Шоколадные капли Amare с содержанием какао 55% идеально подходят для профессионального использования в кондитерском деле. Обладают богатым вкусовым профилем с нотами чернослива, цитрусовых, дыни, ананаса, грейпфрута и клюквы, дополненными легкой горчинкой.
- Цвет: тёмно-коричневый
- Текстура: твердая, однородная
- Упаковка: гофрокороб, масса нетто 3,0 кг (2 пакета по 1,5 кг)
Применяется для изготовления плиток, конфет, трюфелей, начинок, декора, а также для глазирования и приготовления горячего шоколада.
Способ применения: расплавить при 45–50 °C, темперировать при 29-30 °C, охладить до застывания при 10–12 °C.
