Каталог
Меню
Войти
0Сравнение
0Избранное
Каталог
Войти
0Сравнить
0Избранное

Процессы и аппараты предприятий общественного питания

...Нажми для увеличения фото
 Сравнить
 В избранное
3 879 ₽Скидка: 12%

3 403 ₽

Товар в наличии
 Доставка в г. Москва от 3 дней
 Оплата заказа
 Похожие товары
 Видео обзоры
 Как заказать и купить "Процессы и аппараты предприятий общественного питания"?
 Нашли дешевле? Снизим цену!
  Узнать о снижении стоимости
Отправим письмо при снижении стоимости.

Рекомендательный сервис

  • Общий рейтинг 4.77
  • Рейтинг покупателей 4.76
  • Рейтинг экспертов 4.67
  • Качество материалов 4.70
  • Надежность 4.77
  • Простота в использовании 4.06
  • Ремонтопригодность 4.04
  • Эффективность выполнения своих функций 4.07
  • Коэффициент удивления "Вау!" 4.77
  • Безопасность для пользователя4.67
  • Внешний вид 4.46
  • Удобство в уходе и чистке 4.00
  • Экологическая безопасность 4.63
  • Гарантия на товар 4.00
  • Соответствие стандартам качества 4.76
  • Инновационные технологии 4.02
  • Хит продаж 4.77
  • Скорость морального устаревания 4.70
  • Энергоэффективность 4.06
  • Универсальность использования 4.70
  • Наличие дополнительных функций 4.03
  • Соотношение цена-качество 4.60
  • Практичность и удобство хранения 4.77
  • Стабильность работы в различных условиях 4.36
  • Возможность персонализации 4.00
  • Ликвидность 4.07
  • Индекс рекомендаций 4.00
2453 покупателей и эксперты портала 1ya.ru рекомендуют к покупке товар «Процессы и аппараты предприятий общественного питания» или его аналог из списка ниже.
Рассмотрены особенности, движущие силы и основные закономерности механических, гидромеханических, тепловых и тепломассообменных процессов обработки пищевого сырья при производстве полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции в цехах заготовочных и доготовочных предприятий общественного питания. Приведено описание схем, устройства и принципа действия машин и аппаратов для реализации этих процессов. Рассмотрены методы оценки показателей качества технологического оборудования, применяемого на предприятиях общественного питания, и вырабатываемой кулинарной продукции. Приведены инженерные расчеты технологических и технических параметров процессов и аппаратов, иллюстрируемых конкретными числовыми примерами. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.04 и магистратуры 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», может быть полезно специалистам, работающим в области общественного питания.
Информация о характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и взятая из открытых источников или размещена продавцом. Цена указана на дату: 02.04.2025 г. На текущий момент стоимость может отличаться. Предложение не является публичной офертой.
Эксперт: Юрий Л., специалист по онлайн-шопингу
Дата рецензии: 22 июня 2025 г.
Рекомендация к покупке положительная

Доставка покупки

    • Самовывоз из магазинов и пунктов выдачи;
    • Курьерская доставка;
    • Почтой России.

Оплата заказа

    • Наличными или картой при получении;
    • Банковской картой на сайте.
  • Наименование: ООО «Новый Книжный Центр»
  • ИНН: 7710422909

Рекомендуем аналогичные товары

...
Процессы и аппараты предприятий общественного питания
Рассмотрены особенности, движущие силы и основные закономерности механических, гидромеханических, тепловых и тепломассообменных процессов обработки пищевого сырья при производстве полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции в цехах заготовочных и доготовочных предприятий общественного питания. Приведено описание схем, устройства и принципа действия машин и аппаратов для реализации этих процессов. Рассмотрены методы оценки показателей качества технологического оборудования, применяемого на предприятиях общественного питания, и вырабатываемой кулинарной продукции. Приведены инженерные расчеты технологических и технических параметров процессов и аппаратов, иллюстрируемых конкретными числовыми примерами. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата 19.03.04 и магистратуры 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», может быть полезно специалистам, работающим в области общественного питания.
Цена 3403 руб.
СравнитьКупить
3 403 ₽
...
ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания. .Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения. Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых. .Учебное пособие представляет интерес для работников предприятий общественного питания, интересующихся вопросами теории и практики обеспечения качества и безопасности продукции путем внедрения системы ХАССП.
Цена 2299 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Художественные стили, направления, объединения Эксклюзивная классика (Лучшее) Магия Гиппенрейтер(под) Детям о праве Правила работы

  • Издатель

    АСТ Магистр Гангут Недра Перо Corpus (АСТ) Страта ИКИ СО РАН Система

2 299 ₽
- 4%
...
ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания. .Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения. Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых. .Учебное пособие представляет интерес для работников предприятий общественного питания, интересующихся вопросами теории и практики обеспечения качества и безопасности продукции путем внедрения системы ХАССП.
Цена 2299 руб.
СравнитьКупить
2 299 ₽
...
Оборудование предприятий общественного питания. Учебнон пособие
В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей, как давно находящееся в эксплуатации, так и новейшее; приведены конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных, формовочных машин, слайсеров, линий приготовления и раздачи пищи, охладителей пива, оборудования для замораживания пищевых смесей, холодильных систем и др. Особое внимание уделено вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования.Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.Предназначено для выпускников, обучающихся по специальности 19.02.10 "Технология продукции общественного питания". Все разделы пособия охватывают соответствующие темы рабочих программ дисциплин "Оборудование предприятий общественного питания", "Техническое оснащение предприятий питания", изучаемых в средних специальных учебных заведениях. Может быть также полезно студентам, обучающимся по специальности 43.02.01 "Организация обслуживания в общественном питании".2-е издание, переработанное и дополненное.
Цена 1947 руб.
СравнитьКупить
1 947 ₽
...
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник
В учебнике приводится классификация предприятий питания, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь, а также подготовка зала и персонала к работе, техника безопасности. .Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего .поколения. .Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.
Цена 2124 руб.
СравнитьКупить
2 124 ₽
...
Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Учебник
Учебник создан на основе программы предмета "Технологическое оборудование предприятий общественного питания". Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли, причем описано не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное. Для учащихся средних профессиональных учебных заведений, а также для работников предприятий общественного питания и торговли.
Цена 2006 руб.
СравнитьКупить
2 006 ₽
...
Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для бакалавриата и магистратуры
В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Приводятконтрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки и библиогра- фический список. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организации общественного питания» уровня бакалавриата и уровня магистратуры. Может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли. .
Цена 2667 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Вопрос - ответ(бол) Вопрос - ответ (Близкие люди) Художественные стили, направления, объединения Эксклюзивная классика (Лучшее) Магия Вопрос - ответ Гиппенрейтер(под) Детям о праве Высший курс Правила работы

  • Издатель

    Магистр Гангут Страта Москвоведение ИКИ

2 667 ₽
- 12%
...
Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для бакалавриата и магистратуры
В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Приводятконтрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки и библиогра- фический список. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организации общественного питания» уровня бакалавриата и уровня магистратуры. Может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли. .
Цена 2667 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Учебный курс

2 667 ₽
...
Процессы и аппараты пищевых производств
Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессов и аппаратов, рассмотрены принципиальные схемы, устройство и принцип действия аппаратов для реализации этих процессов. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Издание может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.
Цена 4047 руб.
СравнитьКупить
4 047 ₽
- 12%
...
Процессы и аппараты пищевых производств
Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессов и аппаратов, рассмотрены принципиальные схемы, устройство и принцип действия аппаратов для реализации этих процессов. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Издание может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.
Цена 4047 руб.
СравнитьКупить
4 047 ₽

Дополнительно из категории

- 12%
...
Топливно-энергетический комплекс России. 2000-2008 гг. (справочно-аналитический обзор)
Настоящее справочно-аналитическое издание представляет собой комплексную характеристику современного состояния и ретроспективы развития российского топливно-энергетического комплекса (ТЭК), его роли в отечественной экономике и в обеспечении глобальной энергетической безопасности в 2000–2008 гг. В справочнике представлены и проанализированы статистические данные по отраслям российского ТЭК (нефтяной комплекс, газовая и угольная промышленность, электроэнергетика и теплоснабжение), дан системный анализ влияния глобального экономического кризиса на российский ТЭК в целом и отдельные его составляющие. Справочник базируется на статистических данных Росстата и ГП "ЦДУ ТЭК", Минэнерго России, Минэкономразвития России и Минприроды России, Федеральной таможенной службы, ОПЕК, British Petroleum, ОАО "Газпром", РАО "ЕЭС России", "Росинформугля", а также собственных расчетах Института энергетической стратегии. Издание предназначено для сотрудников государственных органов законодательной и исполнительной власти, энергетических компаний, научно-исследовательских, учебных и консалтинговых организаций, а также для широкого круга специалистов в области энергетики и экономики Российской Федерации.
Цена 901 руб.
СравнитьКупить
901 ₽
...
Ресурсосбережение в машиностроении
В учебном пособии приводятся сведения о некоторых методах ресурсосбережения в машиностроении, а также рекомендации по их практическому применению. Учебное пособие предназначено для студентов машиностроительных и энергетических специальностей: 550900 - "Теплоэнергетика" (бакалавр), 650800 - "Теплоэнергетика" (специалист), 140211 - "Электроснабжение", 100700 - "Промышленная теплоэнергетика", 120100 - "Технология машиностроения", 170900 - "Подъемно-транспортные, строительные, дорожные машины и оборудование", 170500 - "Машины и аппараты химических производств", 150200 - "Автомобили и автомобильное хозяйство" всех форм обучения, также может быть использовано инженерно-техническими работниками предприятий, аспирантами, связанными с повышением энергоэффективности использования топлив на различных объектах.
Цена 533 руб.
СравнитьКупить
533 ₽
- 12%
...
Теплофизические особенности производства окисленных окатышей и металлизованного продукта
В учебном пособии рассмотрены вопросы получения окисленных и металлизованных окатышей, а также горячебрикетированного железа в аспекте теплофизических особенностей их производства. Пособие предназначено для бакалавров, магистров и аспирантов вузов, обучающихся по направлению "Металлургия". Также оно будет полезно преподавателям металлургических вузов и инженерно-техническим работникам соответствующего профиля деятельности.
Цена 965 руб.
СравнитьКупить
  • Серия

    Коновалов (лучшее) Пучко!(бол)

  • Издательство

    Человек

965 ₽
- 12%
...
Способы образования резьб на многошпиндельных станках и технология изготовления инструмента
В учебном пособии описаны доминирующие причины образования погрешностей резьбообработки мерными инструментами на токарных многошпиндельных автоматах. Определены пути повышения точности обработки, описаны конструкции специальных метчиков и резьбонарезных головок, особенности их производства и эксплуатации.
Цена 809 руб.
СравнитьКупить
  • Формат

    Формат издания - часть исходного размера бумажного листа, которая используется для печати, и в границах которой располагаются печатные символы. Обычно указывается на последней странице книги. Есть 3 варианта обозначения формата: сокращенный типографский (например, формат 60×90/16 обозначает, что этот размер книжной страницы составляет 1/16 долю листа бумаги размером 60×90 см), общепонятный (в мм) и обывательский (чертежный: А4, А5 и т.д.).

    10,5 x 18,5 см 10,5 x 20 см

809 ₽
...
Технология поиска решений и защиты объектов промышленной собственности
В учебнике изложены методологические основы решения инженерных и изобретательских задач, изложены краткие сведения об отдельных методах активизации технического творчества, приведён ряд примеров по объектам промышленной собственности.
Цена 1471 руб.
СравнитьКупить
1 471 ₽
Москва
Санкт-Петербург
Ангарск
Армавир
Архангельск
Астрахань
Балаково
Балашиха
Барнаул
Белгород
Бийск
Благовещенск
Братск
Брянск
Великий Новгород
Владивосток
Владикавказ
Владимир
Волгоград
Волжский
Вологда
Воронеж
Грозный
Дзержинск
Екатеринбург
Иваново
Ижевск
Иркутск
Йошкар-Ола
Казань
Калининград
Калуга
Кемерово
Киров
Комсомольск-на-Амуре
Королёв
Кострома
Краснодар
Красноярск
Курган
Курск
Липецк
Магнитогорск
Махачкала
Мурманск
Набережные Челны
Нальчик
Нижневартовск
Нижнекамск
Нижний Новгород
Нижний Тагил
Новокузнецк
Новороссийск
Новосибирск
Омск
Орёл
Оренбург
Орск
Пенза
Пермь
Петрозаводск
Петропавловск-Камчатский
Подольск
Прокопьевск
Псков
Ростов-на-Дону
Рыбинск
Рязань
Самара
Саранск
Саратов
Северодвинск
Смоленск
Сочи
Ставрополь
Старый Оскол
Стерлитамак
Сургут
Сыктывкар
Таганрог
Тамбов
Тверь
Тольятти
Томск
Тула
Тюмень
Улан-Удэ
Ульяновск
Уфа
Хабаровск
Химки
Чебоксары
Челябинск
Череповец
Чита
Шахты
Энгельс
Южно-Сахалинск
Якутск
Ярославль
другой город