероятной энергией, что пончики и картофельное пюре навсегда потеряют для вас свою привлекательность. Эта книга - идеальный способ перейти на жизнь в стиле КЕТО.

Виледь - Вилегодский район Архангельской области - относится к заповедным северным местам. Этот угористый край отличается удивительной красотой, своеобразием культуры, языка. В книге дан не только список слов живой вил его декой речи, но и местные выражения, пословицы, поговорки, сказки и даже прозвища. В сборник также вошел раздел "Вилегодская кухня" (100 рецептов блюд и напитков, полезных для здоровья). Книга представляет интерес как для специалистов, так и для широкого круга читателей, интересующихся культурными, языковыми традициями своего края. 3-е издание.

Доктор Регина – врач-терапевт, нефролог, диетолог. Автор двух абсолютных бестселлеров "Здоровое питание в большом городе" и "Я не люблю сладкое". Говорят, что за детским питанием надо следить с самых первых дней жизни, ведь это влияет на то, как организм будет работать в будущем. Но есть и другая точка зрения: детей надо баловать едой, будут взрослые – сядут на диету. Второе суждение ошибочно. Доказано, что здоровьем нужно и важно заниматься с самого детства! Ведь никто, кроме любящей и заботливой мамы, не сможет выстроить систему правильного пищевого поведения! "Я пишу эту книгу с несколькими миссиями: • внести вклад в оздоровление нации, • развить профилактическую медицину в России, • с детства заложить здоровое отношение к еде и образу жизни". Имея план, вы будете точно знать, что делать. Именно вы отвечаете за здоровое будущее своего ребенка!

Мультиварка - незаменимый предмет на кухне, ведь с ней, возможно, приготовить сразу два блюда. Используя чашу и емкость для варки на пару, вы можете сделать и гарнир, и основное блюдо: кашу и сочные котлеты, нежное пюре и курицу, тушеную рыбу с отварным картофелем… Несколько основных режимов - "Варка на пару", "Тушение", "Суп", "Жарка" - помогут легко и быстро подготовиться не только к домашнему обеду, но и к праздничному застолью. Согласитесь, потрясающая экономия времени и сил! В то же время приготовленная в мультиварке еда сохраняет максимум полезных свойств и неимоверно вкусна. Блюда-дуэты - идеальное решение для женщин, которые ценят время и хотят побаловать себя и родных восхитительными угощениями. - Украинский борщ и свекольный салат с чесноком - Куриные отбивные с рожками - Рыбные паровые котлеты и картофельное пюре - Шурпа с машем и мясной хлебец - Шарлотка и печеные яблоки с орехами и изюмом - Рисовая каша с сухофруктами и морковное суфле

Как научиться всегда быть в форме, радоваться жизни и постоянно совершенствоваться? Эта книга способна вдохновить и поддержать вас в решимости вылепить свою фигуру, скорректировать внешний вид и самое главное - помочь изменить образ мыслей. Попробуйте жизнь в новом качестве!

Эта книга создана командой профессиональных врачей и психологов и представляет собой целостную программу, которая поможет избавиться от пищевой зависимости, зажить здоровой жизнью. Программа обращена к телу, духу и душе. Подход авторов строится не только на преодолении физической тяги к перееданию, сколько на решении эмоциональных и духовных проблем, приводящих к ее возникновению. 2-е издание.

Эта книга для тех, кто пробовал худеть много раз. И у кого не получилось. У кого уже осталась одна только неуверенность в себе после многочисленных диет, правильного питания и супер методов. Настоящие причины этих неудач – тараканы в твоей голове, которые веселятся и включают срывы каждый раз, когда ты начинаешь худеть. Твоя психика почему то решила, что лишние килограммы тебе НУЖНЫ! Книга поможет разобраться, почему? Ты дашь имена своим тараканам и начнешь командовать ими. САМА! У тебя обязательно все получится!

Книга о старинной литовско-белорусской еврейской кухне. С изложением традиций её приготовления и употребления. 2-е издание, переработанное

Приготовление кулинарных шедевров с давних времен считается удивительным искусством. Современная кухня предлагает нашему вниманию бесчисленное многообразие различных традиционных и экзотических блюд, напитков и десертов. К сожалению, для приготовления большинства из них порой требуются не только необычные продукты, но и немалое умение мастеров поварского дела. Однако в последнее время появилась возможность приготовить вкусное блюдо быстро и просто. В этом вам может помочь микроволновая печь. Микроволновая печь постепенно начала превращаться из незнакомой экзотической новинки в предмет первой необходимости, позволяя большинству людей избегать утомительного стояния у газовой плиты или посещения дорогостоящих ресторанов. СВЧ-печь дает возможность не только быстро и без особых затрат готовить пищу, но и получать вкусные и красиво оформленные блюда. Так, с помощью этого устройства можно приготовить горячие закуски, первые и вторые блюда, пироги, булочки, пиццу, рогалики и многое другое.

Эта книга поможет не только похудеть и найти способ избавиться от своих недомоганий, она научит и совершенно новому образу жизни, ведущему к здоровью и долголетию. Новая книга доктора Дона Колберта "Я смогу!" - о том, как, не изнуряя себя жесткими диетами и образом жизни на грани аскетизма, сбросить лишний вес, восстановить здоровье и обрести радость и душевный покой. Автор книги - врач. Он много лет работает с пациентами, страдающими от избыточного веса. К нему приходят отчаявшиеся люди. Они полностью разуверились в успехе: какие только диеты, какие системы питания они ни пробовали, как ни изводили себя физическими нагрузками, какие усилия ни прикладывали - а вес не уменьшился. Это люди, которые страдают от нарушения обмена веществ. Самое печальное, что они теряют всякую надежду на здоровую жизнь. Но, как уверяет автор, надежда у них все-таки есть - они могут сбросить лишний вес и оставаться здоровыми и стройными. Доктор Колберт утверждает, что волшебной схемы питания, которая раз и навсегда решит проблемы с лишним весом или ожирением, увы, не существует. Почему? Потому что ни одна диета не годится для долговременного применения. Практика показывает, что в долгосрочной перспективе диеты не работают. Специалисты знают: в восьмидесяти-девяноста случаях из ста эффект диет нестабилен и кратковременен. Максимум через год большинство людей, сидевших на диете, набирают все сброшенные килограммы. Но еще хуже, что в течение последующих четырех-пяти лет две трети этих людей набирают еще больший вес. Доктор Дон Колберт - доктор медицины, с 1987 года работает семейным врачом. Автор ряда бестселлеров, ведущий (совместно с женой Мэри) ежемесячных колонок в журналах "Харизма" и "Партнерс" и национального ток-шоу "Ваше здоровье". Дон Колберт живет в городе Орландо, штат Флорида (США).

Ешьте что хотите, наслаждайтесь едой и оставайтесь стройным - это вам гарантирует уникальный и эффективный метод Аллена Карра. Сбросьте вес без диет, подсчета калорий и применения силы воли. Программа питания, разработанная Алленом Карром, позволит вам наслаждаться вкусом еды, утолять голод и терять вес. Благодаря этой программе вы сможете: - есть любимые продукты и блюда; - следовать своим привычкам; - избегать угрызения совести; - наслаждаться вкусом свежей пищи; - избавиться от болезней органов пищеварения; - изучить собственные пристрастия и открыть для себя новые вкусы; - доверять своему аппетиту.

Репринт с изданий. 2 книги в одном переплете: Сорок армянских блюд. Сост. С. А. Д-ва. Москва, тип. "Посредник", 1909. (старинные рецепты армянских национальных блюд) + 100 армянских блюд - Н.-и. ин-т торговли и обществ. питания Наркомторга СССР. Рецепты для ресторанов того времени. Таблица к каждому рецепту. Калорийность каждой составляющей продукта, точный вес, вес отходов, белки, жиры, углеводы. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.

Для того, чтобы помочь организму справиться с любым заболеванием, необходимо выполнить всего три действия: очистить организм на клеточном уровне (комплексное очищение организма), напитать клетки необходимыми витаминами/органическими микроэлементами и другими нутриентами (введение в рацион свежих растительных продуктов) и восстановить полноценный ток крови и лимфы, убрав мышечный гипертонус (йога, висцеральный массаж, мануальная работа с телом). В этой книге Евгений Кичигин - директор "Центра естественного оздоровления Евгения Кичигина", висцеральный терапевт, консультант по оздоровительному питанию, систематизировал свои знания натуропата и опыт более 15000 человек, прошедших оздоровительные программы его центра.

Многие православные христиане думают о лишениях, которые предстоит претерпеть в последние времена, в случае войны и хаоса в мире. Такие времена приближаются, что известно нам из пророчеств святых отцов, что видно внимательному взгляду на происходящее в мире. Как подготовиться к голодным временам? Что заготовить, чтобы продержаться в лютую годину? Как сделать запасы, чтобы они не испортились? Что можно приготовить из "подножного корма", если есть будет нечего? Как выходили из положения в таких обстоятельствах наши предки? На эти и другие сопутствующие вопросы и дает ответы эта книга. Книга предназначена для широкого круга читателей.

Научный обозреватель Петр Образцов и его однокурсник по химическому факультету МГУ знаменитый поэт Бахыт Кенжеев написали занимательную, веселую и всем без исключения полезную книгу о еде с точки зрения химии. Ведь даже те, чьи химические познания затерялись в далеком школьном прошлом, не могут обойтись без еды, и, значит, им тоже должно быть не безразлично, какие превращения происходят со съеденным в человеческом организме. Авторы уделяют особое внимание разоблачениям разного рода мифов и слухов, объясняют, почему нельзя верить страшилкам о холестерине, глютене, трансжирах, и рассказывают об ошибках, которые случаются даже у известных ученых, когда они рассуждают об обычных, окружающих нас продуктах и напитках. Тем эта книга и хороша, что прививает читателю здоровое отношение к еде (в прямом и переносном смысле), будит его воображение и на конкретных примерах показывает, что химия - это не только формулы в учебнике, но и интереснейшая наука, без которой не обойтись.

Уже несколько лет все с придыханием говорят о чудодейственной ультрамодной французской диете доктора Дюкана, по которой худеет огромное количество людей по всему миру, в том числе и такие знаменитости, как Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус, Жизель Бундхен. Так кто же этот волшебник, вдохновляющий миллионы на бесповоротную борьбу с жиром? Пьер Дюкан - врач-диетолог с опытом работы более 30 лет, специалист в области правильного питания. На сегодняшний день он является самым востребованным диетологом во Франции. Однажды один из пациентов доктора попросил помочь ему сбросить лишний вес, не исключая из рациона его любимое мясо. И тщательно продуманные Дюканом рекомендации сработали. Методика доктора Дюкана проста. Она состоит из четырех последовательных и продуманных до мелочей этапов, обеспечивающих ее надежность и эффективность: два первых этапа рассчитаны на потерю лишнего веса, а два последних - на закрепление и стабилизацию результатов. Сегодня по этой схеме расстаются со своими лишними килограммами более 5 миллионов худеющих мужчин и женщин по всему миру без подсчета калорий и взвешиваний порций.

В настоящей книге изложено учение доктора Ламана о гигиене, здоровье и питании, примененное к российским реалиям, с приложением в виде поваренной книги. Искусство приготовления пищи во все времена было одним из важнейших составляющих жизни человека, позволяющее привносить разнообразие в каждый наш день. Практические советы, дошедшие до нас спустя сто лет, но актуальные и по сей день, по наставлениям которых можно и сейчас внести разнообразие в свой повседневный рацион и отдать дань тому самому прошлому, где, как хочется верить, было и вкусно, и чинно.

Хотите сохранить красоту и здоровье как можно дольше? Мечтаете об изобретении эликсира молодости? Тогда эта книга для вас. Никакой магии - только кулинарные рецепты, которые обеспечат вам вкусную и долгую жизнь. На страницах издания собраны лучшие из лучших рецептов закусок, салатов, первых и вторых блюд, десертов. Питаясь по этим рецептам, вы будете молодо выглядеть даже через …надцать лет, а главное - останетесь в прекрасной физической форме!