Солод, сусло, хмель.
Wheat Beer - Пшеничное, с выразительным вкусом. Баланс пшеничного и ячменного солода. Искристый, освежающий вкус. Охмеленный солодовый экстракт на 23 л сусла в комплекте с дрожжами.
Описание
Выверенный баланс пшеничного и ячменного солода дарит пиву, приготовленному из этого экстракта, незабываемый искристый, освежающий вкус. Вы получите выразительное пшеничное пиво, аромат и вкус которого искренне полюбите.
Подавать рекомендуется охлажденным (10-14ºC), с долькой лимона или лайма.
Серия солодовых экстрактов Muntons Connoisseurs (в пер. означает «знаток») разработана для приготовления домашними пивоварами крепкого пива премиум-класса разных стилей.
Инструкция по применению:
Вымойте и продезинфицируйте все оборудование.
Удалите этикетку с банки и поставьте её в горячую воду на 5 минут для улучшения текучести экстракта. Начните кипятить 3,5 л воды.
Вылейте содержимое банки в стерильный ферментер.
Добавьте в ферментер 3,5 литра горячей кипяченой воды (примерно 55°С), а также 1 кг. сахара/декстрозы или 1,5 кг неохмеленного солодового экстракта.
Тщательно перемешайте все содержимое ферментера.
Добавьте 17,5 л чистой холодной воды и доведите объем до 23 литров. Перемешайте, удостоверьтесь, что все компоненты хорошо размешаны. Оставьте на некоторое время, пока температура не опуститься до 18-21°C.
Высыпьте дрожжи на поверхность сусла, не перемешивайте.
Закройте ферментер, поставьте в теплое место на брожение (ферментацию) при температуре 18-21С.
Окончание брожения можно определить по все более редкому выделению пузырьков СО2 (обычно 4-6 дней). Если вы используете гидрометр, показания конечной плотности должны быть несколько дней подряд ниже 1.008 (по ареометру в районе 2%)
Разлейте пиво при помощи сифона по бутылкам или кегам.
Необходимо добавить небольшое количество сахара (примерно 1/2 чайной ложки на 0,5 л) для дальнейшего дображивания и карбонизации пива.
Поставьте плотно закрытые бутылки или кеги на 2 дня в теплое место.
Переместите бутылки на 14 дней в прохладное место для созревания, или до тех пор, пока пиво не осветлится.
Одна банка экстракта (1,8 кг) рассчитана на приготовление 23 л пива.
На основное брожение необходимо добавить 1 кг декстрозы (в крайнем случае сахара). Для получения наилучшего результата замените декстрозу на 1,5-1,7 кг неохмелённого солодового экстракта/1 кг сухого неохмеленного экстракта/0,5 кг сухого неохмеленного экстракта+0,5 кг декстрозы.
Начальная плотность сусла — 1040°-1044°
