Электрический пароконвектомат Tecnoeka MKF 664 TS

Пароконвектомат Radax TURGENEV TR10M0L предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена левосторонней герметично запираемой дверью с двойным остеклением и рукояткой, а также панелью управления с круговыми поворотными терморегуляторами и светодиодными лампами индикации. Остекление выполнено из закаленного стекла. Особенности: Режимы: Конвекция Пар X ECOSYSTEM - система автономной подачи воды и пара X DRY - инновационная система удаления лишней влаги X EQUAL - распределение воздуха в рабочей камере с помощью системы двухнаправленной вентиляции для однородного выпекания X SAFE - эффективная система изоляции и тепловой защиты Система легкой очистки внутреннего стекла Светодиодное освещение камеры Эргономичный технический и эстетический дизайн Дополнительные характеристики: Диапазон температуры приготовления: Конвекция и X DRY: от 30 до 280 °C X ECOSYSTEM: от 30 до 260 °C Пар: от 35 до 130 ºС Вместимость / расстояние между лотками GN 1/1: Высота 40 мм: 10 шт. / 49 мм Высота 65 мм: 6 шт. / 69 мм Габариты в упаковке: 100х590х1010 мм Опции (заказываются отдельно): X REVERSE: Интеллектуальная система открывания двери также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства Индикация температуры в градусах Цельсия или Фаренгейта Конденсационная вытяжка KG10W Подставки: RS5361H30X 300 мм RS5361H50S 500 мм с секцией для 3 лотков GN 2/3 RS5361H50X 500 мм RS5361H80S 800 мм с секцией для 7 лотков GN 2/3 RS5361H80X 800 мм Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.

Пароконвектомат Tatra TPI 20 M.1V предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена вкатной тележкой, универсальными направляющими под гастроемкости GN 1/1, 4 реверсивными вентиляторами, галогеновой подсветкой и таймером от 0 до 120 минут. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

Ручные режимы приготовления:

Конвекция: от 30 до 280 °C
Конвекция + пар: от 30 до 230 °C
Пар: от 35 до 130 °C

Двойное жаропрочное стекло с легкой системой очистки
Режим бесконечного времени приготовления

Дополнительные характеристики:

Температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: от 1,5 до 2 бар
Подключение воды: ¾"
Габариты в упаковке: 1051х938х1900 мм

Опции (заказываются отдельно):

Душирующее устройство

Подключение: 380 В; Количество уровней: 20; Способ образования пара: инжектор; Расстояние между уровнями: 67 мм; Тип гастроемкости: GN 1/1; Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 530x325 / 500x300 мм; Панель управления : электромеханическая; Подключение к водопроводу: Да; Температурный режим: от 30 до 280 °С; Мощность: 28.5 кВт; Ширина: 1051 мм; Глубина: 938 мм; Высота: 1900 мм; Вес (без упаковки): 310 кг; Вес (с упаковкой): 330 кг

810х827(890*)х1175 мм, 18,7 кВт, 380 В, 10 уровней GN-1/1 (или 600х400мм), инжекторный
*габарит с ручкой двери
#1
назначение
Код: 322865
Пароконвектомат рубикон – это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне.
#2
технические характеристики
Тип порообразования: инжекторный
Габаритные размеры (Д х Ш х В), мм: 810х827(890*)х1175 мм
Номинальное напряжение, В: 380
Частота тока, Гц: 50
Номинальная потребляемая мощность, кВт: 18,7
Количество уровней, шт: 10
Размер противней (Д х Ш): GN 1/1, 600х400мм
Диапазон установки температуры в камере, °С: +50…+270
Максимальная распределенная нагрузка на уровень, кг: 5
Расстояние между уровнями, мм: 80
Диапазон установки таймера, мин: 10-120 или непрерывно
Давление воды в водопроводной сети, кПа: 200….600
Максимальный расход воды, л/час: 4
Подключение к водопроводу: да
Подключение к канализации: да
Масса, кг: 126,0
*габарит с ручкой двери
#3
преимущества
Электромеханическая панель управления позволяет быстро задавать необходимые параметры приготовления: время, температура, пар, скорость вращения вентилятора
Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры на передней панели аппарата
Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до градуса
Благодаря сочетанию конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно – вкусы и запахи не смешиваются
Десять уровней парообразования в камере позволяют добиться от 0 до 100% влажности
Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки
Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность пароконвектомата
Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода
Режим реверса вентилятора обеспечивает более равномерную конвекцию внутри камеры
Замок двери выполнен по принципу “свободные руки” – закрывайте и открывайте дверцу одним движением
Направляющие подходят для размещения гастроемкостей GN1/1 и пекарских противней размером 600x400 мм
Дверь камеры из двух закаленных стекол с воздушным зазором исключает получение ожога персоналом
Светодиодная подсветка камеры улучшает визуальный контроль за процессом приготовления
Душирующее устройство облегчает процесс мойки пароконвектомата
Режимы работы:
1. Жар +30°C...+270°C
Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка готовятся равномерно, что соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд.
Подходит для:
• Жарения
• Тушения
• Глазирования
2. Пар +100°C
Преимущества режима:
• Благодаря повышенной мощности парогенератора значительно сокращается время приготовления, что снижает потребление электроэнергии