Электрический пароконвектомат Apach AP7QT

810х827(890*)х1175 мм, 18,7 кВт, 380 В, 10 уровней GN-1/1 (или 600х400мм), инжекторный
*габарит с ручкой двери
#1
назначение
Код: 322865
Пароконвектомат рубикон – это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне.
#2
технические характеристики
Тип порообразования: инжекторный
Габаритные размеры (Д х Ш х В), мм: 810х827(890*)х1175 мм
Номинальное напряжение, В: 380
Частота тока, Гц: 50
Номинальная потребляемая мощность, кВт: 18,7
Количество уровней, шт: 10
Размер противней (Д х Ш): GN 1/1, 600х400мм
Диапазон установки температуры в камере, °С: +50…+270
Максимальная распределенная нагрузка на уровень, кг: 5
Расстояние между уровнями, мм: 80
Диапазон установки таймера, мин: 10-120 или непрерывно
Давление воды в водопроводной сети, кПа: 200….600
Максимальный расход воды, л/час: 4
Подключение к водопроводу: да
Подключение к канализации: да
Масса, кг: 126,0
*габарит с ручкой двери
#3
преимущества
Электромеханическая панель управления позволяет быстро задавать необходимые параметры приготовления: время, температура, пар, скорость вращения вентилятора
Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры на передней панели аппарата
Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до градуса
Благодаря сочетанию конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно – вкусы и запахи не смешиваются
Десять уровней парообразования в камере позволяют добиться от 0 до 100% влажности
Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки
Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность пароконвектомата
Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода
Режим реверса вентилятора обеспечивает более равномерную конвекцию внутри камеры
Замок двери выполнен по принципу “свободные руки” – закрывайте и открывайте дверцу одним движением
Направляющие подходят для размещения гастроемкостей GN1/1 и пекарских противней размером 600x400 мм
Дверь камеры из двух закаленных стекол с воздушным зазором исключает получение ожога персоналом
Светодиодная подсветка камеры улучшает визуальный контроль за процессом приготовления
Душирующее устройство облегчает процесс мойки пароконвектомата
Режимы работы:
1. Жар +30°C...+270°C
Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка готовятся равномерно, что соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд.
Подходит для:
• Жарения
• Тушения
• Глазирования
2. Пар +100°C
Преимущества режима:
• Благодаря повышенной мощности парогенератора значительно сокращается время приготовления, что снижает потребление электроэнергии

Пароконвектомат Lainox COES101R+ICLDсерии Compact SAPIENS предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронным управлением, 1-скоростным вентилятором савтореверсом для идеальной равномерности готовки, ручным душем ICLD и дверцей с ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304. Режимы приготовления: Автоматический: более 90 сохраненных программ Ручные режимы: Конвекция: от 30 до 300 °C Пар: от 30 до 130 °C Комбинированный: от 30 до 300 °C Ручной режим с немедленным запуском приготовления Программируемый режим: самостоятельное программирование до 99 рецептов процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программефото, названия и информации о блюде Системы контроля: Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере Fast-Dry®: система быстрого удаления пара Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков Ecospeed®: контроль и отпимизация подачиэнергии с поддержанием установленной температуры Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии Система самодиагностики Системы управления: Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функцииAutoclima и времени Цветной ЖК-дисплей с диагонаью 2,4″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push...

Пароконвектомат Tatra TPI 12 M.V предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов. Используется на предприятиях общественного питания и торговли. Один единственный аппарат способен заменить на кухне несколько устройств и сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Особенности Пароконвектомат оснащен электромеханической панелью управления, при помощи которой можно задавать время приготовления, выставлять температуру, регулировать уровень пароувлажнения. Доступен режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения аппарата). Оборудование работает от сети 400В, потребляемая мощность 16,1 кВт. Аппарат также необходимо подключить к воде и канализации. Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали. Закругленные углы камеры облегчают очистку аппарата. Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки выполняет 2 функции: сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов. Подсветка камеры галогеновой лампой обеспечивает возможность наблюдения за приготовлением продукта. 3 реверсивных вентилятора с одной скоростью вращения распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая тем самым равномерное приготовление продукта. Тип образования пара - инжекторный. Максимальная температура рабочей камеры 280 °C. Ручные режимы приготовления: конвекция 50-280°С, приготовление в комбинированной режиме конвекция+пар 50-230°С, приготовление на пару 50-130°С. Модель оснащена универсальными направляющими на 12 уровней под гастроемкости GN 1/1 и противни 600х400. Поставляется без гастроемкостей и противней. Внешние габариты: 817х780х1340 мм.